《羊乳百科》知识试卷 下载本文

《羊乳百科》知识试卷

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选择题(100分 请将您选择后的数字编号填在括号内 ) 1、欧美国家和中国的羊奶使用比 ( )

⑴.欧美羊奶

24.77% 牛奶75.23% 中国羊奶27.5% 牛奶72.5%

⑵.欧美羊奶75.23% 牛奶24.77% 中国羊奶72.5% 牛奶27.5% ⑶.欧美羊奶75.23% 牛奶24.77% 中国羊奶27.5% 牛奶72.5% ⑷.欧美羊奶72.5% 牛奶27.5% 中国羊奶24.77% 牛奶75.23%

2、哪个国家提出“一杯奶强壮一个名族”的口号 ( P6 ) ⑴.日本 ⑵.韩国 ⑶.美国 ⑷.中国

3、我国人均乳品消费量不大,仅占世界 ( P8 ) ⑴.1/2 ⑵. 1/3 ⑶.1/4 ⑷.1/5

4、羊奶中含有乳酸64种,被称为 ( P11 ) ⑴.“奶中之王” ⑵.“有机之王” ⑶. “绿色之王”

5 羊奶是最接近什么的奶品 ( P13 ) ⑴、牛乳 ⑵、母乳 ⑶、豆浆 ⑷、乳饮料

6、正常人PH值应在少 ( P14 ) ⑴6.7-6.8 ⑵ 6.9-7 ⑶ 7.35-7.45

7、下面哪一句话是的 ( P14 )

⑴、牛奶的pH值为6.5-6.7,呈弱酸性, 羊奶的pH值为7.1-7.2,呈弱碱性。 ⑵、牛奶的pH值为6.5-6.7,呈弱碱性, 羊奶的pH值为7.1-7.2,呈弱酸性。

8、羊奶中的卵磷酸、脑磷脂和神经鞘磷脂含量丰富,这对脑神经生长养护、提高自身抵抗力、调节免疫功能 (P15 ) ⑴、有点作用 ⑵、毫无生理功能 ⑶、有重要作用

9、羊奶不含过敏源,每个人都能喝对不对? ( P15 ) ⑴、对 ⑵、不对

10、羊奶是否可以空腹用 (P16 ) ⑴、是 ⑵、否

11、下列不属于老人必须喝羊奶的原是 ( P18 ) ⑴、老人吸收能力差 ⑵、蠕动功能下降 防便秘 ⑶、不易上火 ⑷、更易补钙 ⑸、综合调养身体 ⑹、羊奶比牛奶便宜 ⑺、中老年人大多是酸性体质

12、给宝宝喝羊奶是因为宝宝消化率可达: ( P20 ) ⑴、92% ⑵、93% ⑶、49% ⑷、94%

13、每100毫升羊奶的含钙量是多少克 ( P21 ) ⑴、140-250毫克 ⑵、125-140毫克 ⑶、100-125毫克

14、什么因子在人乳及羊乳中含有,可有效修复呼吸道黏膜,抵御怀孕早期患流感等呼吸道感染疾病,保障胎儿正常育; ( P21 ) ⑴、上皮细胞生长因子 ⑵、细胞活力激活因子 ⑶、修复因子

15、我国哪部古典中记载:“常饮羊奶,色如处子。 (P21 ) ⑴、《本草纲目》 ⑵、《食疗本草》 ⑶、《魏书——王琚传》 ⑷、《食医心鉴》

16、羊乳中哪两种元素可以缓解力 ( P22 ) ⑴、VA、镁 ⑵、VC、镁 ⑶、VD、镁 ⑷、VC、铬

⑴、在羊奶中添加香精盖掉膻味。

⑵、在配方时多放些无膻味的豆奶等奶制品。 ⑶、使用隔离、净料、净水、配种、卫生消毒、 过滤冷藏、真空脱膻等方法

18、加强AD钙羊奶是目前最适合中老年的羊乳,中除了添加免疫球 蛋白、AD钙之外还有么 ( P24 ) ⑴、维生素C ⑵、维生素E ⑶、卵磷脂 ⑷、硒

19、下面表述对的是哪个 ( P26 ) ⑴、一斤羊奶出八斤奶粉 ⑵、四斤羊奶出一斤奶粉 ⑶、八斤羊奶出一斤奶粉 ⑷、八斤羊奶出二斤奶粉

20、中国营养学会推荐,老年期应该每天喝多少羊奶? ( P27 )

⑴、480—720毫升 60—90克 2—3袋 ⑵、240—720毫升 30—90克 1—2袋 ⑶、200—600毫升 25—75克 1—3袋

17、羊奶的脱膻味技术带来新曙光,是由于什么原因 ( P23 )

二、附加题(20分)

一:为什么要常喝羊奶? P25

二:羊奶对胃病人群有哪些好处? P11

三:为什么羊奶比牛奶更易消化吸收? P11

四:骨质疏松病人喝羊奶为什么比喝牛奶好? P29

五:中老年人喝羊奶有哪些益处?

P18