6、插入B-半乳糖苷酶基因片段的噬菌体DNA，转染大肠杆菌细胞后，在含有诱导酶 和底物X-gal的平板培养基上可以形成 细菌斑。

三、选择题

1、在获得酶的单一基因以后，可以采用（ ）技术获得两种以上同源正突变基因。

A、易错PCR

B、交错延伸PCR C、DNA重排 D、基因组重排

2、在进行易错PCR时，提高镁离子浓度的作用是（ ）。 A、稳定互补的碱基对 B、稳定非互补的碱基对 C、增强酶的稳定性 D、减弱酶的稳定性

3、在进行易错PCR时，添加一定浓度的锰离子，其作用是（ ）。 A、降低DNA聚合酶对模板的特异性 B、提高DNA聚合酶对模板的特异性 C、增强DNA聚合酶的稳定性 提高DNA聚合酶的活力

4、采用核糖体表面展示技术，由于（ ），可以形成目的蛋白-核糖体m-RNA三聚体展示在核糖体表面。

A、目的蛋白基因在体外进行转录和翻译 B、核糖体表面有目的蛋白的结合位点

C、转录得到的mRNA的3’末端缺失终止密码子 D、核糖体可以识别mRNA和目的蛋白 四、判断题 ( )1、外源蛋白基因可以与噬菌体的外膜结构蛋白基因形成融合蛋白基因，在噬菌体表面展示

（ ）2、重组质粒载体可以通过细胞转化方法将重组DNA转入受体细胞

（ ）3、通过DNA重排技术进行酶基因的体外随机突变，可以获得大量的正突变基因。

（ ）4、基因家族重排技术需要经过不加引物的多次PCR循环，使DNA的碱基序列重新排布而引起基因突变。 五、简答题

1、何谓酶定向进化？有何特点？

2、简述易错PCR技术与常规PCR技术的异同点。 3、什么叫DNA重排技术？其主要过程包括哪些步骤？

4、什么是基因家族重排技术？它与DNA重排技术有何异同？ 5、简述突变基因定向选择的基本过程。

6、突变基因的高通量筛选技术主要有哪些？各有何特点？ 7、举例说明酶定向进化技术的应用。

第九章 酶反应器

一、名词解释

1、酶反应器

2、搅拌罐式反应器 3、填充床式反应器 4、流化床式反应器 5、鼓泡式反应器 6、膜反应器 7、喷射式反应器 二、填空题

1、搅拌罐式反应器主要由反应罐， 和温度调节装置组成。 2、填充床式反应器是通过 的流动，实现物质的传递和混合。 3、鼓泡式反应器是 的酶催化反应中常用的一种反应器。 4、膜反应器是将酶的 与半透膜的 组合在一起而成的反应器。

5、喷射式反应器是利用 的喷射作用，实现酶与底物的混合，

进行 催化反应的一种反应器。 三、选择题

1、流化床反应器（ ）。

A、适用于游离酶进行间歇催化反应 B、适用于固定化酶进行间歇催化反应 C、适用于游离酶进行连续催化反应 D、适用于固定化酶进行连续催化反应 2、膜反应器是（ ）的酶反应器 A、将酶催化反应与膜分离组合在一起 B、利用酶膜进行反应

C、利用半透膜进行底物与产物分离 D、利用半透膜进行酶与产物分离

3、对于有产物抑制作用的酶，最好选用（ ）反应器 A、搅拌罐式 B、喷射式 C、膜反应器 D、鼓泡式

4、对于有气体参与反应的酶，通常采用（ ）反应器 A、填充床式 B、流化床 C、鼓泡式 D、搅拌罐式 四、判断题

（ ）1、填充床式在任何一个横截面上的流体流动速度都相同，在同一个横截面上底物浓度与产物浓度也一致，又称为活塞流反应器。

（ ）2、需要小分子物质作为辅酶的酶催化反应，通常采用膜反应器。 （ ）3、鼓泡式固定化酶反应器又称为三相流化床式反应器。

（ ）4、采用膜反应器进行酶催化反应，可以明显降低小分子产物对酶的反馈抑制作用。 五、简答题

1、简述酶反应器的主要类型和特点。 2、选择酶反应器的主要依据有哪些？ 3、简述酶反应器设计的主要内容。

4、简述酶反应器的操作条件及其控制的主要内容。 5、在酶反应器的操作过程中要注意哪些问题？ 六、综合分析题

根据设计任务书的要求进行酶反应器的选型和物料衡算。 设计任务书

项目名称：年产一万吨葡萄糖车间糖化酶反应器的设计 设计要求：

产品质量：葡萄糖一万吨/年 产品质量：达到国家有关标准

原料：可溶性淀粉（淀粉经过a-淀粉酶液化而成） 淀粉葡萄糖转化率：95% 葡萄糖收得率：98% 糖化周期：48h

第十章 酶的应用

一、名词解释 1、酶的应用 2、酶学诊断 3、药用酶

4、药物的酶法生产 5、食品的酶法保鲜 二、填空题

1、酶的应用是通过 获得 或除去不良物质、得到所需信息的技术过程。

2、纤溶酶原激活剂是一种丝氨酸蛋白酶，可以催化 水解生成 。

3、青霉素酰化酶可以催化青霉素水解生成 和 。 4、溶菌酶是一种催化细菌细胞壁中的 水解的水解酶。 5、利用丙烯氰为原料，在 催化下，可以水合生成 。 三、选择题

1、葡萄糖氧化酶可以用于食品保鲜，主要原因是通过该酶的作用可以（ ）。 A、生成过氧化氢 B、生成葡萄糖酸 C、杀灭细菌 D、除去氧气

2、亚硝酸还原酶是以催化亚硝酸还原生成（ ）的氧化还原酶。

A、NO B、NO2 C、N2 D、HNO3

3、乳糖酶可以催化乳糖水解生成（ ）。 A、二个半乳糖 B、葡萄糖和果糖 C、半乳糖和葡萄糖 D、半乳糖和果糖

4、胆碱酯酶可以用于检测有机磷农药污染，是由于（ ）。 A、有机磷农药是胆碱酯酶的一种激活剂 B、有机磷农药是胆碱酯酶的一种抑制剂 C、胆碱酯酶可以催化有机磷分解 D、胆碱酯酶可以催化胆碱酯分解 四、判断题

（ ）1、葡萄糖异构酶可以催化D-木糖可逆地转化为D-木酮糖。

（ ）2、果胶酶是催化果胶水解生成聚半乳糖醛酸酶的一类酶的总称。 （ ）3、DNA聚合酶可以催化DNA小片段聚合生成大分子DNA。 （ ）4、青霉素酰化酶可以催化头孢霉素水解生成7-氨基头孢霉烷酸（7-ACA） 五、简答题

1、举例说明酶在疾病诊断，疾病预防和治疗及药物制造方面的应用。 2、酶在食品领域有哪些重要作用？举例说明。 3、举例说明酶在轻工、化工生产中的应用。 4、举例说明酶在环境保护方面的应用。 5、在原生质体制备方面主要应用哪几种酶？ 六、综合分析题 简述溶菌酶的应用。

模拟试题（一）

一、名词解释（20分，每小题4分）

1、发酵动力学 2、亲和层析

3、氨基酸置换修饰 4、酶分子定向进化 5、药用酶

二、填空题（20分，每空格2分）

1、酶活力是 的量度指标，酶的比活力是 的量度指标，酶转换数是 的量度指标。 2、固定化原生质体是固定在载体上并在一定的空间范围内进行 的原生质体。