10万吨大枣综合深加工项目资金申请报告 4.2项目产品市场竞争优势 4.2.1拥有食品安全保障体系

公司按照国际标准，在食品加工厂的各个环节，建立实施卫生标准操作程序（SSOP）、加工标准操作程序（SOP）、良好生产规范（GMP）、危害分析与关键控制点（HACCP）等食品安全质量保障体系。在项目建设中，公司将投资432万元，建设科技大楼，建立功能完备的中心实验室，以加强产品质量监督管理。

4.2.2拥有装备完善的技术中心

公司于2003年创建了食品研发技术中心，拥有各类专业技术人员28人，其中中高级技术人员3人。多年来，公司不断加大科技投入，技术中心现拥有固定资产162万元，配备与产品研发、工艺改进相配套的设备、仪器43台（套）。

4.2.3拥有优质的原料基地

某市大枣是某市枣区群众经过400多年栽植培育出来的优良干鲜两用品种，曾和苹果、黄金并称为某市“三大宝”。2000年在中国经济林协会组织召开的山东乐陵红枣会上，被评为制干品种金奖。2001年，某市被命名为某省名特优大枣之乡。为了进一步打造果汁深加工产业，市政府已经决定，从2006年起，在现有10万亩大枣面积的基础上，每年新发展2万亩，力争到2010年，大枣面积达到20万亩。届时，全市干枣产量将由2006年的1.5万吨增加到5.2万吨，能够为项目生产提供丰富优质的枣果原料。

4.3销售策略、方案和营销模式 4.3.1营销方案

公司根据不同的市场、不同的客户对市场进行细分。一是超市、

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10万吨大枣综合深加工项目资金申请报告 连锁店直供市场：公司瞄准连锁市场，加强与商业连锁企业合作，借船过河，直接在连锁店配售公司产品。二是在满足上述市场供应的同时，在内贸市场进行扩量、增容，以满足生产规模扩大的需求。三是积极争取产品进出口自营权，努力开拓国际市场。

4.3.2营销策略和营销模式

公司的总体经营目标是：用一流的质量，树一流的品牌，创造一流的效益，铸就一流的企业。公司将集研发、生产和销售于一体，形成强大的研发、生产和市场营销能力，打造以枣果深加工为背景，以国际国内市场需求为导向，能够持续稳定高速发展的新兴企业，力争在5-8年内，使公司成为食品行业内的名牌企业。国内市场产品营销，要对市场进行细分，以商场、超市、连锁专卖、快餐企业、果制品批发市场为主渠道，通过建立大中城市直营和分销网络，实施“渠道下沉、直控终端”的终端营销战略。

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10万吨大枣综合深加工项目资金申请报告 第五章 项目建设方案

5.1建设规模

根据某市大枣资源情况，结合某公司的实际，项目拟通过扩建工程，提高大枣综合加工能力，形成年生产大枣制品10万吨的产能。其中精品枣1万吨、枣浆4.8万吨、枣汁3万吨、枣酱0.6万吨、枣粉0.6万吨。

5.2建设标准

果汁产品质量执行中华人民共和国国家标准，国家尚未制定质量标准的产品，根据用户和商检要求，参考部颁标准制定出企业标准。标准中严格卫生质量指标，必须符合食品卫生法。

5.3建设地点

项目建设地点选址在某市工业园区灵函路西侧。 5.4生产技术方案及工艺流程 5.4.1. 原枣分级生产线技术方案 1、生产技术方案

原枣分级及精品大枣分选，经过分级、去杂、清洗、表面处理、沸腾干燥、冷却、包装等程序，全部过程均连续生产。

2、工艺流程

干枣→分级→去杂→清洗→表面处理→沸腾干燥→冷却→包装→装箱→检验→成品入库 3、技术经济指标（见表5—1）

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10万吨大枣综合深加工项目资金申请报告 表5-1 精品枣生产技术经济指标一览表 级别 品质 肉质肥厚，色泽特等 果形饱满, 个头均清亮，身干，手匀70粒/500克 握不粘个 果形和个头 杂质 损伤和缺点 含水率 ≤13% 肉质肥厚，色泽无霉烂、浆头， 清亮，身干，手无不熟果，无病果形饱满，个头均握不粘个 ≤0.5% 果、虫果、破头≤25% 一级 匀80粒/500克 两项不超过5％ 肉质肥厚，色泽无霉烂，允许浆 清亮，身干，手头不超过2％，果形良好，个头均握不粘个 不熟果不超过二级 ≤0.5% ≤25% 匀90粒/500克 3％，病虫果、破头两项各不超过5％ 肉质肥瘦不均，无霉烂，允许浆 允许有不超过头不超过5％，10％的果实色不熟果不超过三级 果形正常，个头不泽稍浅，身干，5％，病虫果、≤0.5% ≤25% 限，110粒/500克 手握不粘个 破头两项不超过15％（其中病虫果不得超过5％）。 5.4.2 枣浆生产线技术方案 1、生产技术方案

以干枣为原料，经挑选、清洗、预煮、打浆、过滤、调配、均质、灌装、杀菌等程序加工而成。

2、工艺流程

白糖→溶解→过滤 →

干枣→挑选→清洗→预煮→打浆→过滤→调配→均质→灌装→杀菌→包装→检验→成品→入库 ↑

水、稳定剂及其他辅料 22