星级酒店筹建开业筹备工作方案

2、索取酒店工程进度表 3、索取酒店平面施工图

保证各级管理人员熟悉酒店布局和各自负责的工作场所，编制工作流程和制定本部门的筹开计划。 2.3人事和培训

1、制定酒店各部门的组织架构

2、制订酒店筹备期、试营业期和正式营业后的薪酬福利标准 薪酬福利标准要符合当地市场状况，往往不同时期会有不同的薪酬和福利。

3、制订员工招聘计划，要制定针对人员不足的预备方案 招聘计划中要明确时间、发布的媒体、招聘岗位、地点以及预算等。在招聘计划中要做好一旦招聘人员不足的预案，保证招聘的顺利进行。招聘广告的发布，同时也是作为开业前酒店市场推广的一部分，是树立形象的一个机会，需认真准备，充分利用。 4、制订开业前的培训计划

培训计划分为酒店级和部门级，要按照部门和岗位予以制定。培训计划中要给予实际操作预留足够的时间，尤其关于食品卫生知识、消防演习、应急预案等要高度重视。 5、制订酒店的权限制度 6、组织修订运作手册

任何一部运转手册由于酒店所处的环境不同，酒店的功能布局不同等，都要进行相应的修改。

星级酒店筹建开业筹备工作方案

7、制订酒店各项管理制度 2.4经营计划和预算 1、确定各部门的经营理念 2、编制筹备开业费用预算 3、编制酒店开业年度经营预算 4、编制酒店市场推广预算 2.5编制各部门运作手册 1、制定编制计划 2、设计服务标准

根据酒店档次，设计满足需求的标准及服务环节的关键点。 3、各岗位运作流程 4、规章制度 2.6采购和印刷

1、编制各部门采购物资清单

按照类别和部门分类，例如：客房一次性易耗品、客房布草、餐饮布草、酒店管理软件等等。 2、编写各部门印刷品清单

以部门为单位，根据实际需求控制使用量，尽量采用酒店办公和管理系统软件，避免纸张浪费。 3、市场寻价

4、编制采购和印刷的资金预算

5、制定资金使用计划要根据市场中通行规律，合理安排采购资金

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的使用。

6、所需物资和印刷品标准定版 7、签订采购合同 8、验货和收货

2.7开业广告和推广计划 1、酒店企业识别手册

2、酒店所有标志和指示牌的设计制作 3、拍摄宣传照片 4、制定户外宣传牌 5、制作宣传册

6、制订各类媒体的宣传广告计划 7、开展市场推广及宣传促销工作 8、开展客户拜访活动 2.8证照办理

酒店开业前需办理的审批文件包括：工商登记、税务登记证、卫生许可证、环保审批证、消防合格证、旅游行业管理登记证、烟草专卖证、文化项目经营许可证（歌舞厅）、特种行业经营审批、银行开户、企业代码、卫星电视转播等。

文件办理相关部门：环保、卫生、工商、物价、公安（消防、治安）、 电信（总机电话号码）、税务、技术监督局、银行、市客、城管、经济技术开发区、劳动部门（用工、工资审核）、 旅游局（市局、省局）、报社、广电局、文化局等。

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2.9开业庆典计划

1、制订开业庆典行动计划 2、开业庆典工作检查 3、开业庆典彩排 2.10场地接收

1、编写各部门场地接收检查表2、制订各部门场地接收时间计划3、实地场地接收工作 2.11开荒

1、制订酒店开荒计划2、编写开荒培训计划3、实施开荒培训4、实施开荒计划 2.12模拟营运

1、制订模拟营运期邀请客户名单和计划2、餐饮试菜3、客房试住

2.13开业前检查

1、设备最终调试2、开荒收尾

酒店的筹建筹开是一个繁琐且要求很强技术性的复杂过程，前文所描述的仅仅是一个酒店从立项、设计直到筹备开业的过程，并没有涉及工程施工管理，其中还有大量的细致工作需要在实际中予以完善。由于每个项目都存在不同方面的差异，筹建筹开工作也存在着差别，需实际操作者予以甄别和控制。

目前国内越来越多的酒店投资者、设计者、经营者开始逐渐认识到筹建筹开工作的重要性。科学的市场定位和功能定位是建立在充分