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成的，这种反应称为 。该化合物的名称是 。

（4）该化合物最左端的肽键水解后生成的氨基酸的结构简式表示为 。

（5）图中有_________个肽键，有_________个氨基和_________个羧基。

（6）该化合物水解成氨基酸的过程中，需要消耗__________个分子的水。

35.（2010·永州模拟）用氨基酸自动分析仪测定几种多肽化合物的氨基酸数目如下：

（1）表格中①②③的氨基酸数目虽然相同，但其生理作用各不相同，这是因为它们的

。

（2）⑥中的氨基酸的种类最多有 种。

（3）合成④的方式为 ，合成场所是 。

（4）假设构成此六种多肽的氨基酸的平均相对分子质量为m，则⑤

的相对分子量比④的相对分子量多 。

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36．完成下列有关蛋白质分子的概念图： 元素组成 基本单位

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C、H、O、N等 种类 氨基酸 结构通式 脱水缩合连接成 化学键名称 蛋白质 功能具有多样性 原因 共享知识 分享快乐

一．单项选择题（每小题2分，共64分） 1.答案根据氨基酸的结构通式来计算R基。

2.答案A解析氨基酸的R基不同氨基酸的种类不同。

3.答案B解析高温改变蛋白质的空间结构。

4.答案D解析每种氨基酸分子至少都含有一个氨基和一个羧基，并且都有一个氨基和一个羧基链接在同一个碳原子上。

5.答案A 解析2个氨基酸脱一分子水形成的二肽的分子式为C7H12O5N2，那么这2个氨基酸的总分子式为C7H14O6N2,总分子式减去甘氨酸的分子式就是 A项。

6.答案A项蛋白质一定含有C、H、O、N，可有P、S。B氨基酸脱水缩合形成蛋白质C项氨基酸数等于肽键数加肽链数D项蛋白质分子结构多样性决定蛋白质分子功能多样性。 7.答案D

8.下列关于人体内蛋白质的叙述中，正确的是( )

A．蛋白质具有多样性，是由于氨基酸的种类、数目、排列顺序和空间结构不同

B．指导蛋白质合成的基因中的碱基有C、G、A、T、U C．人体内的酶都是蛋白质，激素不一定是蛋白质 D．蛋白酶也是蛋白质，能够把蛋白质分解为氨基酸 8.答案

9.下列关于氨基酸和蛋白质的叙述，错误的是 ( ) A．甲硫氨酸的R基是—CH2—CH2—S—CH3，则它的分子式是C5H11O2NS B．酪氨酸几乎不溶于水，而精氨酸易溶于水，这种差异是由R基的不同引起的

C．n个氨基酸共有m个氨基，则这些氨基酸缩合成的一个多肽中的氨基数必为m－n

D．甜味肽的分子式为C13H16O5N2，则甜味肽一定是一种二肽 9.答案

10.2008年8月底，在市场上出售的某些品牌的婴幼儿配方奶粉及

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液态奶中被检测出三聚氰胺，这是一些不法商家为了提高奶粉及液态奶中的含氮量而添加

的。一般来说，每100克蛋白质平均含氮量为16克，这些氮主要存在于蛋白质的( )

A．—CO—NH— B．游离的氨基 C．游离的羧基 D．R基

11．某肽链由51个氨基酸组成，如果用肽酶把其分解成1个二肽、2个五肽、3

个六肽、3个七肽，则这些短肽的氨基总数的最小值、肽键总数、分解成这些小分子肽

所需要的水分子总数依次是 ( ) A．9 42 8 B。2 42 8 C。 2 51 8 D。9 42 42

12.（2010·济南模拟）下列关于细胞中蛋白质功能的叙述中正确的是（ ）

①构成染色体 ②构成膜结构 ③主要的能源物质 ④多数酶是蛋白质

⑤各种激素是蛋白质 ⑥调节细胞代谢 ⑦组成维生素 ⑧储存能量

A.①②③④ B.①②④⑤⑧ C.②③④⑤ D.①②④⑥

13.20种氨基酸在分子结构上的主要区别是（ ）

A、碱基的数量不同 B、羧基的数量不同 C、氨基和羧基与C连接的位置不同 D、侧链基团（R基）的结构不同

14．形成蛋白质分子结构的层次，由小到大分别为 ( )

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