气候条件
? ?
B、
经济条件
? ?
C、
没有合适的品种
? ?
D、
宗教信仰
?
我的答案：D得分： 0.0分c
2
【单选题】比诺塔吉Pinotage酿酒品种起源于 _____________ 。
? A、法国
? B、意大利
? C、西班牙
? D、南非
我的答案：D得分： 33.3分
3
【判断题】南非用大象破碎葡萄生产葡萄酒是处于旅游促销的考量。_____________
我的答案：√得分： 33.3分
1
【单选题】
制作葡萄酒的原料的含糖量至少要达到什么标准 ?
? A、
170克/升
? ?
B、
180克/升
? ?
C、
190克/升
? ?
D、
没有限制
?
我的答案：A得分： 25.0分
2
【单选题】生产白葡萄酒的工艺流程是 _____________ 。
? A、先发酵后压榨
? B、先压榨后发酵
? C、边发酵变压榨
? D、只发酵不压榨
我的答案：B得分： 25.0分
3
【判断题】欧洲的葡萄酒庄只负责葡萄原料的加工，即酿酒。_____________ 我的答案：×得分： 25.0分
4
【判断题】
踩压葡萄是为了将葡萄粒破皮便于更好的发酵。_____________ 我的答案：√得分： 25.0分
3.2 葡萄酒制作（下）已完成成绩： 100.0分
1
【单选题】酿造的葡萄酒需要用 _____________ 进行调酒。
? A、食用酒精
? B、食用糖
? C、不同的葡萄酒
? D、都是
我的答案：C得分： 33.3分
2
【单选题】葡萄酒酿造发酵中，大约多少糖（葡萄糖）能转化成一度酒精度的葡萄酒 _____________ ？
? A、7克
? B、17克
? C、27克
? D、37克
我的答案：B得分： 33.3分
3
【判断题】制作葡萄酒时因原料含糖量达不到酒精度要求，应该在发酵完成后添加糖。_____________
我的答案：×得分： 33.3分
1
【单选题】橡木桶陈酿葡萄酒的作用表现为 _____________ 。
? A、通气
? B、增色
? C、增味
? D、都是
我的答案：D得分： 25.0分
2
【单选题】葡萄酒的陈酿时间长短一般为 _____________ 。
? A、红葡萄酒<白葡萄酒