5.3招待会——冷餐会与酒会

1 冷餐会的不当行为不包括（）。

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A 插队

B 把食物带出餐厅 C 按程序取菜 D 对菜肴挑挑拣拣

2 冷餐会取菜顺序是随意的。

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3 酒会中要积极主动和陌生人交谈。（对）

5.4餐饮礼仪操作——中餐与西餐

1 中餐就餐时身体距离桌子多少是合理的（）。

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A 一拳头 B 两拳头 C 三拳头 D 任意

2 中餐中的转盘朝哪个方向转动是正确的（）。

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A 逆时针 B 顺时针 C 不能转

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D 随意转

3 就餐中最好不要为客人夹菜。

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4 下列对于中餐食用方法描述错误的是（）。

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A 吃面条不可以吸出声

B 吃饺子可以用前牙一口一口咬着吃 C 吃小馒头可以直接用牙直接吃 D 喝热汤要先凉一凉再喝

5 使用筷子的禁忌不包括（）。

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A 吮筷子 B 使用公筷 C 粘筷

D 用筷子挑挑拣拣

6 世界上三大就餐方式不包括（）。

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A 手抓 B 筷子 C 刀叉 D 勺子

7 中西餐入座的方向是不同的。

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5.5餐桌禁忌与敬酒

1 在西餐中，提议敬酒的应该是下列哪个人物（）。

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A 女主人 B 男主人 C 主宾 D 任何人都可以

2 有三道菜应该上几副刀叉（）。

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A 1.0 B 2.0 C 3.0 D 4.0

3 装白葡萄酒的杯子比红葡萄酒的杯子小。（对） 4 倒葡萄酒应倒入杯子体积的多少为宜（）。

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A 1/3 B 1/2 C 2/3 D 随意装

5 刀叉怎么样摆放表明还没有吃完，要接着吃？（）

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A 并排放 B 八字放 C 交叉放 D 放在盘子边

6 在西餐中，女主人不能斟酒。（对） 7 在西餐中，第几副刀叉是用来吃开胃菜的（）。

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A 1.0 B 2.0 C 3.0 D 4.0

8 中西餐饮中，男主人都是第一主人。（错）

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6.1舞会礼仪

1

在舞会上，来宾中所有的男性要共同邀请哪一位跳舞（）。

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A 女主宾 B 没人邀请的女性 C 女主人 D 没有特定的人

2

女生受到男生跳舞的邀请时可以拒绝。

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