4.在植物中赤鲜糖-4-磷酸与甘油酸-3-磷酸可合成莽草酸，后者可转变成多酚，也可以转变成芳香氨基酸如色氨酸及吲哚乙酸等。

27. 什么是DNA变性和复性？DNA变性后理化性质如何变化？

变性：指双螺旋区氢键断裂，空间结构破坏，形成单链无规线团状态的过程。

复性：变性核酸的互补链在适当条件下重新缔合成双螺旋的过程。

变化：核酸变性后，260nm的紫外吸收值明显增加，即产生增色反应。同时粘度下降，浮力密度升高，生物学功能部分或全部丧失。

28. 什么是蛋白质变性和复性？蛋白质变性后理化性质如何变化？

蛋白质的变性：天然蛋白质受物理或化学因素的影响，其分子内部原有的高度规律性结构发生变化，致使蛋白质的理化性质和生物学性质都有所改变，但蛋白质的一级结构不被破坏。

蛋白质的复性：在适当条件下变性蛋白质可恢复其天然构象和生物活性。

变化:溶解度降低，易形成沉淀析出，结晶能力丧失，球状蛋白变性后分子形状也发生改变。

29. 说明括号中双糖所含单糖的种类、糖苷键的类型及有无还原性？（麦芽糖、蔗糖、乳糖和纤维二糖）

单糖种类 糖苷键 还原性

麦芽糖 α-D-葡萄糖 α-（1→4）糖苷键 有

乳糖 α-D-葡萄糖、β-D-半乳糖 β-（1→4）糖苷键 有

蔗糖 α-D-葡萄糖 α、β-（1→2）糖苷键 无

纤维二糖 β-D-葡萄糖 β－（1→4）糖苷键 有

30. 简述四大类生物大分子的组成。

蛋白质：由氨基酸组成，（C、H、O、N、S）；核酸：戊糖、含氮碱、核苷、核苷酸（元素：C、H、O、N、P）；糖类：多羟基醛或酮及其缩聚物和某些衍生物。糖类由C、H、O组成，多糖由多个单糖分子缩合而成；由脂肪酸和醇生成的脂及其衍生物组成，分为油脂和类脂，组成元素有：C、H、O、P

31.什么是高能化合物，简述高能化合物的类型？

在生化反应中，某些化合物随水解反应或基团转移反应可放出大量自由能量，称其为高能化合物。

类型：烯醇磷酸化合物、酰基磷酸化合物、焦磷酸化合物、胍基磷酸化合物、非磷酸化合物、硫脂键化合物、甲硫键化合物、磷酸化合物 32.生物氧化的概念及特点？

有机物在生物体内氧的作用下，生成CO2和水并释放能量的过程称为生物氧化。 特点：

1.生物氧化是在37?C，近于中性水溶液环境中进行的，是在一系列酶的催化作用下逐步进行的。

2.生物氧化的能量是逐步释放的，并以ATP的形式捕获能量。这样不会因氧化过程中能量的骤然释放而损害机体，同时使释放的能量得到有效利用。

3.生物氧化中CO2的生成是有机脱羧的位置不同，又有α-脱羧和β-脱羧之分。

4.生物氧化中水的生成是在代谢脱下的氢及一系列的传递体与氧结合而生成的。

5.生物氧化有严格的细胞定位。在真核细胞内，生物氧化都在线粒体内进行的，在不含线粒体的原核细胞内，生物氧化则在细胞膜上进行。 33.简述核酸的基本结构？

核酸包括脱氧核糖核酸（DNA）和核糖核酸（RNA）两大类。DNA和RNA都是由一个一个核苷酸头尾相连而形成的。

单个核苷酸是由含氮有机碱（称碱基）、戊糖（五碳糖）、和磷酸三部分构成。碱基分为嘌呤和嘧啶二类。戊糖分为脱氧核糖和核糖。

34.核酸一级结构和二级结构的特点？

一级：核酸的一级结构是指其结构中核苷酸的排列次序。在庞大的核酸分子中，各个核苷酸的唯一不同之处仅在于碱基的不同。因此核苷酸的排列次序也称碱基排列次序。核酸就是由许多核苷酸单位通过3’,5’-磷酸二酯键连接起来形成的不含侧链的长链状化合物。核酸具有方向性的长链状化合物，多核苷酸链的两端，一端称为5’-端，另一端称为3’-端。 二级：1．DNA分子是由两条长度相同、方向相反的多聚脱氧核糖核苷酸链平行围绕同一“想象中”的中心轴形成的双股螺旋结构。二链均为右手螺旋

2．两条多核苷酸链中，脱氧核糖和磷酸形成的骨架作为主链位于螺旋外侧，而碱基朝向内侧。

3．DNA双螺旋结构是很稳定的。主要有三种作用力使DNA双螺旋结构维持稳定。

4．这样稳定的双螺旋结构的参数是：螺旋直径为2nm，螺距为3.4nm。螺旋每一周，包含了10个碱基（对），所以每个碱基平面之间的距离为0.34nm，每个碱基的旋转度为36o。 35.RNA有哪些类型？各有什么生理功能？