第四单元第二章第二节 消化和吸收

1．消化系统的组成和功能 （1）组成。

消化系统由消化道和消化腺两大部分组成。

①消化道包括：口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠和肛门等器官。

②消化腺有两种：大消化腺包括唾液腺、肝脏和胰腺；小消化腺包括胃腺和肠腺。 （2）功能。

消化系统的功能主要是消化食物和吸收营养物质。 ①消化道能容纳、磨碎、搅拌和运输食物。 ②消化腺能分泌消化液，大部分消化液中含有消化酶，这些酶能促进消化道中食物的消化。

【例1】消化系统的组成包括（ ）。 A．口腔、食道、胃 B．消化道和肠腺 C．消化道和消化腺 D．口腔、胃、小肠 解析： A × 消化系统由消化道和消化腺组成。消化道是由口腔、咽、食道、胃、小肠、B × 大肠和肛门等消化器官组成的。消化腺有唾液腺、胃腺、肠腺、肝脏和胰腺。C √ 所以，只有选项C是正确的。 D × 答案：C 2．消化腺 （1）唾液腺。

唾液腺位于口腔周围，能分泌唾液，通过导管将唾液输入口腔内。 （2）胃腺。

胃腺是散布于胃壁上的微小腺体。其功能是分泌胃液，胃液中含有胃蛋白酶，能初步消化蛋白质。胃液过多，会出现返酸、胃痛等现象；胃液分泌过少，会出现消化不良等现象。

（3）肝脏。

肝脏位于腹腔的上方偏右，是人体最大的消化腺，成人肝脏重约1.5千克。

肝脏能分泌胆汁，胆汁中不含消化酶，对脂肪有乳化作用。胆汁在胆囊中储存，胆囊收缩时，通过胆管把胆汁送入小肠。

（4）胰腺。

胰腺位于胃的下方，是一条狭长而扁平的腺体。能分泌胰液，胰液中含多种消化酶，经胰管注入小肠腔内。

（5）肠腺。

肠腺是散布于小肠壁上的微小腺体，能分泌肠液。在小肠内，肠液与胰液、胆汁共同完成对食物的消化作用。

唾液中的水和黏液起润滑口腔的作用，有利用食物的吞咽和说话。唾液中还含有溶菌酶，具有免疫作用。

【例2】下列哪一种消化液不在小肠中发挥作用？（ ） A．胰液 B．胆汁 C．肠液 D．胃液 解析： A × 胰腺分泌的胰液、肝脏分泌的胆汁都通过导管注入小肠腔内，肠腺分泌的肠B × 液也注入小肠腔内，在小肠中发挥作用。 C × D √ 胃腺分泌的胃液在胃中发挥作用，不注入小肠腔内。 答案：D 3．食物的消化 （1）消化的含义。

食物在消化道内分解成可以被细胞吸收的物质的过程叫做消化。 （2）消化的器官。

消化主要是通过多种消化酶的作用而进行的，除口腔中含有唾液淀粉酶外，胃、小肠等器官中含有多种消化酶。所以，能消化食物的器官主要是口腔、胃和小肠。

【例3】食物成分中不经过消化就被消化道吸收的是（ ）。 A．蛋白质、水、无机盐 B．水、无机盐、维生素 C．蛋白质、水、无机盐 D．淀粉、水、脂肪 解析： A × 食物中的水、无机盐和维生素，可以不经过消化，在消化道内直接被吸收，B √ 而蛋白质、淀粉、脂肪等有机物不溶于水，必须在消化道内变成简单的能溶C × 于水的营养物质，才能被消化道吸收。 D × 答案：B 4．口腔的消化

消化过程是从口腔内开始的。口腔中有牙齿、舌和唾液腺导管的开口。 （1）牙齿和舌的作用。

食物入口后，要经过牙齿的切断、撕裂和磨碎，同时舌把食物与唾液搅拌混合，形成食团，这样有利于食物的下咽。

（2）唾液的主要作用。

唾液内含有唾液淀粉酶能将一部分淀粉分解为麦芽糖，吃馒头等食物时，仔细咀嚼就会有甜味。所以淀粉开始被消化的部位是口腔。

【例4】下列物质在口腔中就能被分解的是（ ）。 A．蛋白质 B．脂肪 C．淀粉 D．纤维素 解析： A × 口腔中含有唾液淀粉酶，能将淀粉分解成麦芽糖，而不能分解其他食物。所B × 以，蛋白质、脂肪不能在口腔中被分解。 C √ D × 纤维素在人体内不能被分解。 答案：C 5．胃内的消化 （1）胃的结构。

胃位于腹腔左上方，呈囊状，是消化道中最膨大的器官，上接食道，下连十二指肠。 （2）胃的功能。 ①储存功能。

食物进入胃内时，胃壁随之扩展，以适应容纳食物的需要，胃能容纳1～2升食物，食物在此处停留时间为4～5小时。

②分泌和消化功能。

胃壁内的胃腺分泌的胃液，含有盐酸和胃蛋白酶，呈强酸性，能使食物中的蛋白质初步消化。

③运输及排空功能。

胃壁的肌肉很发达，使胃收缩有力。食物一旦进入胃内可刺激胃蠕动，使食物与胃液充分混合形成粥状的食糜。食糜借助胃的蠕动被推入小肠。

当胃内容量增加到1.5升时，胃腔内的压力和胃壁的张力有轻度的增高，这

时就感到“吃饱”了。

【例5】某些药物常被封装在淀粉制成的胶囊里服用，以避免对胃的刺激。从消化道内的特点看，原因是（ ）。

A．胃能够消化淀粉，使药物慢慢渗出

B．胃不能消化淀粉，胶囊可以经胃进入小肠 C．胆汁不能消化淀粉

D．淀粉在口腔内初步消化，便于吞咽 解析： A × 胃具有暂时贮存食物的功能，药物通过食道进入胃，在胃中要停留一段时间，B √ 如果此药物对胃黏膜有刺激作用，就会使人有不适感。为了避免这种现象的C × 发生，人们把这样的药物封装在淀粉制成的胶囊里，胃液对淀粉没有消化作D × 用，药物不和胃黏膜接触，避免了对胃的刺激。 答案：B 6．小肠的消化

（1）小肠是主要的消化器官。

肠腺分泌的肠液进入肠腔内，胰腺分泌的胰液和肝脏分泌的胆汁也通过导管送入肠腔内。所以，小肠是含有消化液种类最多的部位。

（2）三大类物质的消化。 ①淀粉的消化。

淀粉的消化开始于口腔，一部分淀粉在唾液淀粉酶的作用下分解为麦芽糖。主要的消化部位在小肠，在胰液和肠液中消化酶的作用下分解为可吸收的葡萄糖。

②蛋白质的消化。

蛋白质的消化开始于胃，在胃蛋白酶的作用下初步分解后，和其他食物一起送入小肠。在肠液和胰液中有关消化酶的作用下分解为可吸收的氨基酸。

③脂肪的消化。

脂肪的消化开始于小肠，先被胆汁乳化成脂肪微粒，再被胰液和肠液中分解脂肪的消化酶分解成可吸收的甘油和脂肪酸。

（3）大肠的作用。

食物残渣、部分水和无机盐等借助小肠的蠕动被推入大肠。在大肠中，不能消化的食物残渣（如纤维素等）与水等混合成粪便，经由肛门排出体外。

哦，能不能说所有的食物都是在小肠内消化的呢？

不能这样说！口腔中能初步消化淀粉，胃中能初步消化蛋白质。但小肠是主要的消化器官，绝大多数食物都是在小肠中被消化的。

【例6】下图表示淀粉、脂肪和蛋白质在消化道中各部位被消化的程度。请你根据下图

判断：脂肪开始被消化的部位是（ ）。

A．小肠 B．胃 C．口腔 D．大肠

解析： A √ 从图中可以看出淀粉在口腔中就开始减少，说明淀粉的开始消化部位在口B × 腔；蛋白质在胃内开始减少，说明蛋白质的开始消化部位在胃；而脂肪在小C × 肠中才开始减少，说明脂肪的开始消化部位在小肠。 D × 大肠不具有消化食物的功能。 答案：A 7．营养物质的吸收

（1）营养物质吸收的概念。

食物中的水、无机盐、维生素，以及糖类、蛋白质和脂肪等经过消化后形成的小分子营养物质，如葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸等，经过消化道黏膜上皮细胞进入血液的过程就是吸收。

（2）营养物质的吸收部位。

消化道中的口腔、咽、食道没有吸收营养物质的功能，胃吸收少量的酒精和水分，大肠吸收少量的水、无机盐和部分维生素，剩余的绝大部分营养物质由小肠吸收。

（3）小肠适于吸收的结构特点。

①小肠是消化道中最长的一段，约5～6米。

②其内表面有许多皱襞，皱襞表面有许多小肠绒毛，增加了小肠的吸收面积。 ③小肠内有丰富的毛细血管和毛细淋巴管，其管壁薄，利于营养成分的吸收。

【例7－1】早餐后，食物经过消化分解成能被人体吸收的营养物质，人体吸收营养物质的主要器官是（ ）。

A．口腔 B．咽 C．食道 D．小肠 解析： A × 口腔中含有唾液淀粉酶能初步消化淀粉，不具有吸收功能。 B × 咽、食道对营养物质几乎没有吸收的功能。 C × D √ 小肠是吸收营养物质的主要器官，大部分营养物质都由小肠吸收。 答案：D 【例7－2】（四川自贡）在人体的小肠绒毛结构中，有利于营养物质吸收的结构是（ ）。

A．小肠绒毛襞