4

冷藏食品绝对的冷链运输叫做冷链的无缝连接。 ( 我的答案:√

2.5食品安全的概念与内涵已完成 1

下列关于人体各器官吸收毒物的说法中,不正确的是( 。 A 、小肠里面容易吸收脂溶性毒物 B 、胃部可以吸收弱酸、碱性毒物 C 、小肠吸收毒物采取的是主动吸收

D 、口腔黏膜吸收的毒物直接进入血液循环系统 我的答案:B 答案错误 2

进入人体的毒物,其分布和(相关。 A 、局部血流量 B 、体液的 PH 值 C 、组织亲和力 D 、以上都对 我的答案:D 3

下列关于粮食安全的说法中,不正确的是( 。 A 、粮食安全的英文是 Food Security

B 、粮食安全强调老百姓能够有足够的钱去买到所需的食物 C 、粮食安全主要是农业经济的人做相关研究 D 、粮食安全更侧重于整个食品供应链中的安全 我的答案:D 4

转基因产品属于(所关注、研究的内容。 A 、食品卫生、食品安全 B 、食品卫生、生物安全 C 、食品安全、生物安全 D 、食品卫生 我的答案:C 5

食品安全更侧重于强调过程安全,食品卫生则既强调结果的安全,也强调过程的安全。 (

我的答案:× 6

有机汞可以透过人体的血脑屏障,侵染到人体的中枢系统。 (

我的答案:√ 3.1大气污染

下列疾病中,与环境污染相关的是( 。 A 、 “ 大脖子 ” 病 B 、 “ 克山病 ” C 、 “ 氟中毒 ” D 、以上都对 我的答案:D 2

在环境学的研究中,人类现在居住、生活的环境被称为( 。 A 、原生环境 B 、次生环境 C 、复合环境 D 、人造环境 我的答案:B 3

环境污染是指人类活动所引起的环境质量下降,从而对人类及其他生物的正常生存和发展产生不良 影响的现象。 (

我的答案:√

4

大气污染是指大气中污染物质的浓度达到有害程度以至于破坏生态系统和人类正常生存、发展的条 件,对人和物造成危害的现象。 (

我的答案:√ 3.2水体污染已完成 1

酚类污染物主要是来源于( 。 A 、焦化厂、煤气厂 B 、石油冶炼 C 、木材干馏 D 、以上都对 我的答案:D 2

COD 值和 BOD 值都是用于评价水污染程度的指标,其中( 。 A 、 COD 值就是化学耗氧量; BOD 就是生物供氧量 B 、 COD 值就是化学耗氧量; BOD 就是生化需氧量 C 、 COD 值就是化学供氧量; BOD 就是生物供氧量 D 、 COD 值就是化学供氧量; BOD 就是生化需氧量 我的答案:B