排骨年糕

用到了：排骨、水磨年糕（如果年糕很大块，可以切块）、生菜（装饰）、冰糖（碾碎）、老抽、盐、料酒、葱、姜、生粉、八角、桂皮、生抽。 步骤：

1、 排骨洗净，腌制排骨：加料酒、盐、生抽、少许生粉腌制15分钟左右，葱取葱白切段、姜切片。 2、锅内放少许油，加排骨翻炒至变色，加冰糖继续翻炒至冰糖融化，排骨上糖色。 3、放老抽、生抽（根据排骨的量按差不多1：1.5比例），拌炒上色。

4、加清水，至少为没过排骨的量，加葱段、姜片、八角、桂皮，稍稍再放一些料酒，大火煮开，继续煮10分钟，放少许盐，继续煮。

5、汤汁收去2/3的时候加入年糕，煮至年糕熟软入味，汤汁稠腻即可。 盛盘，最后别忘了浇上汤汁~~

啤酒鸡翅根 需要的材料:

鸡翅根或鸡翅中......16只 啤酒......150-200毫升 (也可以用红酒试试看) 冰糖......50克(随口味) 蜂蜜......15-30毫升(同样随口味)

老抽......少许,颜色够了就好 盐......少许 蒜末......5-6瓣 做法:

1.鸡翅根,鸡翅中都可以,我都用了,把它们洗净,再控去水分.

2.啤酒一罐,用不了这么多,大概16只翅根加150-200毫升啤酒就可以了.还需要一些蒜末,冰糖和蜂蜜. 3.把翅根放入锅中煎一下,或翻炒一下,过一下油,这步可以省去. 想更入味可以将鸡翅提前腌制,加老抽,盐,冰糖,蜂蜜和一半的啤酒腌入味. 4.锅内留底油,先加入蒜末炒香,再放入鸡翅. 5.然后加老抽,冰糖,盐,炒匀后倒入啤酒,再加入蜂蜜.

提前腌制的先放入鸡翅翻炒,再倒入腌鸡翅的所有调料,然后再倒入另一半啤酒. 6.中小火炖,最后大火收一下汁就可以了,很快就做好,放凉了更好吃,适合夏天. 不喜欢甜的可以改成咸鲜味道的.

糖醋排骨 所需要的材料有： 小肋排......适量 料酒......1大匙 酱油......2大匙

白糖（也可替换成冰糖，色泽更加诱人）......3大匙 醋......4大匙 清水......5大匙