2、行业发展概况

（1）全球食品安全检测行业

食品安全关乎人民群众的身体健康和生命安全，关系到一个国家和民族的生 存与持续发展，是世界各国共同面临的全球性课题。19 世纪，欧美工业国家已 经开始揭露和研究食品安全问题，以英国为代表的欧洲国家最先开展食品安全立 法和监管工作，逐步建立了较为成熟的食品安全监管体系。

随着经济社会发展，越来越多的发展中国家开始重视食品安全，食品供应全 球化程度的加深也意味着食品安全维护工作的国际化。近年来，在全球性食源性 疾病（如沙门氏菌、葡萄球菌、弯曲杆菌）不断增长、食品生产商不合格产品全 球范围召回事件频发的严峻形势下，各国食品监管力度加强，食品检测需求逐步 增加。

从市场规模来看，近年来全球食品安全检测市场保持持续快速增长。根据 MarketsandMarkets的报告，2016 年全球食品安全检测市场规模为120.1亿 美元，预计2022 年将达185.4 亿美元，2017 年至2022 年间，该市场规模年

复合增长率约为7.6%。

图：2016 年-2022 年全球食品安全检测市场规模

在区域市场方面，食品安全检测市场的区域分布趋于平衡。2016年北美地 区是食品安全检测产品最大的需求市场，主要归因于该地区爆发式的食源性疾病 和严格的食品安全法规。同时，亚太地区市场需求的增长潜力不容忽视，该地区 庞大的人口基数决定了其食品及饮料消费市场的繁荣发展。随着人们生活水平的 提升及食品安全意识增强，亚太地区预计将成为2017 年至2022 年间全球食品安

全检测市场规模增长最快的区域。

从细分市场来看，据MarketsandMarkets 报告，2016年全球食品安全检测

市场中，各检测领域占比相对均匀，肉类和家禽检测占据重要地位，乳品、水果、 蔬菜和加工食品的检测量稳步上升。预计2017 年至2022 年，水果和蔬菜检测市

场规模增长最为迅速。按照检测物质分类，目前细菌、真菌等病原体检测仍然是 食品安全检测的重点。

从检测方法来看，食品安全快速检测在全球食品检测市场中占比最大。 MarketsandMarkets 发布的报告，2016 年全球食品快速检测行业市场规模达 到101.4 亿美元，预计到2022 年，全球食品快速检测行业市场规模将达到157.1

亿美元，约占全球食品安全检测市场规模85%。欧美等发达国家快速检测技术更

为成熟，行业标准和法规更为健全，因而快检的应用范围更广，认可度更高。实 际上，快检方法在欧美等发达国家食品检测方法应用中的占比远高于中国等发展 中国家。

（2）中国食品安全检测行业 ①中国食品安全检测行业发展阶段

中国的食品安全检测起步较晚，至 2000 年中国食品安全检测刚刚起步，国

内食品安全检测行业的发展可以分为以下四个阶段：

A、1982-2000 年，国内食品安全检测行业处于起步阶段

中国的食品安全检测行业起步较晚，1982 年全国人大常委会颁布了中国食 品安全领域的第一部法律《食品卫生法（试行）》，食品卫生监督制度初步建立， 但政企合一、权责不明的监管方式并没有有效推动食品检测技术的发展。该阶段， 食品安全仅限检测机构参考国际确证方法少批量抽检，快速检测市场和产品应用 基本处于空白。

B、2001-2007 年，加入WTO，推动国内食品安全检测行业发展，快速检测 产品需求出现并增加

2000 年后中国的城镇化水平和人均收入的提高，带来了对生活品质的需求， 人们对食品安全的关注度越来越高，同时2001 年中国加入WTO 后，国内农产