旅游星级饭店突发事件应急处置预案

物。

4.3.2、如果中毒人员较多，症状较严重，应向总经理提出上报卫生部门的建议。 4.3.3、协助卫生部门查清污染源。 4.4、 厨师长的职责

4.4.1、了解中毒者的进餐情况。

4.4.2、如果在我饭店进餐后造成中毒，应对食物来源，储存，加工情况向总经

理及保安部经理说明，对剩余的食品进行封存备查。

4.4.3、提供加工此食品的厨师名单。 4.5、 餐饮部部经理的职责： 4.5.1、了解中毒者的进餐情况。

4.5.2、如果在我饭店进餐后造成中毒，应对食物来源，储存，加工情况向总经

理及保安部经理说明，对剩余的食品进行封存备查。

4.5.3、提供加工此食品的厨师名单。

附：发生食物中毒事件的处理流程图

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旅游星级饭店突发事件应急处置预案

发生食物中毒事件的处理流程图

事故发生 保留吐泻物，封存食品原料等 拨打120，协助急救 迅速了解是否还有其他人员中毒 送往医院急救 维护现场秩序，排查是否有人投毒 拨打卫生防疫站并协助查找原因 保存录像等资料，拨打110 形成中毒事件详细报告，上报相关部门卫生监督中心

协助公安机关调查

做好相关记录 书面上报集团公司和市旅委

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旅游星级饭店突发事件应急处置预案

公共场所突发公共卫生事件应急预案

为及时调查、处理本单位的突发公共卫生事件，查清事件原因，减少对人体健康造成的损害，保障饭店各项经营工作的正常运行,结合本饭店实际,特制定突发卫生事件应急预防方案。

1、工作目标

1.1、普及各类突发公共卫生事件的防治知识，提高广大员工的自我防范意识。

1.2、完善突发公共卫生事件的信息监测报告网络，做到早发现、早报告、早隔离、早治疗。

1.3、建立快速反应和应急处理机制，及时采取措施，确保突发公共卫生事件不发生及在本单位蔓延。

2、工作原则

2.1、预防为主、常备不懈

宣传普及突发公共卫生事件防治知识，提高全体员工的防范意识和公共卫生水平，加强日常自查，发现隐患及时采取有效的预防与控制措施，迅速切断传播途径，控制疫情的传播和蔓延。

2.2、依法管理、统一领导

严格执行国家有关法律法规，对突发公共卫生事件的预防、疫情报告、控制和救治工作实行依法管理。在卫生行政部门的统一领导下，成立突发公共卫生事件防治领导小组，落实突发公共卫生事件的防治工作。 2.3、快速反应、运转高效

建立预警和医疗救治快速反应机制，强化人力、物力、财力的储备，增强应急处理能力，做到早发现、早报告、早隔离、早治疗。

3、组织领导

为切实防止危害健康的突发公共场所卫生事件的发生，特建立本单位突发公共卫生事件应急领导小组，以加强组织领导。

组长： 副组长：

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旅游星级饭店突发事件应急处置预案

组员：

该领导小组负责领导、组织、协调和督查饭店各部门突发公共卫生事件的防控工作，保证防控工作高效、有序进行。领导小组下设办公室，负责日常工作。

4、报告制度

4.1、为了准确及时掌握疫情信息，建立预警报告制度，实行每日报告。谁主管，谁负责；各部门、各班组每日对员工和宾客的健康状况进行检测，逐级汇报。最后由领导小组办公室汇总向上级部门报告。

4.2、严格实行首见报告制度。各岗位员工应密切关注同事和宾客的身体状况，发现类似病状时，与病人接触的第一位员工应在第一时间向领导小组报告。领导小组接报告后立即向相关行政部门报告。在报告至送医这段时间内，饭店采取临时应急措施，对疑似病人实行有效隔离，封闭其入住的房间和滞留的区域。然后协助有关部门进行现场处理和救治工作。

4.3、当本单位发生以下突发公共场所卫生事件时，应立即启动突发公共场所卫生事件的应急预案，按照《中华人民共和国传染病防治法》和《突发公共卫生事件应急条例》的要求及时向卫生行政部门报告。

4.3.1、生活饮用水遭受污染或饮水污染所致介水传染病的流行和中毒； 4.3.2、公共用品用具和卫生设施遭受污染所致的传染性疾病和皮肤病； 4.3.3、因使用化妆品所致的毁容、脱发及皮肤病(包括过敏性皮炎及各种皮肤损伤)；

4.3.4、意外事故所致的：氯气中毒、一氧化碳中毒、二氧化碳中毒、红眼病(指游泳池引起的流行性结膜炎)等中毒事件。

4.4、发生卫生突发事件时，应立即停止相应的经营活动，及时抢救中毒人员(事件病人)，并负责保护好事故现场。

4.5、积极配合卫生行政部门(卫生监督机构和疾病预防控制机构)，进行现场事故调查，控制事故蔓延。

5、消毒和防护工作

5.1、各部门大力进行环境卫生整治工作。清除垃圾污物和卫生死角。并在日常工作中依据防疫工作要求，进一步完善卫生操作程序，严格按程序操作。对下列场所进行重点消毒：客人集中活动的场所；员工集中地地方（休息区域、更衣室）。同时对客人使用过的用具也要进行有效地消毒处理。而对营业场所中经

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