也叫辖区。
两性离子（偶极离子、兼性离子）：指同一个氨基酸分子上含有等量的正负两种电荷，由于正负电荷相互中和而成电中性。
五、问答题
1、共价键：肽键、二硫键（由多肽链的两个半胱氨酸残基的巯基氧化后形成）； 次级键（非共价键）：
氢键：两个极性基团之间的弱键，但由于数量多，对蛋白质的构象起重要作用； 盐键：蛋白质中正、负电荷的侧链基团之间的一种静电吸引作用； 疏水键：蛋白质的疏水基团或疏水侧链避开水相而相互粘附聚集； 范德华力：分子间的弱的吸引力，但是具有可加性。
2、Gly、Tyr、Met、缬氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、半胱氨酸、天冬氨酸
3、两性性质、胶体性质与蛋白质沉淀、变性与复性、蛋白质的呈色反应
4、蛋白质分子所带静电荷为零时、溶液的ｐＨ值为该蛋白质的等电点。 处于等电点状态的蛋白质分子外层的水化层被破坏，分子之间相互聚集形成较大的颗粒而沉淀下来。
5、Ａsn－Ｔｙｒ－Ｈｉｓ－Ｇｌｙ－Ｖａｌ
6、略
7、在280nm的吸收与Trp和Tyr有关，因为这两种氨基酸在280nm处具最大吸收，而Phe的最大吸收在260nm处。由于多肽B含有2个Trp残基和1个Tyr残基，而多肽A只含一分子的Tyr，因此多肽B在280nm处具更大的吸收。
8、（1）胰蛋白酶的作用特点是水解赖氨酸和精氨酸残基羧基所成的肽键，若羧基端是脯氨酸残基，则不能水解这样的肽键。因此，用胰蛋白酶水解该多肽可产生三个肽碎片：
Gly—Trp—Pro—Leu—Lys Cys—Gly—…Met—Arg Ser—Thr—…Gly—Gly （2）胰凝乳蛋白酶的作用特征是水解具芳香环侧链的氨基酸残基羧基所成的肽键，若羧基端是脯氨酸残基，则不能水解这样的肽键。因此，用胰凝乳蛋白酶水解该多肽可产生四个肽碎片：
Gly—Trp—…Gly—Phe、Ala—His—…Ala—Tyr、Gln—Met—…Ala—Phe Gly—Gly （3）CNBr的作用部位是甲硫氨酸残基羧基所成的肽键。因此，用CNBr处理该多肽可产生三个较小的碎片：
Gly—Trp—…His—Met、Val—Glu—…Gln—Met、Arg—Ser—…Gly—Gly 9、（1）不能，因为Arg与Pro连接。
（2）不能，因为羧肽酶B仅仅水解C-末端为Arg或Lys的肽。
（3）不能，因为胰凝乳蛋白酶主要水解Phe，Trp，Tyr和Leu的羧基形成的肽键。 （4）能，胰蛋白酶可作用于Arg和Met之间的肽键，产物为Pro-Arg和Met。
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10、Ala-Thr-Arg-Val-Val-Met-Leu-Phe
11、羊毛纤维多肽链的主要结构单位是连续的α-螺旋圈，其螺距为5.4A。当处于热水 （或蒸汽）环境下，使纤维伸展为具有β-折叠构象的多肽链。在β-折叠构象中相邻R基团之间的距离是7.0A。当干燥后，多肽链重新由β折叠转化为α螺旋构象，所以羊毛收缩了。而丝制品中的主要成分是丝心蛋白，它主要是由呈现β折叠构象的多肽链组成的，丝中的β-折叠含有一些小的、包装紧密的氨基酸侧链，所以比羊毛中的α-螺旋更稳定，水洗和干燥其构象基本不变。
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第二章 核酸化学
一、选择题
1、DNA碱基配对主要靠：
a、范德华力 b、氢键 c、疏水作用 d、盐键 e、共价键 2、mRNA中存在，而DN A中没有的是：
a、A b、C c、G d、U e、T 3、DNA与RNA两类核酸分类的主要依据是：
a、 空间结构不同 b、所含碱基不同 c、核苷酸之间连接方式不同 d、所含戊糖不同 e、在细胞中存在的部位不同
4、在一个DNA分子中，若A所占摩尔比为32.8%，则G的摩尔比为：
a、67.2% b、32.8 % c、17.2% d、65.6% e、16.4% 5、稳定DNA双螺旋的主要因素是：
＋
a、氢键 b、与Na结合 c、碱基堆积力
＋＋
d、与Mn2、Mg2的结合 e、与精胺、亚精胺的结合 6、DNA与RNA完全水解后产物的特点是：
a、核糖相同 碱基小部分相同 b、核糖不同 碱基相同 c、核糖相同 碱基不同 d、核糖不同 碱基不同 e、以上都不对
7、核酸中核苷酸之间的连接方式是：
a、2ˊ，3ˊ-磷酸二酯键 b、2ˊ，5ˊ-磷酸二酯键 c、3ˊ，5ˊ-磷酸二酯键 d、氢键 e、离子键
8、有关DNA的二级结构，下列叙述哪一种是错误的？
a、DNA二级结构是双螺旋结构 b、DNA双螺旋结构是空间结构 c、双螺旋结构中两条链方向相同 d、双螺旋结构中碱基之间相互配对 e、二级结构中碱基之间一定有氢键相连 9、有关DNA双螺旋结构，下列哪一种不正确？
a、DNA二级结构中都是由两条多核苷酸链组成
b、DNA二级结构中碱基不同，相连的氢键数目也不同
c、DNA二级结构中，戊糖3ˊ-OH与后面核苷酸的5ˊ-磷酸形成磷酸二酯键 d、磷酸与戊糖总是在双螺旋结构的内部 e、磷酸与戊糖组成了双螺旋的骨架
10、下列有关tRNA的叙述，哪一项是错误的？
a、tRNA二级结构是三叶草结构 b、tRNA分子中含有稀有碱基
7
c、tRNA的二级结构含有二氢尿嘧啶环 d、tRNA分子中含有1个附加叉
e、反密码子环有CAA三个碱基组成的反密码子 11、DNA变性的原因是：
a、温度升高是唯一的原因 b、磷酸二酯键断裂 c、多核苷酸链解聚 d、碱基的甲基化修饰 e、互补碱基之间的氢键断裂 12、热变性后的DNA：
a、紫外吸收增加 b、磷酸二酯键断裂 c、形成三股螺旋 d、（G-C）%含量增加
13、在一个DNA分子中，若A所占摩尔比为32.8%，则G的摩尔比为：
a、67.2% b、32.8% c、17.2% d、16.4% 14、假尿苷(Ψ)中的糖苷键连接方式为：
a、C-C b、C-N c、N-N d、以上都不是
二、填空题
1、核苷酸除去磷酸基后称为 。
2、DNA双螺旋沿轴向每 nm旋转一整圈，共有 对碱基对。 3、tRNA的二级结构呈 型，三级结构为 型。 4、DNA双螺旋稳定因素有 、 和 。 5、核酸完全水解的产物是 、 和 。
6、tRNA的三叶草结构主要含有 、 、 环及 还有 。
7、核苷酸是由 、 和磷酸基连接而成。
8、B型结构的DNA双螺旋，两条链是 并行，其螺距为 每个螺旋的 碱基数为 。
9、真核细胞中分布在细胞核和细胞质中的核酸分别主要是 和 ，前者所含
五碳糖是 ，二者所含的相同的碱基是 、 和 ，不同的分别是 和 。
10、大多数真核细胞的mRNA 5′-端都有______ 结构，3′-端有______结构。
三、判断题
1、核苷中碱基和戊糖的连接一般为C -C糖苷键。 2、双链DNA中一条链上某一片断核苷酸顺序为pCTGGAC，那么另一条链相应的核苷 酸顺序为pGACCTG。
3、核酸变性时紫外吸收值明显增加。 4、Tm值高的DNA，（A+T）百分含量也高。 5、真核细胞中DNA只存在于细胞核中。
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