教案

2014------2015学年第一学期

课程名称: 课程代码： 课程性质： 总课时： 使用教材： 授课对象及人数： 任课教师：

酒店人力资源管理 260148 专业必修 36

酒店人力资源开发与管理 旅游教育出版社 13级旅游管理（专） 王健

教师所在单位： 旅游学院

山东女子学院 2014年制

山东女子学院《酒店人力资源管理》课程教案

课时教学设计

章节 课题 第二章 学时 2 课型 1.理论□ 2.实验□ 3.其它□ 酒店工作分析及设计 能够对工作进行分析； 能编写岗位说明书及工作规范书； 教学目标 会应用岗位说明书； 能够进行简单的工作设计。 认识和理解工作进行分析的作用及意义； 教学重点 掌握工作分析的原则、程序及方法； 熟悉工作分析的内容及酒店工作分析实践中遇到的几个障碍。 教学难点 掌握工作分析的原则、程序及方法； 熟悉工作分析的内容及酒店工作分析实践中遇到的几个障碍。 教学方法 讲授法；案例分析法 参考书籍和学习网站 张波主编 《饭店人力资源管理》 教学准备 准备教学目标、准备教学材料、准备教学过程、准备教学评价 山东女子学院《酒店人力资源管理》课程教案

教学过程设计

一、导入/引入

工作分析是现代酒店人力资源管理的基础，只有做好了工作分析与工作设计，才可以开展和完成人力资源开发与管理的其他各项工作。忽视了工作分析，实际上是人力资源管理的釜底抽薪。因此，酒店人力资源管理必须从工作分析和工作涉及开始。

二、课堂内容教学

第一节 酒店工作分析的方法与流程 一、酒店工作分析概述 二、酒店工作分析的程序 三、选择适合酒店工作分析的方法 四、酒店工作分析实践中遇到的几种障碍 第二节 岗位说明书的编写与应用 一、编写岗位说明书的意义 二、岗位说明书的编写

三、岗位说明书的的定期审查和保管 四、岗位说明书编写应注意的问题 五、编写岗位说明书的误区及对策 第三节 酒店的工作设计 一、酒店工作设计的含义 二、酒店的工作设计的内容 三、酒店的工作设计的原则 四、工作设计的原理和方法 五、影响酒店工作设计的主要因素

山东女子学院《酒店人力资源管理》课程教案

三、课堂小结

通过本章学习，使学生能够能够对工作进行分析，能编写岗位说明书及工作规范书，会应用岗位说明书，能够进行简单的工作设计。

四、习题布置

1、酒店工作分析的程序。

2、酒店工作分析实践中遇到的几种障碍。 3、酒店的工作设计的原则。