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参考答案

1.答案：D; 解析：

糖类是主要的能源物质，糖类中的葡萄糖，人体不用消化就可直接吸收，所以，补充葡萄糖液最有效。 故选：D。

2.答案：D; 解析：

无机盐中含有的钙、磷是构成骨骼和牙齿的重要成分，维生素D能促进人体对钙、磷的吸收和骨骼的发育，体内缺乏维生素D就会引起钙、磷代谢障碍，儿童易患骨质疏松，因此为了促进儿童骨骼的发育，除了给儿童多补充含钙、磷多的食物，还应补充维生素D，有助于人体吸收钙质．

3.答案：D; 解析：

合理营养的含义是，由食物中摄取的各种营养素与身体对这些营养素的需要达到平衡，既不缺乏，也不过多。根据平衡膳食宝塔，均衡的摄取五类食物。如图：

平衡膳食宝塔”是根据平衡膳食的原则转化成各类食物的大致比例，并以直观的宝塔形式表示出来，在：“平衡膳食宝塔”底层的食物需要量多，越往上需要量越少，最顶端需要量最少，由下往上①层为谷物类，主要提供淀粉等糖类，能提供能量；②层为瓜果蔬菜类主要提供维生素、无机盐；③层为肉类等动物性食品；④层为奶制品、豆制品，③④层主要提供蛋白质；⑤层为油脂类。

4.答案：C;

解析：维生素是食物中营养成分的一种，需要量小，但是人体一旦缺乏，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病，作用如下： 维生素种类 主要功能 缺乏症 维生素A

促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人的正常视觉

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皮肤粗糙，夜盲症 维生素B1

维持人体正常的新陈代谢和神经系统的正常生理功能。

神经炎、食欲不振、消化不良、脚气病 维生素C

维持正常的新陈代谢，维持骨骼、肌肉和血液的正常生理作用，增强抵抗力

坏血病、抵抗力下降 维生素D

促进钙、磷吸收和骨骼发育

佝偻病、骨质疏松

可见坏血病是体内缺乏维生素C造成的，新鲜蔬菜和水果中富含维生素C，而中柑橘富含维生素C，能防治船员的坏血病，可见C符合题意。 故答案为：C。

5.答案：B;

解析：人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病，如图： 维生素种类 主要功能 缺乏症 维生素A

促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人的正常视觉

皮肤干燥、夜盲症 维生素B?

维持人体正常的新陈代谢和神经系统的正常生理功能

神经炎、食欲不振、消化不良、脚气病

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维生素C

维持正常的新陈代谢、维持骨骼、肌肉和血液的正常生理作用，增强抵抗力

坏血病、抵抗力下降 维生素D

促进钙、磷吸收和骨骼发育

佝偻病、骨质疏松

可知，人体缺乏维生素A时易患夜盲症。 故选：B。 6.答案：A;

解析：缺乏维生素D或缺钙，儿童可得佝偻病。维生素D能够促进人体对钙、磷的吸收，只服钙片，若体内缺乏维生素D，同样会造成佝偻病。 故选：A。 7.答案：B;

解析：血液中红细胞的数量过少或血红蛋白的含量过低都叫贫血。铁是构成血红蛋白的一种成分，人体缺铁会使血红蛋白的合成发生障碍，从而使人体内血红蛋白的含量过低，导致贫血，出现头晕、乏力等贫血症状。 故选：B。 8.答案：D;

解析：食物所含的六类营养物质中，能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质；糖类是人体最重要的供能物质，人体的一切活动，包括学习、走路、消化和呼吸等所消耗的能量（约70%）主要来自糖类，脂肪是人体内备用的能源物质，蛋白质是构成人体细胞的基本物质，也能提供能量，维生素既不是构成组织的主要原料，也不是供应能量的物质，但它对人体的各项生命活动有重要的作用；无机盐是构成人体组织的重要原料。水是细胞的主要组成成分。 故选：D。 9.答案：D;

解析：其中蛋白质是构成人体细胞的基本物质，人体的生长发育、组织的修复和更新等都离不开蛋白质。此外，蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量。大病初愈的人应该多吃含蛋白质丰富的食物，以促进细胞的修复和更新，奶、蛋、鱼、肉等含蛋白质丰富，蔬菜和水果中含维生素C较多，粗粮中含维生素B1丰富。可见D符合题意。

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故选：D。

10.答案：B;

解析：人类所需要的营养物质主要有糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素等六大类，现在把膳食纤维列为第七类营养元素。膳食纤维主要存在于蔬菜、水果、海藻和粮食等植物性食物中，纤维素等膳食纤维能促进胃肠的蠕动和排空，所以多吃一些富含膳食纤维的食物，就会排便通畅、降低人体内过高的血脂和血糖，有利于维护心脑血管的健康，因此纤维素被称为第七营养素。可见B符合题意。 故选：B。

11.答案：D;

解析：食物所含的营养物质中，水、无机盐、维生素是小分子的物质无需消化能够直接被人体消化道吸收，而蛋白质、淀粉和脂肪是大分子物质，需经过消化后分别变成氨基酸、葡萄糖、甘油和脂肪酸小分子物质才能被吸收． 故选：D． 12.答案：B;

解析：食物所含的六类营养物质中，能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质． 维生素既不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量，而且人体对它的需要量很小，但它对人体的各项生命活动有重要的作用；人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病．维生素的种类很多．

无机盐在人体内的含量不多，仅占体重的4%左右．无机盐对人体也非常重要，它是构成人体组织的重要原料．例如，无机盐中含有的钙磷是构成骨骼和牙齿的重要成分，铁是构成血红蛋白的一种成分． 故选：B． 13.答案：C;

解析：食物所含的六类营养物质中，能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质，同时这三类物质也是组织细胞的组成成分．糖类是人体最重要的供能物质，人体的一切活动，包括学习、走路、消化和呼吸等所消耗的能量主要来自糖类，糖类主要从食糖、谷类、豆类和米饭、馒头、面包等食物中获得． 故选：C 14.答案：B;

解析：A．①肝脏分泌胆汁，不含消化酶，能促进脂肪的消化；

B．②是胃可以暂时储存食物、并对蛋白质进行初步消化；

C．③胰腺分泌胰液，含有多种消化酶，能彻底消化淀粉、蛋白质、脂肪等；

D．④小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所。 故选：B。

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