第15讲：羟基酸、氨基酸、脂肪酸的性质 【考纲要求】
1．掌握羟基酸、氨基酸、脂肪酸的性质。 2．掌握缩聚反应的规律和书写方法。 3．理解多官能团物质的性质特点。
教与学方案 【自学反馈】
1． 乳酸的性质
(1)具有酸性 (2)发生取代反应 (3)发生缩聚反应 (4)发生成环反应 (5)发生氧化反应 (6)发生消去反应 (7)发生酯化反应 (8)发生脱水反应 2.氨基酸的化学性质
氨基酸分子中既有氨基（一NH2），又有羧基（－COOH）， 因此它既能跟酸反应，又能跟碱反应，具有两性。
(1)与碱反应 (2)与酸反应 (3)缩合反应(两两间结合可形成二肽等)
(4)缩聚反应
1种氨基酸： 2种氨基酸： 多种氨基酸按一定方式缩聚,形成多肽。 3.高级脂肪酸的性质
(1)物理性质
结构简式 名称 饱和性 物 性
状态 溶解性（水） 密度
硬脂酸
软脂酸
油酸
2．化学性质
(1)弱酸性： (2)酯化反应 (3)和Br2反应：硬脂酸、软脂酸不能使Br2褪色，油酸能使Br2褪色。
(4)和KMnO4(H+)溶液反应：硬脂酸、软脂酸不能使KMnO4(H?)溶液褪色，油酸能使
KMnO4(H+)溶液褪色 【例题解析】
【例1】一种醛A： ，有多种同分异构体，其中 属于羧酸类且分子中含苯环的同分异构体共有4种，它们的结构简式是 。
解题思路： 。 易错点： 。 【例2】A、B两种有机化合物，分子式都是C9H11O2N。
（l）A是天然蛋白质的水解产物，经光谱测定显示，分子中不存在甲基（—CH3）。 （2）B是分子式为C9H12的芳香烃经硝化后的唯一产物（硝基连在芳环上）。 ①写出A、B的结构简式。
②通过本题的分析讨论，就有机化合物的结构异构方面，你能作出什么推论？试列举l～2个实例。
解题思路： 。
易错点： 。 【考题再现】
1.已知两个羧基之间在浓硫酸作用下脱去一分子水生成酸酐，如：
＋H2O
某酯类化合物A是广泛使用的塑料增塑剂。A在酸性条件下能够生成B、C、D。
（1）CH3COOOH称为过氧乙酸，写出它的一种用途 。 （2）写出B＋E→CH3COOOH＋H2O的化学方程式 。 （3）写出F可能的结构简式 。 （4）写出A的结构简式 。
（5）1摩尔C分别和足量的金属Na、NaOH反应，消耗Na与NaOH物质的量之比
是 。
（6）写出D跟氢溴酸（用溴化钠和浓硫酸的混合物）加热反应的化学方程式： 思维方法： 。 展望高考：
2. 以苯、硫酸、氢氧化钠、亚硫酸钠为原料、经典的合成苯酚的方法可简单表示为：
(1)写出第②、③、④步反应的化学方程式： 。
(2)根据上述反应判断苯磺酸、苯酚、亚硫酸三种物质的酸性强弱，并说明理由。 思维方法： 。 展望高考： 【针对训练】 A . 基础训练
1.丙烯酸结构式为CH2=CH—COOH，则下列有关它的性质中，不正确的是 A．能与钠反应放出氢气 B．不能与新制的Cu(OH)2反应 C．能发生加聚反应 D．能与溴水发生加成反应
2.一次性使用的聚苯乙烯材料，对环境所带来的“白色污染”甚为突出，因为此材料难以分解和
处理。最近研制出一种新型材料聚乳酸—[— OCH(CH3)CO——]—n ，它是由乳酸
CH3—CH(OH)—COOH经缩聚反应而得的，该材料可以在乳酸菌的作用下降解而排除污染。下列有关它们的说法中不正确的是
A．聚乳酸中含酯基 B．乳酸与足量钠反应时物质的量之比为1∶1 C．乳酸可以发生消去反应 D．乳酸的聚合方式与乙烯的聚合不同
3.取两份质量相等的有机物Q，一份与足量的钠反应放出气体V1升，另一份与足量Na2CO3溶液反应放出气体V2升；若同温同压下V1＞V2，则M可能是
A．CH3COOH B．HOOC—COOH C．HO(CH2)2CHO D．HOC6H4COOH 4.L–多巴是一种有机物，它可用于帕金森综合症的治疗，其结构简式如下：
这种药物的研制是基于获得2000年诺贝尔生理学或医学奖和获得2001年诺贝尔化学奖的研究成果。下列关于L–多巴的叙述不正确的是
A．能跟NaOH反应 B．跟溴水发生取代反应，1 mol该有机物最多消耗Br2 3 mol C．能被氧化剂氧化 D．遇到FeCl3溶液不能显紫色 B.提高训练
5.乙二酸，又称草酸，通常在空气中易被氧化变质，而其两分子结晶水（H2C2O4·2H2O）却能在空气中稳定存在.在分析化学中常用H2C2O4·2H2O做KMnO4的滴定剂，下列关于H2C2O4的说法正确的是
A．草酸是二元强酸，其电离方程式为H2C2O4=2H++C2O42 B．草酸滴定KMnO4属于中和滴定，可用石蕊做指示剂 C．乙二酸可通过乙烯经过加成、水解、氧化再氧化制得
D．将乙二酸滴加到浓H2SO4上使之脱水分解，分解产物是CO2和H2O
6.某课外活动小组对甲酸（HCOOH)作了如下的实验，以验证其含有醛基，并考察其化学性质，首先做了银镜反应.
(A)进行银镜反应前，必须在其中加入一定量的________，因为________. (B)甲酸进行银镜反应的化学方程式_____________________________. (C)某同学很成功的做了银镜反应，他肯定没有进行的操作___（写字母）： A．洁净的试管；
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