20种米饭的完美做法大全

1.酱油酸菜肉丝炒饭

做法：

一、材料

用到了：里脊肉、酸菜、老干妈、生抽、料酒、生粉、白糖、剩饭

二、步骤

1、里脊肉切丝，其实我这次有点切薄片的，放碗中，加生抽、半匙生粉，一点儿匙白糖，料酒，外加1匙清

水，用筷子不停搅拌，要搅拌充分，至少半分钟，再放1大匙生油，充分拌匀。

酸菜洗净沥水，切碎待用

2、锅中放适量油，将酸菜先下锅炒香，水分炒出，放入腌好的肉，快速拌炒至肉变色，盛出

3、锅中的油继续留着，放入米饭，用锅铲拨开米粒，不停翻炒至米饭粒粒分明，倒入酸菜肉丝

4、放少许生抽

5、根据自己的口味放少许老干妈

6、拌炒均匀即可

2.泡菜鱿鱼炒饭

做法：

一、材料

用到了： a:鱿鱼、洋葱、熟的白芝麻、泡菜、b:剩饭、辣椒酱、芝麻油

准备：新鲜鱿鱼整理干净后切小块，小圈圈、洋葱切小块、取适量泡菜带点汤汁，泡菜也切成小块

很关键的一步：剩饭里加入泡菜汁，拌匀一下，腌饭！

二、步骤

1、 锅中放适量油，小火爆香洋葱

2、 放入鱿鱼圈

3、 取适量辣椒酱，略加拌炒，盛出待用

4、 锅子不用洗哈，继续，倒入之前腌好的米饭，用锅铲慢慢拨开，炒至米饭粒粒分明

5、 放泡菜

6、 放炒好的鱿鱼拌炒

7、 最后加入芝麻

8、 出锅前滴几滴芝麻油即可

3.羊肉手抓饭

用料：

香米、羊排、洋葱、胡萝卜、葡萄干、干辣椒碎、孜然粉+孜然颗粒（少量）、姜、料酒、老抽、生抽、蚝油。

做法：

1：洋葱、胡萝卜切丝、姜切末，葡萄干洗净；

2：羊排剁成小块，放入加了适量料酒的温水里煮开后，汆烫3-5分钟，捞出洗净备用；

3：锅里加入少量橄榄油烧热，放入羊排块翻炒，然后加入适量老抽上色、生抽、蚝油、调味；

4：倒入洋葱丝、胡萝卜丝、干辣椒碎、孜然粉、孜然颗粒，继续翻炒出香味；

5：加入适量洗净的香米，加入1倍半香米的温水、加入葡萄干；

6：将所有材料混合均匀后，转入电饭煲，按煮饭键煮熟即可。