[糖类练习题] §1 单糖
一、 课本习题 1．选择题：
（1）关于葡萄糖的下列说法中，错误的是
A 葡萄糖的分子式是C6H12O6
B 葡萄糖是一种多羟基醛，因而具有醛和多元醇的性质 C 葡萄糖不能水解
D 葡萄糖可被还原为1-己醇
（2）在一定的条件下，既可以发生氧化反应，又可以发生还原反应，还可以和酸发生酯化反应的是
A 乙醇 B 乙醛 C 乙酸 D 葡萄糖
（3）下列物质中，除一种外其余三种都具有相同的最简式，这种物质是 A 乙酸乙酯 B 甲醛 C 葡萄糖 D 果糖
2．葡萄糖的分子量是180，其中含碳40％，氢6.7％，其余是氧。求葡萄糖的分子式。
3．患有糖尿病的人的尿中含有葡萄糖，设想怎样去检验一个病人是否患有糖尿病？
4．热水瓶胆要镀银通常用葡萄糖为还原剂，如每一个热水瓶胆要镀银0.3g，一天生产5000个这种热水瓶胆的工厂，至少要用多少千克90％的葡萄糖来还原银氨溶液。
二、能力培养
1．下列对糖类的叙述正确的是
A 都可以水解 B 都符合Cm(H2O)n的通式 C 都含有C、H、O三种元素 D 都有甜味
2．A、B两有机物的最简式均为CH2O，关于它们的叙述正确的是
A 它们一定是同系物
B 它们一定互为同分异构体 C A、B只能是醛或酸或酯
D 等质量的A、B完全燃烧消耗氧气的量相等 3．下列反应中葡萄糖被还原的是
A 葡萄糖发生银镜反应 B 葡萄糖在人体内变成CO2和H2O C 葡萄糖变成六元醇 D 葡萄糖变成五醋酸酯
4．等物质的量的下列各物质分别跟足量的银氨溶液反应，产生银最多的是 A 甲醛 B 乙醛 C 甲酸甲酯 D 葡萄糖
5．取葡萄糖溶液于试管中，加入新制的Cu(OH)2悬浊液,现象是 ，说明葡萄糖分子中含有 ， 加热煮沸后现象是 ，说明分子中含有 ， 反应的化学方程式是：
6．已知溴水可以把多羟基醛中的醛基氧化成羧基。写出溴水与葡萄糖反应的化学方程式：
7．果糖的结构简式是 ，它与足量甲酸反应的产物是（用结构简式表示）
8．核糖是五碳糖，与葡萄糖具有类似的结构，核糖与足量醋酸反应生成的酯的结构简式为 。 它与H2发生加成反应，其生成物的名称为 。
§2 二糖
一、课本习题 1．选择题
（1）下列关于葡萄糖与蔗糖相比较的说法中，错误的是
A 分子式不同，蔗糖的分子式为C12H22O11 B 分子结构不同，蔗糖分子不含醛基 C 它们不是同分异构体，但属于同系物 D 蔗糖能水解，葡萄糖不能
（2）只用一种试剂就可以鉴别乙酸、葡萄糖、蔗糖，这种试剂是
A NaOH溶液 B 新制的Ca(OH)2悬浊液 C 石蕊试液 D Na2CO3溶液
2．在蔗糖里加入浓硫酸，会发生什么现象？为什么？
3．设计一个实验，证明在稀硫酸的催化作用下，蔗糖水解生成物中有葡萄糖。
4．2 mol蔗糖水解生成的葡萄糖和果糖各多少克？
二、能力培养
1．对于蔗糖和麦芽糖的下列说法正确的是
A 二者互为同系物 B 二者互为同分异构体
C 两者均能水解，且最终产物都是葡萄糖 D 两者均为还原性糖
2．在酸性条件下，可以水解生成相对分子质量相同的两种物质的有机物是 A 蔗糖 B 麦芽糖 C 乙酸乙酯 D 甲酸乙酯 3．可以用玉米、薯类物质制作的是
A 蔗糖 B 麦芽糖 C 葡萄糖 D 果糖
4．用新制的Cu(OH)2悬浊液检验蔗糖是否有还原性时，常会出人意料地产生红色沉淀，这是因为 。 5．检验蔗糖水解产物具有还原性，有下列操作步骤：①加热 ②加入NaOH溶液 ③加入稀硫酸 ④加入新制Cu(OH)2悬浊液，其正确的操作顺序是 。
6．某白色晶体经分析知道：①分子中氢、氧原子个数之比为2∶1，氢原子数比碳原子数多10个；②该物质的相对分子质量为342；③该物质能溶于水，且具有还原性。则该物质的名称是 ，分子式是 。 制取该物质可用 为原料，在 作用下水解而制得，
反应的化学方程式为 。
§3 多糖
一、课本习题 1．选择题
（1）下列物质中，属于天然高分子化合物的是
A 硝化纤维 B 硬脂酸 C 淀粉 D 聚乙烯
（2）下列各组物质互为同分异构体的是
A 葡萄糖和果糖 B 蔗糖和麦芽糖 C 淀粉和纤维素 D 粘胶纤维和火棉 （3）下列物质中，属于还原性糖的是（ ）；能水解且最终产物为二种物质的是（ ）
A C6H12O6 B C12H22O11
C (C6H10O5)n(淀粉) D (C6H10O5)n(纤维素) 2．写出下列变化的化学方程式，并注明反应类型。 （1）纤维素 纤维素三硝酸酯
（2）淀粉→葡萄糖→乙醇→乙醛→乙酸
3．在以淀粉为原料生产葡萄糖的水解过程中，用什么方法来检验淀粉已完全水解？
4．某厂用含淀粉54％的薯干2t来制取酒精。如果在发酵过程中有85％的淀粉转化为酒精，制得的酒精又含水5％，可得这样的酒精多少吨？
5．没有成熟的苹果肉遇碘显蓝色，成熟的苹果汁能还原银氨溶液。怎样解释这两种现象？
二、能力培养
1．把碘化钾和淀粉混合溶液放在一只半透膜袋中封好，浸入盛有蒸馏水的烧杯中，片刻后取出，烧杯里的水溶液呈
A 棕黄色 B 蓝色 C 无色 D 白色 2．下列物质中，相对分子质量最大的是
A 麦芽糖 B 蔗糖 C 纤维素 D 淀粉 3．对于淀粉和纤维素两种物质，下列说法正确的是
A 二者都能水解，且水解的最终产物相同
B 二者含C、H、O三种元素的质量分数相同，且互为同分异构体 C 它们均属于糖类，且都是高分子化合物
D 都可用(C6H10O5)n表示，但淀粉能发生银镜反应，而纤维素不能 4．若一个人一天的基础代谢所需的能量由体内mg葡萄糖氧化提供，那么产生mg葡萄糖的淀粉质量是
A (m＋18)g B(m－18)g C(m＋9)g D0.9mg
5．写出三种你学过的有机物的名称，且它们可作为制取炸药的原料： ① ② ③ ； 它们制取炸药的反应类型依次为 、 、 。 6．写出下列各物质的主要成分
①滤纸 ②火棉 ③蜂蜜 ④饴糖 ⑤醋酸纤维 ⑥玻璃纸 7．将蔗糖与稀硫酸共煮后，向溶液中加入新制Cu(OH)2悬浊液，加热未发现红色沉淀，原因是 。 8．以纤维素与乙酸－乙酸酐为原料，可以制得醋酸纤维，这是因为纤维素分子中含有 ，表现出 的一些性质，反应的化学方程式是 。 9．有三瓶失去标签的无色透明液体，分别为葡萄糖溶液、蔗糖溶液和淀粉溶液，怎样用实验的方法将他们鉴别出来？