南昌工程学院本（专）毕业设计（论文）

在主题餐厅空间设计中大致有三种光源：自然光源(阳光)、人工光源、自然光源与人工光源混合形式。人工光源分为电灯光源和烛光光源。餐厅采用何种形式的光源，受餐厅档次、风格、经营形式与建筑结构的制约。主题餐厅设计不光是在设计上下功夫，还要从颜色搭配上结合。颜色搭配得当，能够对主题餐厅产生不一样的效果。现在人们的生活水平不断提高，对餐厅的要求也变得更高端。不同的色彩给人不同的感受。色彩与人的心理、生理有密切的关系，通过色彩变化可以渲染、烘托出不同的空间气氛，显示不同的主题氛围。形成内部空间的墙面、地面、天花都是由各种建筑或装修材料做成的，不同材料不仅具有不同的色彩，而且还具有不同的质感。餐厅每种实体材料都有着与它固有的视觉、触觉特征相吻合的表情，不同的肌理有助于空间表达不同的情感。

3

第三章 星空主题餐厅空间设计的设计方案

第二章 星空主题餐厅空间设计的艺术分析

2.1 星空主题餐厅空间设计的基本概述

星空主题餐厅空间设计，以“星空”为主题，来体现餐厅的内部装饰和文化氛围，让顾客获得富有个性的文化感受。注重多种形态的空间组成，使它大中有小，小中有大，层次丰富，相互交融。

该空间设计满足顾客的各种使用要求，将有足够的绿化布置空间，空间大小多样化,并保护餐位之间不受干扰和私密性。该餐厅注重室内设计，餐厅内部的格局，要使各不同功能的空间布局合理，座位安排及餐位数合理等基本功能要求。餐厅的内部空间，将其使用功能，可分为客用空间（用餐区、接待室等），公用空间（盥洗间等）、管理空间（服务台等）、流动空间（通道、走廊等）等，布局合理，点面结合，错落有致。

该餐厅将注重餐厅的通道应体现流畅、便利、安全，切忌杂乱。要从视觉上给人一种统一的意念。使餐厅的平面变化达到完整与灵活的布局效果。还将注重空间感，是给消费者进入空间的第一印象，将商业空间环境和室内空间融为一体，提供特色多功能的室内设计环境。该餐厅全体色彩彩配时，还将留意地上色彩直深，墙面可用中心色彩，天花板色彩则浅，以添加慎重感。

通过对主题、空间、色调、细节等进行全面性、综合性、整体性的深入讨论研究，使技术、艺术以及美的法则紧密结合在星空主题餐厅空间设计中体现。将不同的设计功能来裁剪不同的空间，以及特定的文化氛围，让顾客获得富有个性的文化感受，同时将服务项目融入主题，以个性化的服务取代一般化的服务，让顾客获得欢乐、知识和刺激。在不一样的时刻、时节及心思状态下，大家对色彩的感触会有所变化，这时，装饰设计可利用灯光来调理室内色彩气氛，以到达利于饮食的意图。

2.2 星空主题餐厅空间设计的表现手法

星空主题餐厅空间设计该设计主要包括功能空间和主题特色空间，功能空间分为“前部空间”和“后部空间”,“前部空间”包括入口空间和就餐空间两部分，“后部空间”包括厨房和卫生间两部分。功能空间序列就好比一个完整的故事，入口空间——故事的开端；就餐空间——故事的高潮；厨房，卫生间——高潮的延续；入口空间（出口空间）——故事的结束。

4

入口空间是一个过渡空间、场所，并不是简单地设施或是门，入口空间包括接待区、等待区等空间场所。入口空间是餐厅空间设计的重要组成部分，扮演者故事开始和结束的角色。除了满足空间的基本过渡、流动功能外，还将体现主题特色“星空”二字。既满足功能需要，还体现形式美感，使形式和美感相互结合。

就餐空间是餐厅空间设计的主体部分，就餐区与入口区相连，就餐区包括服务台、座位和光电系统等，这个区域占据整个餐厅空间设计的大部分空间，也是最能体现该设计主题的地方。因此设计方案的每个细节都从全局出发，综合考虑。

完善了动线的安排，也就是我们说的人流的格局。人流格局包括：客人的人流格局、服务人员的人流格局、产品流线格局。人流线路安排工作基本要求是：尽可能分流，进出门分设，客用通道与服务通道相对分离，避免交叉碰撞，尽量选取直线，避免迂回曲线，通道的宽度要符合营业服务的需要。

因此，餐厅在运用色彩时，根据了餐厅的风格、档次、空间大小，合理地运用色调，墙壁、天花板、地面等颜色注意了合理地搭配，将产生预想的效果。

餐厅内所有的产品、服务、色彩、造型以及活动都为“星空”主题服务，使“星空”成为顾客容易识别餐厅的特征和产生消费行为的刺激物。迎合了星空主题餐厅的风格，本领域主题餐厅高雅、柔和的主色调配，以简洁、流畅的设计语言，营造一个舒适、惬意、极具现代气息的商业空间。不对称的布局方式突破了沉闷的大厅布局。从平面图上可以看出多出运用曲线元素贯穿整个设计，营造柔和、自由、舒适的感觉。

曲线的布置空间打破大空间造成的单调结构，是空间显得更加活跃而且将对于消费者来说，把每个空间不一样的感觉相对增加了选择性，因此将以一定程度上能够吸引更多的消费者来此消费，从而提升了一定的经济效益。在天花造型墙面装饰和地面铺装上都充分将元素运用其中。白蓝色主色调，动感十足的曲线，新颖独特空间的处理，再加上金属材料的配合创造出品位非凡的休憩空间。墙面将考虑用些耐磨的材料，选择一些木饰、玻璃、镜子做局部护墙处理，而且能营造出一种清新、优雅的氛围，以增加就餐者的食欲，给人以宽敞感。吊顶将许多管线隐藏，可以预留灯具安装部位，能产生点光、线光、面光相互辉映的光照效果，使室内增色不少。

5

第三章 星空主题餐厅空间设计的设计方案

第三章 星空主题餐厅空间设计的设计方案

3.1 设计主题概括

以现代时尚特色、“星空”为主题。采用冷色为基调，以个性个格调突破了室内空间的因循守旧,在餐厅设置了特色背景墙，即作为隔断，又美化了环境，使整个餐厅舒适美观，隔断一个个用餐区，大小包间，这样不会打断空间的整体性，展现了大空间。用餐区在天花设置了灯光，采用冷光，给别人以愉快的感觉，整个空间没有打造很通亮的感觉。利用灯光的不同，起到了分割区域的作用，也给人一种安全感。

为了采光好、光线更有通透感，出来运用玻璃和吊顶来增加视角穿透效果，也在天花板做了整体的间接式灯光照明，使空间不会有太大的压迫感，从而似的就餐环境营造出气定神清与阔然开朗的感受，背景墙精美异常，灯光更添雅趣。

3.2 设计构思及风格定位

设计构思：

贯彻以人为本的思想,以创造高品格的消费心里为目标，创造一个使整个餐厅有简洁沉稳、朴实、又不失时尚的消费空间。 风格定位:

餐厅设计定位中突破了传统风格，运用了现代特有元素进行设计、造型装饰,让顾客进餐之时感受到前所未有的味道，给大众带来深刻的印象，以利于往后的消费。

3.3 材料说明概括

主要以玻璃、大理石和不锈钢镜面组合，创造出通透利落的简洁氛围，在穿透而开发的布局中，可以用相当体量的等级和透过玻璃来分割空间，让人们在视觉上产生一种空旷高远的视觉张力和精神内涵。而且大量使用钢化玻璃、不锈钢等新型材料作为辅材，能给消费者带来前卫、不受拘束的感觉。墙面将考虑用些耐磨的材料，选择一些木饰、玻璃、镜子做局部护墙处理，而且能营造出一种清新、优雅的氛围，以增加就餐者的食欲，给人以宽敞感。而灯光的设置将在夜晚为餐厅披上一条美丽的盛装，材料运用简洁之人，创造出一种欢乐的风格，象征这餐厅的生意红红火火。以不同的灯光和丰富的装饰画来进行点缀，以求丰富空间感受，烘托出愉悦的气氛。吊顶将许多管线隐藏，可以预留灯具安装部位，能产生点光、线光、面光相互辉映的光照效果，使室内增色不少。

6