连锁咖啡店行业上下游市场调研

连锁咖啡店行业上下游市场调研 ........................................................................ 2

第一节 原材料市场 ...................................................................................... 2

一、连锁咖啡店上游原材料构成 ........................................................ 2 二、连锁咖啡店上游原材料最新市场动态 ........................................ 2 三、国内产销量 .................................................................................... 2

2、销量.................................................................................................................. 3

四、原材料价格走势 ............................................................................ 4

1、速溶咖啡.......................................................................................................... 4

五、产业政策 ........................................................................................ 5 第二节 消费市场 .......................................................................................... 5

一、连锁咖啡店产品消费市场构成 .................................................... 5 二、连锁咖啡店产品消费市场结构变化趋势 .................................... 6

（2）潜在消费群增多.......................................................................................... 6 （3）顾客转向...................................................................................................... 6

第三节 潜在市场 .......................................................................................... 6

一、连锁咖啡店产品的现有潜在用户分析 ........................................ 6 潜在用户的对与连锁咖啡店产品特性需求分析 ................................ 6 潜在用户市场规模分析 ........................................................................ 6 潜在用户市场的开发 ............................................................................ 7 二、连锁咖啡店产品的潜在用户挖掘 ................................................ 7 连锁咖啡店产品潜在市场分析 ............................................................ 7 连锁咖啡店产品如何开发潜在市场分析 ............................................ 7 第四节 产业链运行分析 .............................................................................. 8

一、连锁咖啡店产品产业环境分析 .................................................... 8 二、上下游关联度分析 ........................................................................ 8 第五节 连锁咖啡店产品产业发展前景预测 .............................................. 8

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连锁咖啡店行业上下游市场调研

第一节 原材料市场

一、连锁咖啡店上游原材料构成

连锁咖啡店上游主要为咖啡行业，咖啡是用经过烘焙的咖啡豆制作出来的饮料，与可可、茶同为流行于世界的主要饮品。 二、连锁咖啡店上游原材料最新市场动态

咖啡成为主流饮品，彰显咖啡发展前景将一片繁荣。咖啡豆是世界上名列前茅的交易额商品，在全世界，将近70多个国家生产科咖啡，年产量高达100多万袋，世界咖啡销售消费市场，年零售额已逾700亿美元，咖啡成为西方国家的主流饮品，在全世界范围内也风头正旺。近几年，亚洲的咖啡消费市场，逐步走向成熟，日本、韩国、香港、中国、印度成为渐次成为咖啡消费大国，咖啡市场一片繁荣，咖啡业，成为主流行业。

饮用咖啡成为竞相追逐的时尚。在中国，中产阶级磅礴崛起，是不容忽视的事实。他具有很强的消费能力，对于生活品质和时尚的追求，前所未有；对生活的定义和追求不再是传统观念，对个人的自我的健康追求成为主要追求。在休闲饮品方面，喝茶，他们觉得老套，饮酒，他们认为有害，而西风东渐捎来的咖啡，因为健康、休闲、美味，瞬间成为他们的新宠。 三、国内产销量

1、产量

2013年我国咖啡行业产量为11.78万吨，2017年为15.42万吨，同比2016年增长7.46%。

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图表- 1：2013-2017年中国咖啡产量分析

数据来源：中国咖啡协会

2、销量

2013年我国咖啡行业消费量为8.98万吨，2017年为14.71万吨，同比2016年增长6.29%。

图表- 2：2013-2017年中国咖啡销量分析

数据来源：中国咖啡协会

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四、原材料价格走势

从消费者的角度分析，中国的中等收入家庭正在不断增多，越来越多的中国人开始认识、了解并接受咖啡。从消费人群的年龄构成看，如今的消费主力军是“80后”和“90后”的年轻消费者，他们对于咖啡的认识和需求都有很大不同。

目前，速溶咖啡的市场发展速度开始放缓，现磨咖啡、即饮咖啡等对其的冲击越来越明显。随着现磨咖啡正在占据越来越多的市场份额，中国国内咖啡机销量也在逐步增加。有统计显示，中国的自助咖啡机市场销量正在以每年30%的速度高速增长。即饮咖啡的发展潜力也不容忽视，可口可乐、康师傅、怡宝等巨头都推出了新的咖啡产品，以满足社会大众快节奏生活的需要。

从咖啡销售价格角度看，平价咖啡正成为新宠。目前，肯德基已经在中国10个城市的1300家餐厅推出了现磨咖啡，其新推出的高端咖啡售价比星巴克便宜40%以上。麦当劳旗下的麦咖啡目前在华已经有800度家门店，其价格是星巴克、Costa的大约一半。

1、速溶咖啡

图表- 3：中国市场主要速溶咖啡品牌价格

中国市场主要速溶咖啡品牌价格 品牌名称 沃伦芬 极品蓝蓝山咖啡 悠诗诗 琥爵 意利 星巴克VIA 咖啡小镇 雀巢 云南咖啡 柯林 极睿 品牌所在地 牙买加 牙买加 日本 古巴、哥伦比亚 意大利 美国 中国 瑞士 中国 中国 中国 产品产地 进口 进口 进口 进口 进口 进口 进口 国产 国产 国产 国产 均价（元/500g） 2000 600 300 200 150 150 100 50 50 50 30 数据来源：市场调研

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