综合习题测试（二）
一、糖 （1）
糖的概念及其分类
糖类的元素组成、化学本质及生物学作用 旋光异构
单糖、二糖、寡糖和多糖的结构和性质 糖聚合物及其代表和它们的生物学功能 糖蛋白的生物活性 糖的鉴定原理
一、基本概念
糖的生物学功能、醛糖、酮糖、单糖、寡糖、还原糖、构型、构像、变旋、对映体、异头物、糖苷、糖苷键、氨基糖、肽聚糖、脂多糖、糖蛋白、蛋白聚糖、凝集素 二、基本问题
1. 常见单糖、寡糖、多糖、糖衍生物及特点； 2. 单糖的化学性质；
3. 还原糖的定性、定量方法； 4. 糖肽连键的类型； 习题
一、判断题
1.[ ]人体不仅能利用D-葡萄糖而且能利用L-葡萄糖。 2.[ ]同一种单糖的α-型和β-型是对映体。 3.[ ]由于酮类无还原性,所以酮糖亦无还原性。 4.[ ]果糖是左旋的，因此它属于L-构型。
5.[ ]糖原、淀粉和纤维素分子中都有一个还原端,所以它们都有还原性。 6.[ ]从热力学上讲,葡萄糖的船式构象比椅式构象更稳定。 7.[ ]一切有旋光性的糖都有变旋现象。
8.[ ]α-淀粉酶和β-淀粉酶的区别在于α-淀粉酶水解α-1,4糖苷键，β-淀粉酶水解β-1,4糖苷键
9.[ ]糖对于生物体来说所起的作用就是作为能量物质和结构物质。 10.[ ]天然葡萄糖只能以一种构型存在，因此也只有一种旋光度。 12.[ ]构成淀粉,纤维素和半纤维素的基本单位都是葡萄糖. 二、填空题
1、糖是具有_____结构的一大类化合物。根据其分子大小可分为_______、_______和______三大类。
2.蔗糖是由一分子______和一分子________组成,它们之间通过_______糖苷键相连。 3.糖苷是指糖的___________和醇、酚等化合物失水而形成的缩醛(或缩酮)等形式的化合物。 4.糖原和支链淀粉结构上很相似,都由许多_______组成,它们之间通过_______和______两
种糖苷键相连。两者在结构上的主要差别在于糖原分子比支链淀粉________、_______和________。
5.直链淀粉遇碘呈_______色，支链淀粉遇碘呈_______色，糖原遇碘呈______色。 6、糖蛋白中糖链的主要作用是 。
7、单糖的构型只与 有关，而单糖旋光的方向和程度则由 所决定。 8、葡萄糖C1上的醛基被还原后生成 ，可引起人类的 疾病。
9. 糖蛋白中O糖肽键是指糖与蛋白质的 结合，N糖肽键是指糖与蛋白质的 结合。
三、选择题
1. 淀粉和纤维素的相同之处是：
A、都主要储存于细胞壁中 B、糖苷键的连接方式相同 C、都不溶解于水 D、基本的糖单元相同 2. 测定单糖混合液中还原糖量的方法是：
A、裴林热滴定法 B、酸酚法 C、Bradford 法 D、二苯胺法 3.自然界通过光合作用生成大量的植物干物质，其中含量最高的是 A、淀粉；B、木质素；C、纤维素；D、半纤维素 4. 凝集素是一类蛋白质,它们能专一地识别
A.某个氨基酸残基或特定肽段序列; B.某个糖基或特定寡糖链;C.某个核糖核苷酸或特定寡核糖核苷酸序列;
D.某个脱氧核糖核苷酸或特定寡脱氧核糖核苷酸序列. 5. 蔗糖与麦芽糖的区别在于
A.麦芽糖是单糖; B.蔗糖是单糖; C.蔗糖含果糖; D.麦芽糖含果糖.
二、脂质和生物膜 (2、18、21)
生物体内脂质的分类，其代表脂及特性 生物膜的化学组成和结构 “流体镶嵌模型”的要点
基本概念
甘油三酯、皂化作用、碘值、鞘脂、鞘磷脂、卵磷脂、脑磷脂、脂质体、生物膜、内在膜蛋白、外周膜蛋白、流体镶嵌模型、通透系数、通道蛋白、被动转运、主动转运、协同运输、胞吞作用 习题
一、判断题
1. 自然界中常见的不饱和脂酸多具有反式结构。 2. 磷脂是中性脂。
3. 磷脂和糖脂都属于两亲化合物
4. 植物油的必需脂酸含量丰富，所以植物油比动物油营养价值高。 5. 人类的必需脂肪酸是十六碳的各级不饱和脂肪酸 6. 膜的脂质由甘油脂类和鞘脂类两大类脂质所组成 7. 人体HDL的增加对于防止动脉粥样硬化有一定的作用
8. 磷脂水溶液经超声波处理后可以生成脂质体。
9. 除了膜脂脂肪酰链的长度外，影响膜脂流动性的主要因素是。 10. 磷脂酶A水解磷脂生成磷脂酸。
11. 胆固醇是生物膜的主要成分，可调节生物膜的流动性 12. 甘油三酯不溶于水。
13. 心碱脂是一种在中性pH下带正电荷的磷脂
14. 生物膜上有许多膜固有蛋白，他们的跨膜肽段大多呈α螺旋结构 15. 生物膜以脂双层结构为骨架，虽然细胞的不同膜由不同的磷脂组成，但脂双层的两个单
层的磷脂组成是基本一致的
16. 作为膜脂的鞘糖脂的功能主要与能量代谢有关. 17. 生物膜中脂质的流动性受胆固醇含量的影响.
18. 磷脂的代谢转化主要是与三酯酰甘油的合成和利用有关.
19. 生物膜的基本结构是脂双层.其中的二个单层的脂质组成大体上是相同的.
20. Na+,K+-ATP酶在水解一分子ATP时使2个K+由细胞外进入细胞内,同时使2个Na+由
细胞内达到细胞外. 21. 脂质体不是一种细胞器.
22. 生物膜是离子与极性分子的通透屏障，但水分子是例外
二、填空题
1. 磷脂酰胆碱(卵磷脂)分子中________________为亲水端，________________为疏水端。 2. 生物膜内的蛋白质________________氨基酸朝向分子外侧，而________________氨基酸
朝向分子内侧。
3. 植物油在常温下一般为液态，这是因为它们含有大量的（ ）的缘故。
4. 内质网分为两种类型，一种是粗糙型内质网，为（ ）的场所；另一种为光滑型内
质网，与（ ）和（ ）合成关系密切。
5. 脂类是由________________和________________等所组成的酯类及其衍生物。
三、选择题
1. [ ]下列有关甘油三酯的叙述，哪一个不正确？
A. 甘油三酯是由一分子甘油与三分子脂酸所组成的酯 B. 任何一个甘油三酯分子总是包含三个相同的脂酰基 C. 在室温下，甘油三酯可以是固体，也可以是液体 D. 甘油三酯可以制造肥皂 E. 甘油三酯在氯仿中是可溶的 2. [ ]脂肪的碱水解称为
A.酯化 B.还原 C.皂化 D.氧化 E.水解 3. [ ]生物膜的厚度在
①0.6nm左右；②6nm左右；③60nm左右；④600nm左右。 4. 膜固有蛋白与膜质的相互作用主要通过：
①离子键；②疏水键；③氢键；④Vander Waal氏力 5. 生物膜的基本结构是：
①磷脂双层两侧各附着不同蛋白质；
②磷脂形成片层结构，蛋白质位于各个片层之间； ③蛋白质为骨架，二层磷脂分别附着于蛋白质的两侧；
④磷脂双层为骨架，蛋白质附着于表面或插入磷脂双层中。 6. 大多数细胞膜的组成主要是：
A、多糖和脂类 B、蛋白质和脂类 C、核酸和多糖 D、蛋白质和核酸 7. 维持细胞膜的三种主要作用力是：
A、氢键、离子键和疏水相互作用 B、氢键、范德华力和疏水相互作用 C、氢键、范德华力和离子键 D、范德华力、离子键和疏水相互作用 8. 35.甘油二脂是什么化合物？
A、脂肪合成或降解的中间产物 B、磷脂酶c作用于PⅠP2的产物是第二信使 C、磷脂酶c作用于卵磷脂的产物 D、磷脂酶A作用于磷脂的产物 9. 甘油二酯是：
A、 脂肪合成或降解的中间产物 B、磷脂酶C作用于PⅠP2的产物，是第二信使 C、磷脂酶D作用于卵磷脂的产物 D、磷脂酶A作用于磷脂的产物
10. 动物细胞质中游离Ca+2的浓度大约是细胞外的
1/1000；1/200；1/50；1/10
11. 类二十碳烷(eicosanoid)的主要前体是
A.前列腺素; B.亚油酸; C花生四烯酸; D棕榈酸. 12. 下述化合物中不属于胆固醇衍生物的是
A.雌性激素; B.胆酸; C.黄体酮; D.前列腺素. 13. 正常细胞质膜上磷脂酰丝氨酸的分布( )
A，在脂双层的内外二层大致相当；B，主要在脂双层的内层；C，主要在脂双层的外层； 四、问答题
1. 已知细胞质膜中脂分子组成的复杂性远远超过它们作为单纯的生物 或物理屏障所需的
程度,你认为这有什么生物学意义?
三、蛋白质化学 （3-7）
? 蛋白质的化学组成，20种氨基酸的简写符号
? 氨基酸的通式与结构、分类、理化性质及化学反应 ? 蛋白质的结构（一级、二级、高级结构的概念及形式） ? 蛋白质一级结构测定的一般步骤
? 蛋白质的理化性质及分离纯化和纯度鉴定的方法 ? 蛋白质的变性
? 蛋白质结构与功能的关系 ? 基本概念
1、蛋白质一级结构及功能
（1）蛋白质一级结构：肽键、二硫键；
（2）氨基酸的种类及性质：大小、旋光性、光吸收、两性解离、化学性质； （3）肽的理化性质、天然活性肽；
（4）氨基酸序列分析：N-端分析，DTNB、PITC、DNS；C-端，肼解；水解，CNBr、羟胺，胰蛋白酶等；
（5）氨基酸代谢
分解代谢：氧化脱氨，联合脱氨，氨的转运，尿素循环，氨基酸衍生物的生理功能，氨