第一章 蛋白质化学

一、 名词解释

１．Ｎ端与Ｃ端: ２．蛋白质一级结构: ３．氨基酸残基: ４．Ｓn=3.613:

５．肽单位、肽平面: ６．寡聚蛋白: ７．蛋白质变性 8．超二级结构与结构域:

二、是非题 判断下列各句话意思的正确与否，正确的在题后括号内画“√”，错误 的画“×”，如果是错误的，请说明其理由

1.组成蛋白质的20种氨基酸，它们至少含有一个不对称碳原子。

2.氨基酸立体异构体虽有Ｄ-型和Ｌ-型之分，但在蛋白质中所发现的氨基酸均为Ｌ－型。

3.等摩尔的Ｄ-Ａla和Ｌ-Ａla混合液，不能引起偏振光平面的偏转。 4.从蛋白质酸水解液中可以得到所有20种天然氨基酸。 5.氨基酸在水溶液或固体状态是以两性离子形式存在的。 6.内部氢键的形成的是驱使蛋白质折叠的主要力量。

7.在外界环境一定的条件下，蛋白质的空间结构主要是由它的一级结构所决定的。 9.天然蛋白质中多肽链的螺旋构象都是右旋的。

11.某一蛋白质样品，当其酸性氨基酸数目等于碱性氨基酸数目时，此蛋白质样品的等电点pH是７。

13.血红蛋白和细胞色素Ｃ都是含铁卟啉的色蛋白，两者的功能虽然不同，但它们的作用机制相同，都是通过铁离子化合价的变化来实现的。

17．蛋白质构象的变化伴随自由能的变化，最稳定的构象自由能最低。 18．刚性平面结构的肽单位是蛋白质主链骨架的重复单位。 19．蛋白质分子的亚基就是蛋白质的结构域。

20．脯氨酸不能维持α—螺旋，凡有脯氨酸的部位肽链都发生弯转。 21．有机溶剂引起蛋白质变性的主要原因之一是降低介质的介电常数。 22．血红蛋白比肌红蛋白携氧能力高，这是因为它有多个亚基。

23．蛋白质和酶原的激活过程说明蛋白质的一级结构变化与蛋白质的功能密切相关。 24．肌红蛋白和血红蛋白的α和β链有共同的三级结构。 三、填空题 １．组成蛋白质的氨基酸有20种，其中，必须氨基酸有 种，即 。

２．通用氨基酸除 外都有旋光性； 在稳定许多蛋白质结构中起重要作用，因为它可参与形成链内和链间的共价键。

３．氨基酸结构上的共同点是：(1) ,(2) ，(3) 。 ６．蛋白质的主链构象单元有 ， ， ， 四种。 ８．在典型的α－螺旋结构中，一个氨基酸的氨基氢与其前面第 个氨基酸残基的羰基氧形成氢键，在此封闭体系内，共含有 个原子。

9．在正常生理条件下(pH＝7)，蛋白质分子中 和 的侧链部分带正电荷。 11．球蛋白分子中 基团排列在外部， 基团排列在分子的内部。 14．用紫外光吸收法测定蛋白质含量的依据是所有的蛋白质分子中都含有 和 三种氨基酸

15． 1965年中国科学家完成了由51个氨基酸残基组成的 合成。 16．目前己知的超二级结构有 、 、 和 四种基本形式。

l7．维持蛋白质三级结构的作用力是 ， ， 和盐键。 19．在pH6.0时将G1y，A1a，G1u，Lys，Arg和Ser的混合物进行纸电泳，向阳极移动 快的是 ；向阴极移动最快的是 和 ；移动很慢接近原点的是 ， 和 。 四、选择题

１．在生理ＰH条件下，带正电荷的氨基酸是：

Ａ Ala Ｂ Try Ｃ Trp Ｄ Lys ２．下列哪些氨基酸只含非必须氨基酸：

Ａ 芳香族氨基酸 Ｂ 碱性氨基酸 Ｃ 酸性氨基酸Ｄ 支链氨基酸 ３．下列哪些蛋白质是不溶于水的？

Ａ 血红蛋白 Ｂ 酶 Ｃ 抗体 Ｄ 胶原蛋白 ４．细胞色素氧化酶除含有血色素辅基外，还含有：

Ａ 铜 Ｂ 铁 Ｃ 镁 Ｄ 锌 ５．蛋白质在280nm有最大光吸收，主要是因为其中含有：

Ａ Phe Ｂ Tyr Ｃ His Ｄ Trp ６．pＩ在pH７附近的ＡＡ是：

Ａ Ser Ｂ Glu Ｃ Asn Ｄ His ８．维持蛋白质空间结构稳定的主要因素是：

Ａ 疏水作用 Ｂ 氢键 Ｃ 范德华作用力 Ｄ 盐键 10．在效应物作用下，蛋白质产生的变构(或别构)效应是由于蛋白质的 A 一级结构发生变化 B 构型发生变化 C 构象发生变化 D 氨基酸序列发生变化 11．下列具有协同效应的蛋白质是：

A 肌红蛋白 B 血红蛋白C 丝心蛋白 D 弹性蛋白 12．同源蛋白是指： A 来源相同的各种蛋白质 B 来源不同的同一种蛋白质 C 来源相同的同一种蛋白质 D 来源不同的各种蛋白质

13．如下哪些叙述是正确的：

Ａ 肽键中的Ｃ－Ｎ具有部分双键性质； Ｂ 肽单位中的六个原子处在一个平面上；

Ｃ 两个相邻近的α－碳呈反式分布； Ｄ α－Ｃ的二面角在0～180°内可以自由旋转。 15．蛋白质空间结构稳定机制中，包括下列哪种氨基酸与赖氨酸残基的相互作用。

A G1u B Arg C His D Asp 五、问答与计算

1．什么是蛋白质的一、二、三、四级结构？主要的稳定因素各是什么？ 2．什么是蛋白质的等电点(pI)?为什么说在等电点时蛋白质的溶解度最低?

3．将固体氨基酸溶于pH7的水中所得的氨基酸溶液，有的pH大于7，有的小于7，这种现象说明什么?

5．指出用电泳技术分离下列物质，pH是多少时最合适? (1) 血清清蛋白(pI＝4.9)和血红蛋白(pI＝6.8)； (2) 肌红蛋白(pI＝7.0)和胰凝乳蛋白梅(pI＝9.5)；

(3) 卵清蛋白(pI＝4.6)、血清清蛋白和肽酶(pI＝5.0)。 7．某氨基酸的水溶液pH值为6.0，问此氨基酸的等电点是大于6，等于6，还是小于6？

9．举例说明蛋白质结构与功能的关系？

第二章 核酸化学

一、 名词解释

1.稀有核苷： 2.DNA二级结构3.三叶草模型 4.“线团”转变 5.分子杂交：6. 增色效应 7． Tm： 二、 是非题: 判断下列各句话意思的正确与否，正确的在题后括号内画“√”，错误 的画“×”，如果是错误的，请说明其理由。

1．核苷由碱基和核糖以β-型C-N糖苷键相连。

2．核苷酸是由核苷与磷酸脱水缩合而成，核苷酸是核苷的磷酸酯

3．DNA与RNA一样，在1N KOH溶液中不很稳定，生成2'，3'脱氧核苷酸。 4．DNA碱基配对规律(A＝T, G＝C)仅适用于双链DNA而不适用单链DNA. 5．在DNA变性过程中,总是G＝C对丰富的区段先解链分开。 6．DNA是所有生物的遗传物质。

7．在DNA局部双螺旋区内，两条链之间的方向也是反向平行的。

8．不同来源的DNA单链，在一定条件下能进行分子杂交，是由于它们有共同的碱基组成。 9．当某DNA溶液温度升高到一定程度时，OD260提高30％，说明它是该DNA分子为双链DNA。

10．DNA分子的可复制性主要是由DNA双链对应位置之间碱基的互补性所决定的。 11．DNA变性后由双螺旋结构变成线团结构。 12．Tm值低的DNA分子中(A-T)％高。

13．双链DNA中，一条链上某一区段的核苷酸顺序为： pCpTpGpGpApC，那么另一条链上相应的区段的核苷酸顺序为:pGpApCpTpG.

14．由于RNA不是双链，因此所有的RNA分子中都没有双螺旋结构。

15．DNA两条链间的碱基配对原则总是A对T、C对G、而DNA与mRNA之间的碱基配对原则为A对U、T对A以及G对C。

16．DNA的复制和转录都必须根据碱基配对的原则。

17．某氨基酸tRNA反密码子为GUC，在mRNA上相对应的密码子应该是CAG。 18．细胞内DNA的核苷酸顺序都不是随机的而是由遗传性决定的. 三、 填空题

1．核苷酸是由 、 和磷酸基三者组成的。 2．在各种RNA中 含稀有碱基最多。

3．DNA双螺旋的直径为__________________ ，双螺旋每隔___________旋转一圈，约相当于______对，核糖－磷酸主链位于螺旋体___ ___侧，碱基对位于螺旋体________侧。

4．真核生物的DNA存在于 ，其生物学作用是 。 5．所有RNA的核苷酸顺序都是由它们的 。

6．将双链DNA放置在pH2以下或pHl2以上，其OD260 ,在同样条件下单链DNA的OD260 。 7．B型DNA双螺旋是由两条链是 平行的，螺距 每个螺旋的碱基对基数为 。 8．DNA抗碱的原因是 决定的。

9．将A、U、C和G四种核苷酸溶解在pH3.5的缓冲液中，从负极向正极进行电泳， 跑得最快， 跑得最慢。

10．从E.coli中分离的DNA样品内含有20％的腺嘌呤(A)，那么T＝ ％，G十C＝ ％。

11．某DNA片段的碱基顺序为GCTACTAAGC，它的互补链顺序应为 。 12．酵母tRNA二级结构模型呈 __状；主要包括_ _____、___ ___ 、___________、 和____________五部分组成。

13．当温度逐渐升到一定高度时，DNA双链 称为变性。当温度逐渐降低时，DNA的两条链 ，称为 。

14．DNA的复性速度与 、 以及DNA片段的大小有关。 15．天然DNA的负超螺旋是由于DNA双螺旋中两条链 引起的为 手超螺旋，正超螺旋是由于DNA双螺旋中两条链 引起的为 手超螺旋。

16．tRNA的二级结构呈 形，三级结构的形状像 。 17．核酸分子含有______ _和_____ _碱，所以对__________nm的波长有强烈吸收。 18．维持DNA双螺旋结构稳定的因素有____ __ ___ _、_____ __和_____________。 四、 选择题

1．在双链DNA中，碱基含量关系错误的是：

A A＝T、G＝C; B A+T＝G＋C C G＝C+mC; D A+G＝C＋T; 2．双链DNA的Tm上升是下列哪组碱基高引起的?

A A+G; B C+T; C A+T; D G+C. 3．Watson-Crick的DNA双螺旋模型表示: A 一个三链结构; B 双链走向是反向平行的; C 碱基A与G配对; D 碱基之间共价结合; 4．DNA热变性的显著变化是:

A 磷酸二酯链断裂;B 生成2',3'环核苷酸; C Tm值与GC含量有关; D 260nm吸收值增加; 5．绝大多数真核生物的mRNA的5'端有:

A PolyA; B CCA－OH; B 帽子结构、起始密码; D 终止密码; 6．各类核酸中含稀有核苷最多的是:

A tRNA B rRNA; C mRNA; D DNA. 7．假尿苷中的糖苷键是:

A C－N连接; B C－C连接; C N－N连接; D O－C连接; 8．与DNA序列5'－pTpApGpA－3'互补的序列是: A 5'－pTpCpTpA－3'; B 5'－pApTpCpT－3';C 5'－pUpCpUpA－3';D 5'－pGpCpGpA－3'; 9．下列关于DNA的叙述哪项是错误的?

A 不同生物的DNA一级结构不同。B 破坏DNA双螺旋，260nm光吸收增加。

C 所有生物的DNA都为双链结构。 D 细胞核DNA与线粒体DNA的三级结构不同; 10．下列哪项可说明DNA是生物遗传信息的携带者? A 不同生物的碱基组成应该是相同的； B 病毒感染是通过蛋白质侵入宿主细胞来完成的； C 同一生物体不同组织的DNA通常具有相同的碱基组成。

D 生物体的DNA碱基组成随年龄和营养状况的改变而改变。 11．存在于DNA中的bp是:

A A-T; B U-A; C C-G; D G-A. 12．对于细胞中RNA来说:

A 含量最多的是rRNA; B 含修饰核苷最多的是tRNA;

Ala