生物第一章
1、水和无机盐的作用
(1)水的作用：①良好的溶剂；②运输营养物质和代谢废物；③代谢的原料（如光合作用和细胞呼吸）；④维持细胞的正常形态；⑤细胞结构的组成成分 (2) 元素 参与构成的相关化合物或作用 (3)P 参与构成ATP、ADP、磷脂、核酸等 C、H、Ca ????2+与肌肉的收缩有关（抽搐与肌无力） O、NK 与神经的兴奋传导有关。 在Na 与神经的兴奋传导有关。 生Fe 亚铁离子参与构成血红蛋白，与氧气的输送有关。 物Mg 参与构成叶绿素 体I 参与构成甲状腺激素 内含量达95%以上,其中C是生物体核心元素,O是活细胞中含量最多的元素;水是活细胞中含量最多的化合物，蛋白质是干细胞中含量最多的化合物。 2、糖类的种类和作用 种类 主要分布 合成部位 功能 单糖 动植物细胞：葡萄糖、核糖、脱氧核糖 二糖 多糖 植物细胞：蔗糖、麦芽糖；植物细胞：淀粉、纤维素；动物细胞：乳糖 动物细胞：糖原 叶绿体、内质网、高尔基体、肝脏和肌肉 ①主要能源物质②细胞结构成分③核酸的组成成分 3、脂质的种类和作用I 包括：油脂、磷脂、固醇、植物蜡等
油脂：细胞内良好的储能物质；①组成元素：C、H、O（C、H比例高，燃烧时耗氧多，产能多）；
②功能：储能、保温等；
磷脂：细胞膜及细胞器膜的基本骨架； 固醇：组成元素：C、H、O；小分子物质
① 固醇：动物细胞膜的成分；②性激素：促进人和动物生殖器官的发育及生殖细胞的形成
（化学本质是脂质）；
植物蜡：对植物细胞起保护作用。 4、蛋白质的种类和功能
(1）蛋白质的基本单位是氨基酸。每种氨基酸分子至少含有一个氨基和一个羧基，并且一个氨基和一个羧基连接在同一碳原子上。R基的不同决定了氨基酸的种类不同。
(2)两个氨基酸发生脱水缩合形成二肽，形成肽键，见下图：氨基：-NH2；羧基：-COOH；肽键：-CO-NH-
(3)蛋白质分子结构的多样性： ①组成蛋白质的氨基酸种类不同； ② 成蛋白质的氨基酸数目不同； ③ 成蛋白质的氨基酸排列顺序不同； ④ 蛋白质的空间结构不同
(4)蛋白质功能：①组成功能:肌肉；②催化功能:酶；③运输功能:血红蛋白； ④调节功能:生长激素；⑤免疫功能:抗体
(5)蛋白质的变性：变性不可逆；变性的本质是破坏了蛋白质的空间结构（强酸、强碱、重金属盐等）(6)假设有m个氨基酸脱水缩合形成n条链，则： ①肽键数=失去的水分子数=氨基酸总数-肽链条数=m-n；②至少有n个氨基，n个羧基游离； ③蛋白质分子量=氨基酸平均分子量×总数-18×（m-n) 氨基酸数目 2 3 n 名称 二肽 三肽 N肽 肽键数 1 2 n-1 脱去水分子数 1 2 n-1 5、核酸的种类和功能 核酸是细胞内携带遗传信息的物质。
核酸的分类：脱氧核糖核酸（DNA）和核糖核酸（RNA）
核酸的分布：①脱氧核糖核酸（DNA）主要分布在细胞核中，线粒体和叶绿体中含有少量的DNA
②核糖核酸（RNA）主要分布在细胞质中。
核酸基本组成单位：核苷酸（包括一分子含氮碱基、一分子五碳糖、一分子磷酸） 几种有机物的元素组成及基本结构单位，见下表： 名称 糖类 油脂 蛋白质 核酸 元素 C、H、O C、H、O C、H、O、N、P 基本结构单位 单糖（葡萄糖、果糖等） 甘油和脂肪酸 核苷酸：脱氧核糖核苷酸（DNA的单体）、核糖核苷酸（RNA的单体） C、H、O、N、（S） 氨基酸 检测生物组织中糖类、油脂和蛋白质 ① 还原性糖的鉴定原理：还原性糖（麦芽糖、葡萄糖、果糖等）与本尼迪特试剂在加热条
件下生成红黄色沉淀。
② 油脂的鉴定原理：油脂可以被苏丹Ⅲ染液染成橙黄色。
③ 蛋白质鉴定原理：蛋白质与双缩脲试剂发生作用，生成紫色的络合物。
【习题训练】
1.生物组织中还原糖、脂肪和蛋白质三种有机物的鉴定实验中，以下操作错误的是（） A.只有脂肪的鉴定需要使用显微镜B.用双缩脲试剂检测蛋白质不需要加热
C.使用双缩脲试剂最好现配现用D.可溶性还原糖的鉴定，可用酒精灯直接加热产生砖红色沉淀
2.生物界在基本组成上的高度统一性表现在（）
①组成生物体的化学元素基本一致②各种生物核酸都相同③构成核酸的基本单位都相同④各种生物的蛋白质都相同⑤构成蛋白质的氨基酸都相同 A.①②④B.①③⑤C.②④⑤D.①②③ 3.下列关于糖类的描述，不正确的是（）
A.糖类是构成生物体的重要成分，也是细胞的主要能源物质 B.多糖是自然界中含量最多的糖类，其水解后可以生成许多单糖 C.在植物细胞中，最重要的多糖是淀粉和纤维素
D.甜菜中含有较多的麦芽糖，其与斐林试剂温水浴出现砖红色沉淀 3.下列关于细胞主要化学成分的叙述中，不正确的是()
A.动物乳汁中的乳糖和植物细胞中的纤维素都属于多糖B.胆固醇、性激素、维生素D都属于脂质
C.脱氧核糖核酸是染色体的主要成分之一D.蛋白质的多样性与氨基酸的种类、数目和排列顺序等有关
4.以下有关水的说法不正确的是（）
A.自由水在人体内是良好的溶剂B.人体内废物的排出需要水
C.代谢旺盛时，自由水和结合水的比值降低D.衰老的细胞水分减少 5.下列关于生物大分子的结构和功能的叙述中，正确的是（） A.细胞核的遗传物质主要是DNA，细胞质的遗传物质主要是RNA B.蛋白质的多样性只与氨基酸的种类、数目和排序有关
基为-CH3和-C3H5O2的二肽分子中，C、H、O原子的数目之比为8:14:5 D.淀粉、纤维素和核糖都是生物大分子
6.生物体生命活动的主要承担者、遗传信息的携带者、结构和功能的基本单位、生命活动的主要能源物质依次是（）
A.核酸、蛋白质、细胞、糖类B.糖类、蛋白质、细胞、核酸 C.蛋白质、核酸、细胞、糖类D.蛋白质、核酸、糖类、细胞 7.下列关于细胞中有机物的说法，正确的是（）
A.含有元素C、H、O、N的物质是核酸、酶、果糖、脂肪B.淀粉、蛋白质、脂肪在氧化分解时都能释放
C.动物乳汁中的乳糖和植物细胞中的纤维素都属于多糖出能量D.核糖核酸是染色体的主要成分之一
是控制遗传性状的主要物质，在绿色植物的细胞内，它的分布情况是（）
A.全部集中于细胞核B.全部集中在细胞质C.主要集中在细胞核D.主要集中在细胞质 9.某三肽化合物由三个不同的氨基酸组成，则该三肽化合物理论上的种类数是() 种种种种
10.甲物质的分子式为??12??22??11，乙物质的分子式为??57??110??6。如这两种物质作为生物体的能源物质，在相同条件下，质量相同的甲、乙两种物质被彻底分解时，甲物质比乙物质()
A.耗氧多，产生能量多B.耗氧少，产生能量少C.耗氧多，产生能量少D.耗氧少，产生能量多
11.下列叙述中,是淀粉、纤维素和糖元的共同特征的是()
A.都是细胞内储存能量的主要物质B.都含有C、H、O、N四种元素 C.基本组成单位都是五碳糖D.基本组成单位都是六碳糖 12.下列物质中，不是氨基酸的是()
13.人和动物乳汁中特有的二糖水解后的产物是()
A.一分子葡萄糖和一分子果糖B.一分子果糖和一分子半乳糖 C.一分子半乳糖和一分子葡萄糖D.二分子葡萄糖
14.多个氨基酸分子缩合成含两条肽链的蛋白质时，相对分子量减少了900，由此可推知：此蛋白质分子所含的氨基酸数和肽键数分别是() 、、、、49
15.如果将上题中的三种氨基酸缩合成化合物，那么该化合物含有的氨基、羧基、肽键的数目依次是() 、2、、3、2C.、4、、3、3
16.当生物体新陈代谢旺盛，生长迅速时，生物体内()
A.结合水／自由水的比值与此无关B.结合水／自由水的比值会升高 C.结合水／自由水的比值会降低D.结合水／自由水的比值会不变 17.下列是某化合物的结构简图，据图回答： 资料一:
资料二：现有一多肽，化学式为??55??70??19??10，已知将它彻底水解后得到下列四种氨基酸： ⑴ 资料一中的化合物的名称是__________，该化合物由____种氨基酸组成,这类化合物的基
本单位的结构通式是：（画在下边的框中）。该化合物水解时，断裂的化学键是_________（用化学结构式表示），需_____个H2O分子参与.
⑵依据资料二中该多肽化学式的推算，它在完全水解后可得到氨基酸________个。丙氨酸和谷氨酸的R基分别是____________、_________。
18.用氨基酸自动分析仪测定几种肽化合物的氨基酸数目如下
（1）上表中①②和③的氨基酸数目虽然相同，但其生理作用彼此不同，这是因为它们的_____________________________________不同。
（2）上表中③与④或⑤与⑥虽然功能相同,但各自具有专一性,它们之间的差异主要取决于________________________________________。
（3）这些实例表明蛋白质分子结构具有_________________________，这种特点对于生物体乃至生物界的重要意义是________________________________________________。
种氨基酸的平均分子质量是128，现有一蛋白质分子有2条肽链组成，共有肽键98个，此蛋白质的分子质量是？
20.若组成蛋白质的氨基酸的平均相对分子质量是130，那么一个由4条肽链共280个氨基酸所组成的蛋白质，其相对分子质量是？