6 翻炒肉片变色成出备用

7 锅中留底油，爆香花椒，下入泡椒 郫县豆瓣炒出香味后倒入麻辣烫油 8 加入适量高汤或者清水，放适量盐，烧开 9 把肉片滑入锅中的水中，拨散开稍煮

10 全部倒在刚才的菜上面，在肉片上面撒上比较大量的花椒和干辣椒 芝麻 11 另起一锅，倒入油，烧烫， 12 浇在肉片上即可。

培根尖椒 原料 培根 尖椒 辅料 几滴酱油即可 做法：1 准备好原料

2 培根切小片 尖椒切块

3 锅中放入少量的油，倒入培根煸炒至变色 4 加入几滴酱油，也可以不加 5 倒入尖椒翻炒片刻 即可

6 培根的咸度已经够了，什么也不用加了

鲜蘑肉片

原料 平菇 肉片

辅料 酱油 盐 味精,料酒 淀粉,大葱 姜 糖 做法：1 将鲜蘑去掉根蒂和杂质，洗净 2 用手撕成成长方片 3 将猪里脊肉洗净切片，上浆 4 葱姜切碎 5 锅中加水烧开 6 把洗净的蘑菇焯水 7 焯好水的蘑菇控干水分 8 锅中放油烧至六成热 9 下入浆好入味的猪肉片 10 滑散，滑至八成熟 11 下入葱花 料酒 糖 酱油翻炒

12 放入焯水的蘑菇 继续翻炒。加上盐 味精出锅即可

酱焖脊骨

原料 猪脊骨 六月鲜豆瓣酱 辅料 酱油 葱姜 八角 料酒 糖 盐

做法：1 把脊骨用清水泡最少1小时，再用水冲洗干净 2 冷水下锅，把脊骨焯水 3 用水冲去血沫 4 控干水分

要想使肉没有腥味，以上步骤是关键。 5 准备好辅料

6 锅中加入少许的油，爆香八角 7 炒香豆瓣酱 8 加入焯水的脊骨 9 把脊骨翻炒均匀

10 加入酱油 糖 料酒继续翻炒 11 加入葱姜翻炒均匀 12 倒入高压锅中 13 炒锅加水，烧开 14 倒入高压锅中，加盐

15 盖好盖子，大火烧开转小火压20分钟，关火焖1小时 16 打开高压锅，全部倒入炒锅，继续炖至汤汁浓缩即可