星级酒店筹建开业筹备工作方案

要选择外地或较远的供应商，除非大批量进货，否则设备就得不到及时维修，零配件得不到及时供应，万不得已，本地没有的要到较远的外地采购，则要准备足够的零配件和易损件，不要因客房的一个马桶水箱破裂，或一把电脑门锁坏，没有备用而又不得不临时出马外地采购，这样就可能会造成产品价低，而采购成本特高的现象。

酒店开业筹备人力资源部工作大纲

人力资源是酒店资产的重要组成部分，人力资源的管理是公司管理的核心和基础。从某种意义上讲，酒店的管理主要是通过对人的管理来实现的。因此，人力资源部的工作是酒店能否取得成功的关键。人力资源是酒店最重要的资源，开发人力资源的潜能造就一支高素质的员工队伍，实现酒店经营目标是酒店管理的基础。人力资源部的主要工作是围绕着酒店的经营和管理这个中心展开的。通过招聘、录用、培训、选拔、调配、调整、流动、考核、奖惩、工资福利、劳动保险、劳动争议处理等项管理活动，谋求人与事的科学结合和人与人之间的紧密配合，实现因事择人，事得其人，人适其事，人尽其才，事竞其功的目标。达到提高员工的整体素质，改变和有效的组织员工队伍结构，充分调动员工的积极性、创造性，最大可能的提高员工的工作效率。

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因此，做好酒店开业前的筹备工作及开业计划，对酒店开业及开业后的工作至关重要。对于我们从事酒店管理工作的人士来说是一个挑战，同时又是一次经验的积累。如能有幸加盟远洲集团旗下人力资源总监一职，我将根据酒店初步预定的开业时间，以及根据以往我在筹备其它酒店开业时的一些浅薄经验，谨我个人想法浅谈酒店人力资源部筹备思路和需要注意的事项，供集团领导参考。如有不妥之处，敬请领导斧正。

一、建立人力资源部办公室，制定出台酒店筹备期管理制度 确保酒店在筹备期各项筹备工作步入规范化、程序化、标准化、科学化；

二、制定筹备工作进度计划表

按照酒店初步确定的开业日程，制定筹备工作进度计划表并严格按照筹备进度表开展各项筹备工作； 三、制定人力资源工作计划

认真调研大连市酒店行业人力资源动态，做好人力资源倒计时工作计划，深入开展酒店人力资源基础工作。

前期市场调查分为2大块，一是对社会市场的调查：酒店的人力资源部首先对大连本地同行业的薪资情况作了调查，特别是对大连地区的高星级酒店进行调查摸底。对调查结果经过仔细地分析，然后再结合远洲集团酒店产业的工资体系，制定出大连远洲大酒店薪资福利体系和筹备期的薪资标准。接下来人资部要根据酒店用工的性质对大连市区及周边县市的酒店从业人员市场做了调查，针对这些调查结

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果，酒店人资部需制定“连锁酒店的发展平台优势的强有力的王牌，在大连地区开展全面招聘。二是学校市场的调查：目前各地区旅游专业学校随着国内旅游业的发展，也如雨后春笋般蓬勃发展，学生们在学校里接受了旅游专业知识教育，已具备一定程度的酒店知识和对酒店的认识，特别是服务意识，比一般非专业学校要强得多。能够与教学效果好、师资力量强的旅游专业学校建立良好关系，采取定点实习等方法，接收一定数量的应届毕业生或实习生，对酒店员工队伍专业化及集中管理有相当大的益处。因此，人资部需对大连本地及省外的旅游专业学校进行了实地考察，针对相关专业的师资情况、教学效果以及学生素质等方面，对于一些教学效果好、师资力量强的旅游专业学校建立起良好的合作关系。这样不仅能够极大的提高酒店在高校圈的知名度，而且也为酒店以后的人员招聘工作奠定了基础。 四、制定薪资福利体系方案

根据酒店总体发展规划并结合酒店实际情况，按照人本、多能、精简、高效的原则进行科学合理定岗定编；

面临经济寒冬，企业如何通过一套真正科学、正确与行之有效的管理思维与分析方法，来提高企业效能？众所周知，定岗定编是企业组织管理的基础，然而在中国的多数企业里，却是“百姓日用而不知”，是企业管理的最大盲区。“拍脑袋”决策使定岗定编的可信度与有效度大受影响，导致组织管理效率低下或企业运转速度不均衡。特别是在经济危机下，企业如果不能合理控制人工成本与人工效率，不能及时解决员工忙闲不均、搭便车等诸多管理弊病，最终将会影响企业的

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管理与业绩的有效提升。系统科学的定岗定编能够帮助企业在危机下提高效能，控制成本，走出经济寒冬。在进行定岗定编的同时，个人认为我们应从一下几个方面进行合理有效设置酒店组织架构体系，科学有效定岗定编，实现酒店预设管理目标与效果。

1.酒店定岗定编应遵循扁平化组织体系进行科学设计，按照人本、多能、精简、高效的原则进行合理定岗定编，杜绝出现机构臃肿，人浮于事的现象。人员配置比例可按客房总数量60%入住率的1：1.5比例配置。

2.定岗定编没有一个绝对的固定模式，科学合理的定岗定编需要结合酒店实际情况，以酒店的战略发展目标和业务模式为依据，主要从定性、定量及任职资格和人员三个层面进行分析定岗定编。 定性分析包括部门职能的岗位分工分析、岗位设置使命与职责现状分析和岗位设置原则与特性分析三方面，是岗位的初步确定过程中比较重要的环节。定量分析即对工作结构与工作量进行分析，将影响岗位设置的准确性。任职资格和人员层面分析主要根据实际人员情况调整岗位分工与设置，往往对某些岗位能否最终存起着决定性作用。 3.科学的定岗定编，酒店需要理清工作流程，找出流程中的关键环节，设置岗位，赋予职责，并对岗位的结构、工作量、工作强度的合理性进行定量分析，最后还需要考虑岗位的任职要求、数量能否与现有人员匹配。具体实践中，酒店的HR需要通过收集岗位与编制的现有信息，分析岗位目标与部门职能是否匹配、岗位设置的依据是否充分、岗位的工作结构是否合理、在部门职能中的重要性等等，对部