6、pizza酱，没有的可以用番茄沙司替换，但味道肯定会差一些。没有自制的酱丰富，味道有层次。（酱料在后面介绍）

烘烤做法：

1、先把面团擀成和pizza盘底大出5cm左右的面饼，烤盘底下涂油或者垫锡纸，放入饼皮，，马苏里拉芝士条在盘子周围码放一周，将面皮花边形压下，可以露出马苏里拉，中间用叉子叉出小孔，以免烤焙的时候饼底鼓起（图9）。可以覆上保鲜膜放进冰箱冷藏1小时。以免烘烤的时候回缩； 2、在中间涂上自制pizza馅料，涂均匀（图10）； 3、在馅料上撒1/2奶油奶酪，提香，味道浓郁（图11）； 4、在放上一层条状马苏里拉的芝士（图12）；

5、之后在上层码放香肠片，再放上另外的1/2的奶油奶酪，在撒些马苏里拉芝士碎（图13）；

6、码放好金枪鱼，在撒些马苏里拉芝士碎（图14）；

7、在上面加上玉米粒和青豆粒后再撒些马苏里拉芝士碎（图15）； 8、在面饼边刷上蛋液，可以烤出来既漂亮，还脆脆滴；

9、烤箱预热200°后，放入pizza，15分钟后取出再吧最后的一些马苏里拉碎撒上，再进炉5分钟后取出完成。 自制pizza酱： pizza酱原料：

西红柿300克（不是绝对，重点的就是做出来量多，但差的别太多）、葱头150克、番茄沙司5克、黄油15克、黑胡椒1小勺、大蒜2瓣、盐3克、牛至叶1小勺、罗勒1/2小勺（大超市有卖）、糖1大勺。 pizza酱做法：

1、西红柿洗干净，去皮切小丁。用热水烫一下更方便去皮；

2、洋葱切小丁，大蒜压成蒜末；

3、锅烧热，放入黄油，火不要太大，黄油的溶点低，融化后，放洋葱和蒜末爆香锅底；

4、炒香后放西红柿大火翻炒，加入沙司，看到西红柿出汁后，放黑胡椒，牛至叶，罗勒，炒匀；

5、如果此时水粉还较多，就转大火收汁成酱，水粉越少越好，因为加到pizza里汤多了不好。放糖和盐；

6、翻炒后，起锅完成，用不了的可以冰箱冷藏下次使用，或者拌饭拌面均可。

《金黄烫面蛋糕卷》

原料：黄油55克、低筋面粉60克、白糖85克、鲜奶

60克、鸡蛋5个、可可粉少许。（分蛋时，蛋白用了4.5个蛋白，蛋黄用了5个蛋黄+半个蛋白+5ml的清水） 做法：

1、鲜奶加入黄油中，小火加热到65度，（没有温度计，就看见黄油融化，周围起泡泡就关火）；

2、加入事先过筛3次的低粉，拌至顺滑，看不见干粉；

3、蛋黄中加入5ml朗姆酒（我没有就用清水代替），搅拌均匀，分3次加入面糊中，每加1次，要搅拌均匀再加；

4、搅拌顺滑的蛋黄糊，盖上保鲜膜以免风干； 金黄烫面蛋糕卷 做法：

5、蛋白中加入3ml白醋，低速打至粗泡，加入1/3白糖，高速打发； 6、打至出现纹路，再加入1/3白糖，高速打发；

7、最后加入剩下的1/3白糖，中速打发至湿性发泡，提起打蛋头可以拉起小弯

钩；

8、取1/3蛋白糊到蛋黄糊中，切拌均匀，不

能画卷搅拌；

9、分两次在蛋白糊中加入蛋黄糊切拌均匀后，把蛋黄糊倒进剩下的蛋白糊中，切拌均匀；