无水蜂蜜小蛋糕

原料：

低筋面粉135克、鸡蛋3个、细砂糖40克、蜂蜜65克、玉米油50克、杏仁片适量。 做法：

1、蜂蜜、细砂糖混合均匀，加入鸡蛋；

2、蛋盆隔40度热水用电打蛋器低速搅打，至蛋液表面出现清晰纹路，转高速继续搅打；

3、打至提起打蛋器，蛋液呈2CM不滴落倒三角即可；

4、将面粉提前过筛分2次加入到蛋液中，翻拌均匀成蛋糕糊；

5、盛一点拌好的蛋糕糊与玉米油混合均匀； 6、将蛋糕糊和玉米油的混合液倒入蛋糕糊中翻拌均匀，倒入模中，表面装饰杏仁片，入烤箱。

备注：

烤箱提前预热，145度，20分钟。（请根据自家烤箱脾气调整时间、温度）。

《橄榄蛋糕》

配方：

鸡蛋1000克，细糖450克，盐5克，中筋粉550克，吉士粉50克，蛋糕油50克，香草粉5克，泡打粉10克，水200克，沙拉油200克。 制法

将蛋、糖、盐原料慢速搅拌3分钟，加入中筋粉、吉士粉、蛋糕油、泡打粉、香草粉快速打至充分起发，用中速加入水拌匀，改用慢搅拌3分钟后加入沙拉油用手拌匀，装入炸弹型模具入烤炉烤熟，立即脱出模具。 特点

色泽金黄，形式橄榄，香甜松软

《芝心金枪鱼香肠批萨》

原料： 面饼：

高粉100克、低粉50克、温水100ml、干酵母1小勺、盐1/4勺、糖1/4勺、黄

油12克 馅料：

自制pizza酱约4勺、马苏里拉芝士200克、金枪鱼罐头半罐、甜玉米粒若干、青豆若干、广味香肠3根、奶油奶酪30克。 面团做法：

我的面团是用面包机做的，没有面包机的可以手揉。把制作pizza面饼的配料揉成面团，揉到面团变得十分劲道，抻开面团，面团能形成一张比较薄的薄膜(扩

展阶段)，就可以了。盖上保鲜膜，放到温暖处发酵到变成2倍大。可以把面团放在案板上，和面的盆倒扣在面团上既可。发面过程中我们可以准备馅料。 准备馅料：

因为做的是金枪鱼香肠批萨，所以馅料有多种（图1）、金枪鱼（图2）、甜玉米粒/青豆粒、超市有卖玉米和青豆混装的（图3）、鲜贝、家里刚好有一些鲜贝、顺手一起放上、可以不放滴（图4）。自制的pizza酱（图5）、奶油奶酪（图6）、香肠（图7）、马苏里拉芝士（图8）。 馅料做法：

1、鲜贝放些朗姆酒，和一点点色拉油腌制，然后沥出，和玉米青豆放进烤盘，烤盘底部放锡纸或者油纸，200度烤5分钟，考出多于的水粉； 2、金枪鱼捞出，控油； 3、香肠斜刀切片；

4、马苏里拉芝士一部分擦丝，一部分切条； 5、奶油奶酪，切丁；