得分 评卷人 1、前厅部

2、超额预订 3、房价 4、客房 得分 评卷人 前厅客房服务与管理试题（三）

一、名词解释（本大题共4小题，每小题2分，共8分）

二、填空题（本大题共15小题，每空1分，共20分）请在每小题的空格中填上正确答案。错填、不填均无分。

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1、前厅部的首要任务是______________；饭店服务质量好坏取决于____________。 2、前厅可分为正门及人流路线、_______________、_______________和公共卫生间等主要区域。

3、客房预订的两大类渠道分别是_______________和_______________。 4、所谓优质服务就是_______________。 5、美式计价方式多用于_______________饭店。 6、处理进店邮件的基本要求是_______________。 7、_______________是确保饭店经济收益的关键部位。 8、较为理想的年平均客房出租率应在_______________%。

9、客房逐级检查中，_______________是客房清洁卫生质量控制的关键。 10、客史档案可以分为两种_______________ 、_______________。 11、饭店最基本的功能是满足客人的_______________需求。 12、总统套间通常由_______________间以上的客房构成。

13、_______________是客房商品质量的重要组成部分，也是客房服务的物质凭借。 14、_______________是饭店安全工作中最重要的内容。

15、_______________被视为饭店“神经中枢”；_______________是客人留下“第一印象”和“最后印象”的地方。 得分 评卷人 三、单项选择题（本大题共10小题，每小题1分，共10分）在每小题列出的四个备选项中只有一个是最符合题目要求的，请将其代码写在下表中。错选、

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多选或未选均无分。

单选题 答案 1 2 3 4 5 6 8 9 10 1、根据国际饭店管理经验，超额订房的百分数可在（ ）。 A、无所谓 B、5-15% C、10-20% D、15-25% 2、空房又叫可售房，其英文简称是（ ）。 A、VC B、VD C、OO D、OCC

3、前厅部接待员在销售客房时，重点讲解的内容应该是客房的（ ）。 A、价格 B、特点 C、等级 D、种类

4、门卫开车门时，要用（ ）拉开车门成（ ）度左右，（ ）挡在车门上沿，为客人护顶。

A、 左，90，右 B、右，70，右 C、左，90，右 D、左，70，右 5、饭店内外信息沟通联络的通讯枢纽是（ ）。

A、商务中心 B、客房服务中心 C、电话总机 D、接待处 6、客房价格包含客人的住宿费和每日顿美式早餐的计价方式是（ ）。

A、欧式计价 B、美式计价 C、百慕大计价 D、修正美式计价 7、客房卫生间面积一般不小于（ ）平方米。 A、3 B、4 C、7 D、10

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8、“蜜月客房”通常是指（ ）。

A、单人间 B、双床间 C、大床间 D、套间 9、洗衣服务的赔偿金额一般以（ ）为限。

A、洗衣费用的15倍 B、衣服售价的15% C、洗衣费用的10倍 D、衣服售价的10% 10、特殊客人是指（ ）。

A、贵宾 B、政府代表团 C、老弱病残者 D、常客 得分 评卷人 四、多项选择题（本大题共10小题，每小题2分，共20分）在每小题列出的四个备选项中有两个或两个以上是符合题目要求的，请将其代码写在下表中。漏选、多选或未选均无分。

多选题 答案 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 1、总服务台的主体有（ ）。

A、接待 B、问询 C、商务服务 D、收银 2、下列关于前厅装饰美化说法正确的有（ ）。 A、前厅是现代饭店建筑中必须进行重点装饰美化的空间 B、一般饭店的大堂面积不少于客房数X 0.4平方米 C、大厅一般采用华丽的吊灯

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