蛋白质习题(有答案和解析) 下载本文

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①氨基酸分子 ②C、H、O、N等元素③氨基酸脱水缩合 ④一条或几条多肽链连接在一起 ⑤多肽链⑥具有特定空间结构的蛋白质

A.②一①一③一④一⑥一⑤ B.①一②一③一④一⑤一⑥ C.②一①一⑥一③一④一⑤ D.②一①一③一⑤一④一⑥ 15.下列分子中,与构成生物体的蛋白质的氨基酸分子式不相符的是 ( )

A. B. HH2N—CH2—CH2—COOH 2N—CH—CH3 COOH C. D.

H2N—(CH2)4—CH—COOH

NH2

H2N—CH—COOH

CH2CH2COOH

16.下列物质中,属于氨基酸的是:( )

A NH2-CH2-COOH B NH2-CH2-CH2OH

H C D CH3 —CH2—C OOH

|

H —C— CH2—CH2—COOH

| NH2

| NH2

17.谷氨酸的R基为一C3H5O2,在一个谷氨酸分子中,含有碳和氧的原子数分别是( )

A.4、4 B.5、4 C.4、5 D.5、5 18.甲硫氨酸的R基是—CH2—CH2—S—CH3,它的分子式是( ) A.C5H11O2NS B.C3H7S C.C4H11O2S D.C5H10O2N

19.已知天冬酰胺的R基为—C2H4ON,现有分子式为C63H103N17S2的多肽

链,其中含有2个天冬酰胺。在上述多肽中最多有肽键 ( ) A.17个 B.16个 C.15个 D.14个

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20.长期只以玉米为食物的人,会患癞皮病,其原因是玉米中缺乏 ( )

A.甘氨酸 B.色氨酸 C.谷氨酸 D.丙氨酸

21.下面是3种氨基酸的结构式,由这3种氨基酸按顺序脱水缩合所

形成的化合物中,含有的氨基、羧基和肽键的数目依次是 ( )

A.1,2,3 B.1,1,3 C.1,2,2, D.2,2,2

22.两个氨基酸缩合成肽并生成水,这个水分子中的氧原子来自氨基酸的( )

A.氨基 B.羧基 C.R基 D.氨基和羧基

23.下列有关肽键写法中,不正确的是 ( ) O A —C—N— H

24、下列关于蛋白质的叙述错误的是( ) A.各种蛋白质的基本组成单位都是氨基酸 B.一切生命活动都离不开蛋白质

C.蛋白质是构成细胞和生物体的重要能源物质

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H NH2—C—COOH

CH3

H NH2—C—COOH

COOH H NH2—C—CH2—OH

COOH B.—CO—NH— O H C. C—N— — O H D. C—N— — 共享知识 分享快乐

D.组成每种蛋白质的氨基酸都有20种

25.人体免疫球蛋白IgG由4条肽键构成,共有764个氨基酸,则该蛋白质分子中至少含有游离的氨基和羟基数分别是( ) A.46和764 B.760和760 C.762和762 D.4和4 26.某多肽链内共有肽键109个,其中含有一NH2:和一COOH的数目至少是 ( )

A.1l0、110 B.109、109 C.9、9 D.1、l 27.一种蛋白质是由两条肽链组成的,共含水量有100个氨基酸,若每个氨基酸的相对分子质量平均是120,则该蛋白质的相对分子质量约是( )

A.12000 B.10236 C.10218 D.13764

28.某蛋白质分子的相对分子质量为11 054,20种氨基酸的平均分子相对质量为128,在形成该蛋白质分子时脱去水的分子相对质量共1 746,则组成该蛋白质的肽链数是

A.1条 B.2条 C.3条 D.4条

29、血液中的血红蛋白和肌肉中的肌动蛋白的结构不同的原因是( ) A.所含氨基酸的种类不同 B.所含氨基酸的数目不同 C.所含氨基酸的排列顺序不同

D.所含氨基酸的种类、数目、排列顺序或肽链的空间结构可能不同 30.蛋白质和多肽的主要区别在于蛋白质分子 A.包含的氨基酸多 B.能水解成氨基酸 C.空间结构更复杂 D.相对分子质量大 31.生物体内的蛋白质千差万别,其原因不可能是

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A.组成肽键的化学元素不同 B.组成蛋白质的氨基酸酸种类和数量不同

C.氨基酸排列顺序不同 D.蛋白质的空间结构不同 32.下列叙述中,哪项是对蛋白质功能的高度概括( ) A.细胞和生物体重要的结构物质 B.收缩、运输、免疫等活动的物质基础 C.生命活动的主要体现者 D.调节细胞和生物体新陈代谢的重要物质

二、非选择题(共36分)

33.(14分)(2010·河南开封二模)肉毒梭菌(厌氧性梭状芽孢杆菌)是致死性最高的病原体之一,

广泛存在于自然界中。肉毒梭菌的致病性在于其产生的神经麻痹毒素,即肉毒类毒素。

它是由两个亚单位(每个亚单位为一条链盘曲折叠而成)组成的一种生物大分子,1 mg可

毒死20亿只小鼠。煮沸1 min或75℃下加热5~10 min,就能使其完全丧失活性。可能

引起肉毒梭菌中毒的食品有腊肠、火腿、鱼及鱼制品、罐头食品、臭豆腐、豆瓣酱、面

酱、豆豉等。下面是肉毒类毒素的局部结构简式:

请据此回答:

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