6、同工酶：指能催化同一种化学反应，但其酶蛋白本身的结构、组成、功能却有所不同的一组酶。

如：乳酸脱氢酶有五种同工酶，分布在不同的组织和器官中，在不同的条件下，催化乳酸脱氢。在物质代谢中起调节作用，如在氨基酸的合成过程中，通常是几种氨基酸由同一起始物合成，合成反应的第一步都是共同的，由共同的酶催化，这种酶以及在分支途径起作用的酶常常存在着同工酶，他们受不同氨基酸的反馈调节。在生物的不同发育阶段，常有同工酶出现，这是基因表达的结果，适应不同发育阶段的需要。

7、酶溶解在纯水中，?不能为酶催化反应提供最适的pH环境，特别是当反应过程中，pH发生变化时，不能起缓冲作用；?在纯水中蛋白质容易变性；?酶在纯水溶液中缺乏必需的离子，且对温度变化敏感，所以对酶来说在纯水中容易失活。

8、1/Vmax=2.02×103 －1/Km=－0.485

Vmax=0.50×10-3 μmol/L/min Km=2.062mmol/L

9、解：?2ml中含N0.2mg根据x×16%=0.2

2ml酶液中蛋白质含量为：0.2×100/16mg

则1ml酶液中蛋白质含量为：0.2×100/16/2=0.625mg 因为0.1ml酶液1小时产生1500μg酪氨酸， 则1min产生酪蛋白为1500/60=25μg=25个单位 所以1ml酶液的活力为：25×10=250Units ?比活力为：250/0.625=400Units/mg ?因为1g=1000mg=1000ml

而1ml酶液的蛋白质含量为0.625mg，250Units

所以1g酶制剂的总蛋白含量为：0.625×1000=625mg 1g酶制剂的总活力为：250×1000=2.5×105Unites

10、11、略

12、（1）维生素B1 （2）维生素C （3）维生素D （4）维生素A （5）维生素B5 （6）维生素D （7）维生素K （8）维生素B11

13、（1）卵黄为细菌的快速生长提供了丰富营养物质。细菌的快速生长及相联系的代谢活动构成卵黄损坏的原因。 （2）许多细菌需要外源生物素才能生长。因为生物素是细菌代谢活动的不可缺少的因素，是羧化酶的辅酶，其功能是参入或转移CO2。卵清中含有一种叫做抗生物素蛋白的碱性蛋白质。该蛋白质具有很强的结合生物素的能力。对于细菌来说，为了进入到卵黄中，它必须穿过一厚厚的粘稠状的卵清层。由于卵清完全缺乏所必需的生物素，细菌存活是不可能的，因而防止了卵黄的损坏。 （3）这种对鸟类种群的保护方式在生物学上的优点是非常明显的。因为在小鸟孵出之前，鸟卵必须温育好几周，卵清能保证卵黄和发育着胚胎不受细菌的侵袭。

14、叶酸是辅酶四氢叶酸的前体。四氢叶酸是胸腺嘧啶核苷酸和腺嘌呤核苷酸生物合成 所必需的，而胸腺嘧啶核苷酸是DNA的前体。在胸腺嘧啶核苷酸的缺乏下，DNA的复制

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是不可能的。将T补充到生长介质中可以防止发生对四氢叶酸生物合成的需要。

15、胸腺嘧啶核苷酸的合成需要四氢叶酸（FH4）的衍生物作为辅酶。叶酸的缺乏能导 致胸腺嘧啶核苷酸的减少，从而不能为DNA的合成提供有效的胸腺嘧啶核苷酸。红细胞DNA合成的减少会降低细胞分裂的速度，产生巨红细胞。细胞容易破裂而使细胞受到损失，引起贫血。

16、采下的玉米在沸水中浸泡数分钟，可以使其中将糖转化成淀粉的酶基本失活，而后 将玉米存放在冰箱中，可以使残存的酶处于一种低活性状态，从而保持了玉米的甜度。

17、人体内的某些细菌可以利用色氨酸合成尼克酸。因为玉米中只含有少量尼克酸，以 玉米为主食会导致体内尼克酸的缺乏，易得赖皮病。

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第四章 生物膜

一、填空题

1、构成生物膜的三类主要膜脂为 、 和 。

2、膜的独特功能由特定的 执行，按照在膜上的定位，膜蛋白可分为 和 。 3、1972年 提出生物膜的“流动镶嵌”模型。该模型突出了膜的 性和膜蛋白分 布的 性。

4、被动转运是 进行的，溶质的净转运从 一侧向 一侧扩散，包括 和 。 5、主动转运是 进行的，必须借助于某些 来驱动；主动转运的方向性是由 提 供的。

二、选择题(1-n个答案)

1、以下哪些因素影响膜脂的流动性?

a、膜脂的脂肪酸组分 b、胆固醇含量 c、膜蛋白与脂双层的相互作用 d、温度 2、哪些组分可以用去垢剂或有机溶剂从生物膜上分离下来

a、外周蛋白 b、整合蛋白 c、跨膜蛋白 d、共价结合的糖类 3、以下哪种转运系统属于被动转运?

a、红细胞质膜上的阴离子通道 b、质膜上的Na-K-ATPase

c、大肠杆菌质膜上的H-乳糖透性酶 d、嗜盐菌质膜上的细菌视紫红质 4.以下哪些转运系统属于初级主动转运?

a、红细胞质膜上的阴离子通道 b、质膜上的Na-K-ATPase

c、大肠杆菌质膜上的H-乳糖透性酶 d、嗜盐菌质膜上的细菌视紫红质。 5、以下哪种系统属于次级主动转运?

a、红细胞质膜上的阴离子通道

+

+

+

+

+

+

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b、质膜上的Na-K-ATPase

c、大肠杆菌质膜上的H-乳糖透性酶 d、嗜盐菌质膜上的细菌视紫红质

+

++

三、判断题

1、质膜中与膜蛋白和膜脂共价结合的糖都朝向细胞外侧定位。

2、生物膜是由极性脂和蛋白质通过非共价健形成的片状聚集体，膜脂和膜蛋白都可以 自由地进行侧向扩散和旋转扩散。

3、膜脂沿膜平面的侧向扩散速度与从一侧到另一侧的旋转扩散速度大体相等。 4、膜蛋白实际上不作旋转扩散，因此生物膜可以看作定向的膜蛋白与膜脂组成的二维溶液。

5、生物膜的不对称性仅指膜蛋白的定向排列，膜脂可作侧向和旋转扩散，在双分子层 中的分布是相同的。

6、各类生物膜的极性脂均为磷脂、糖脂和胆固醇。

7、主动转运有两个显著特点：一是逆浓度梯度进行，因而需要能量驱动；二是具有方向性。

8、所有的主动运输都具有ATPase活性。细胞中这种偶联通常多是间接的。 9、极少数的膜蛋白通过共价键结合于膜脂。

10、膜脂的双分子层结构及其适当的流动性，是膜蛋白保持一定构象、表现正常功能的 必要条件。

11、原核细胞中大多数主动转运直接与放能反应相偶联；动物细胞中这种偶联通常多是 间接的。

四、问答题

1、“流动镶嵌”模型的要点是什么? 2、细胞的跨膜转运有哪些主要类型?

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