形杆菌、绿脓杆菌、沙门杆菌、结核菌、布氏杆菌和猪丹毒等。
3.1.5 抗生素、药物残留对环境的污染
抗生素类药物在畜产品中残留对人类健康的影响越来越受到关注，某些药物对人体具有“三致”、毒性作用(如氯霉素磺胺类等)和过敏反应(如青霉素类、四环素类、磺胺类等)。抗生素的安全性和耐药性也是近年来人们关注的焦点。抗生素被动物吸收后，可以分布全身，但肝、肾、脾等组织分布较多，也可通过泌乳和产蛋过程而残留在乳、蛋中，从而广泛地在畜产品中残留。抗生素的残留不仅影响畜产品的质量和风味，也被认为是动物细菌耐药性向人类传递的重要途径。目前，在实际生产中不按规定剂量、范围、配伍和停药期使用抗生素的现象仍然存在。
3.1.6 矿物元素对环境的污染
自Braude(1945)发现，日粮中添加高剂量铜(125-250mg/kg)可明显提高猪的生产性能之后，高铜添加剂在生产上得到了广泛应用。不仅如此，养殖户为使猪只皮肤发红、粪便变黑，铜的添加量已经达到或超过猪的最小中毒剂量。大剂量使用铜不但导致环境污染，破坏土壤质地和微生物结构，影响作物产量和养分含量，而且直接影响动物健康和畜产品的食用安全。随着铜添加的提高，锌、铁等元素的添加量也相应增加。近年来，不少企业使用2000～3000 mg/kg氧化锌来预防仔猪腹泻。高锌、高铁的使用同样会产生类似高铜的环境污染和食后中毒后果。
13
3.2 种植业对环境的污染
现代农业主要依靠化肥、农药的大量投入，这就使得生态系统原有的平衡被打破，农药在杀死害虫的同时，也使有益生物特别是鸟类、鱼类等遭受灭顶之灾。近几十年来出现的全球范围的生物多样性退化也与农药的使用有很大关系。土壤被誉为万物之母，它是多种生物栖息的场所。研究表明，现代农业土壤中的生物活性只及传统农业土壤的1/10。土壤有机物的耗竭，使其保水、保肥能力大大下降，这就加剧了水土流失和旱涝灾害。我国\九五\期间重点治理的滇池、巢湖、太湖都是以水体富营养化为主要特征，而从农田流入水体的化学氮磷肥是造成湖泊营养化的重要原因。
近年来，越来越多的科学研究表明，食物中的农药残留对人体的影响不仅表现为直接的毒害，间接危害也很严重。有报道说，农药在降解过程中将形成各种各样的中间体，其中某些中间体的分子结构与动物体内的雌性激素十分相似，这可能是导致整个生物界(包括人类)雄性退化的重要原因。在日本，儿童皮肤过敏症非常普遍，这与食物中的农药残留有关。
将农业生产从常规方式转向绿色、有机方式，则可以从根本上解决这些问题。
3.3 本项目对减少养殖业污染的作用
3.3.1 干式法养殖解决了畜禽粪便和水污染问题 小规模（100-1000头）的畜禽养殖场，污染治理实施干湿
14
分离，对粪便集中收集，污水处理推广以沼气为主的模式，采取“猪—沼—果、稻、菜、茶”等农业生态模式，从源头及生产过程中减少污水排放。
对规模化（1000头以上）的畜禽养殖场，采用干式法养殖，在栏内铺上敷料（为秸秆粉），将畜禽的粪尿吸附混合，生物处理后进行一次发酵，并经工艺处理合成生态有机肥，达到无臭味、病菌少、无污水排放的“零污染”效应。同时减少疾病发生，加快生长速度，增加饲养效益。干式法养猪不但解决了规模化猪场粪污难以彻底处理、污水处理设施成本昂贵等问题，而且能将排泄物转化为“绿色生态有机肥”，为养猪业解决污染问题开辟了一条切实可行的技术途径。
3.3.2 生物菌腐熟工艺，有效控制空气、生物污染 本项目使用的有机物料快速腐熟剂（速腐宝）是一种能将畜禽粪便、作物秸杆、污泥和农副产品加工有机废弃物等快速腐熟的高效复合微生物菌剂，具有以下显著特点：
E 快速腐熟有机固体堆料，适用多种不同堆肥底物和不同有机肥翻堆设备；
G 有效活菌含量≥10亿/g，添加量少成本低； J
起温快，环境温度在0-5℃时，48-72小时内堆肥温度可
升到55-70℃；
L 堆肥周期短（7-10天），可节省大量场地和生产费用 ； M 可快速有效消除物料中的异味;
15
R 养分损失少，总氮损失率<1%，可有效保持堆肥有效养分，肥料施用后能起到增加微生物菌群数量、改善土壤理化性状、调节土壤pH值等作用，肥效显著;
W 堆肥高温持久，能杀死堆肥原料中的病菌、虫卵，短时间内使堆肥达到无害化标准，成为符合绿色食品生产要求的高效商品有机肥。
3.3.3 生物有机肥的推广，为无公害饲料的发展打下了基础
本项目的实施，将会促进“生物有机肥 无公害、绿色、有机基地 无公害、绿色、有机农产品 无公害、绿色、有机肉（食品） 畜禽（农产品加工）废弃物 生物有机肥”循环链的发展，推广使用无毒、无害、无污染、无残留的绿色饲料，可以促进畜禽生长，增强机体抵抗力，提高动物免疫力，减少畜禽养殖对环境的污染。 3.4 本项目对减少种植业污染的作用
3.4.1 本项目的实施，3.4.2 减少秸秆焚烧带来的环境污染，3.4.3 有利于保护农村生态环境，3.4.4 促进生态农业的发展。
3.4.5 向社会提供无污染、品质高、口味好高品质健康食品。
3.4.6 我国有机食品产业及其所依托的有机农业，3.4.7
正是以市场为导向逐步发展起来的，3.4.8 并已显示
16