年产1万吨味精工厂设计说明书
d)平均用水量：433.12530.8=346.5(t/h) 5.2.3 提取工序热量衡算
(1)．等电罐200 m3，装液量146 m3，相对密度1.06，温度由30℃降至5℃，降温速度
2℃/h，其冷量为：
Q?C?V???103?2
?3.97?146?1.06?103?2?1.2?10(kJ/h)6
式中 3.97——发酵液比热容??kJ/?kg?K??? (2)中和时，H2SO4对水的溶解热可忽略不计
(3)每天运转7.7罐，总制冷量为：1.2310637.7/3600=2564.1(kw) 5.2.4 精制工序热量衡算
选用20 m3强制内循环结晶罐，浓缩结晶操作周期20h，其中辅助时间为4h，放罐料液为16 m3，每罐得MSG6.87t，加晶种1.2t，需结晶罐台数为：
29.75/6.87=4.33（台），取5台 (1)．热平衡与计算加热蒸汽量
每罐投入38g/dl的中和脱色液（原液）14 m3，流加38g/dl母液19 m3，过程中加水5 m3，在70℃下真空蒸发结晶，浓缩3h，育晶12h，放料数量16 m3 ①热量衡算 a)来料带入热量
进料温度35℃，比热为3.5kJ/?kg?K?
Q来料??14?1.26?19?1.2??3.5?35?103?4.95?106(kJ) b)加水带入热量
Q来水?5?4.18?35?103?7.32?105(kJ) c)加晶种带入热量
Q来晶?1200?1.67?20?4.01?104(kJ) 式中 1.67——MSG比热容??kJ/?kg?K??? d)结晶放热
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Q晶热=6.873106312.7/187=467000（kJ） 式中 12.7——MSG结晶热（kJ/mol） e)母液带走热量
分离母液9.6 m3，折算为相对密度1.26时为12t，比热容为2.83??kJ/?kg?K???
6 Q母液带走?12?103?2.83?70?2.4?10（kJ）f)随二次蒸汽带走热量
7 Q二蒸?（14?19?5?16）?2.626?106?5.78?10（kJ）g)随结晶MSG带走热量
Q出晶=6.87310331.67370=8.033105（kJ） h)需外界供给热量
Q?(Q母?Q二蒸?Q出晶)?(Q来料?Q来水?Q来晶?Q晶热)
=(2.43106+5.783107+8.033105)-(4.953106+7.323105+4.013104+4.673105)=5.4813107(kJ) ②计算蒸汽用量
a)每罐次用蒸汽量（热损失按5%算）
5.481?107 D? ?26441.22(kg/罐次）(2717?535)?0.95b)每罐次浓缩结晶时间为20h ,每小时耗蒸汽高峰量 26441.22/20=1322.06(kg/h) c)5台罐同时运转，高峰用蒸汽量 1322.0635=6610.3(kg/h)
d)每日用蒸汽量：5326441.22=132206.1(kg/d)=132.21(t/d) e)每小时平均用蒸汽量：132.21/24=5.51(t/h) (2)．冷却二次蒸汽所消耗的冷却水量 ①．二次蒸汽量，即水蒸发速度：
②．冷却水用量
a)使用循环水，进口温度30℃，出口温度45℃，70℃水蒸汽焓2626.8kJ/kg，需冷却水
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14?19?5?16?1.1(m3水/h)
20年产1万吨味精工厂设计说明书
量：
1.1?103?(2626.8?45?4.18) W?(45?30)?4.18 ?42784.2(kg/h)?42.78(t/h)
b)5台罐，高峰用水量：42.78?5?213.9(t/h) c)全日用水量：42.78?20?5?4278(t/d) d)平均用水量：4278/24?178.25(t/h)
为保证循环水温不高于30℃，需加进二次水5000t/d (3)．干燥过程热量衡算
分离之后湿MSG含水2%，干燥后达到0.2%，进加热的空气为18℃，相对湿度φ=70% ，通过加热器使空气升至80℃，从干燥器出来的空气为60℃
①．年产1万吨商品味精，日产湿味精29.75/98%=30.36(t) ，二班生产， 即 30.36/16?1.898(t/h) 干燥水分量为：
30360?2%?29750?0.2%?34.23(kg/h)
16②．18℃空气湿含量φ=70%，x0=0.009kg/kg干空气，I0=41.8kJ/（kg干空气），加热至80℃，I1=104.5 kJ/kg干空气， 用公式：??I2?I1?Q物料 + Q损失 - Q初温 x2?x1 式中 ?——空气经干燥后的热量变化（kJ/kg） I1——出空气加热器的空气热焓（kJ/kg） I2——出干燥器的空气热焓（kJ/kg） I0——冷空气的热焓（kJ/kg） X0——空气湿含量kJ/（kg干空气）
X1——进干燥器的空气湿含量kJ/（kg干空气） X2——出干燥器的空气湿含量kJ/（kg干空气）
Q初温--物料初始温度时的物料中每1kg水的热含量（kJ/kg） Q物料--加热物料所耗热量 ??kJ/?kg?K???
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Q损失--损失热量，通常为有效热量的10%
其中 Q物料1.898?103?(60?18)?0.4?4.18??3893.8(kJ/kg水)
34.23
Q损失?0.1?(595?4.18?0.47?60?4.18?3893.8?18?4.18)?642.35(kJ/kg水) 式中 0.4——味精的比热为水的比热的0.4倍 595——水在0℃时的汽化潜热 0.47——水汽的比热
则：??18?4.18?3893.8?642.28??4460.91(kJ/kg水) 设x2=0.0108，则：I2?I1??(x2?x1) 空气耗量为：
?104.5?(?4460.91)(0.0108?0.009)?96.47(kJ/kg空气)
34.23?19016.7(kg/h)
0.0108?0.00980℃时空气的比容为0.83m3/kg，实际消耗空气量为： 19016.7?0.83?15783.9(m3/h)
耗用蒸汽量（D）：使用0.1Mpa（表）蒸汽加热，热损失按15%计算 D?(104.5?4.18)?19016.7?1.15?622.7(kg/h)
2706.7?504.7③．每日用蒸汽量：622.7?16?9963.2(kg/d) ④．平均用蒸汽量：9963.2/24=415.13（kg/h）
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