南阳普光电力有限公司职工餐厅管理服务承包合同

甲方：南阳普光电力有限公司 乙方：

甲方委托乙方承包职工餐厅的相关管理工作，为明确双方责任、权利、义务，经充分协商，签订此合同。 一、 承包方式和承包费支付

1、乙方负责完成职工餐厅食材选购、饭菜加工、餐饮材料卸车、运行餐送餐、职工餐厅室内保洁（含卫生间）及承包范围内的其他工作，甲方支付乙方业务承包费。全年管理服务承包费用(简称承包费)为 万元

（大写： 元），包括：员工工资、社保费、劳保费、管理费及税金等费用。

2、对后厨人员核定由双方核定，乙方确保13人的基本用工定额。经理1名、会计兼库管1名、大厨2名、帮厨1名、专业面点师2名、切配工1名、服务员2名、洗消工2名、保洁兼送餐1名）。运行过程中，如工作量发生显著变化，后厨人员需要增减，乙方可提出申请，经双方同意后，做出相应承包费增减。

3、乙方在确保饭菜质量的前提下，乙方将职工餐厅饭菜加工成本控制在当月营业额收入的95%-100%之间，职工餐厅成本超出当月营业额的100%，超出部分从乙方承包费中扣除。

4、乙方应将除原材料以外的物料消耗、设备维修费用、低值易耗品（以上包括办公用品、餐具、炊具类物品更新维修费用、餐巾纸等餐饮物耗品、保洁用品等消耗；1000元以下的设备维修更新费等）按甲方要求合理数额进行有效控制，按照规定程序办理计划、采购、验收业务，甲方承担费用。此项费用超出额由乙方自负。

5、双方正式合作半个月内，乙方以安全保证金形式一次上交贰万元（20000元），合同期满后不发生责任事故及其它违规事件，甲方一次性退还乙方（无息）。

6、承包费结算程序：

每月30日，按照规定盘点后，甲方根据营业收入和成本消耗及合同相关

条款进行核算，并编制承包费汇总结算表。双方无异议后，按照下列审批程序：事务部餐厅主管核算签字——事务部经理及相关负责人签批——公司领导签字——财务部核支。次月15日前，支付上月承包费用，以转账形式汇入乙方指定账户，不得以现金、支票等其他形式结算。 二、合同期限：自合同签订后，实际执行之日起一年。 三、承包范围和工作要求：

详见合同附件：《南阳普光电力有限公司职工餐厅管理技术协议》 四、安全生产：

1、合同签订双方另行签订《安全协议》。 2、乙方必须为其员工购买工伤保险。 五、双方权力和义务： （一）甲方权力和义务：

1、甲方负责职工餐厅所需米面油菜配料等原材料的采购和经营费用。甲方承担因乙方选购食材所产生的实际交通费用。

2、甲方有权审定乙方制定的餐饮管理制度，并监督乙方遵守；甲方有权对乙方的管理实施监督检查，并在此基础上进行考核。

3、甲方有责任积极指导和协助乙方作好饮食服务工作。协议期限内，乙方按照甲方要求负责职工餐厅经营管理，经营成果归甲方所有。

4、甲方向乙方提供目前属于甲方所有的房屋和设备，进驻前甲方负责将基础设施交付乙方使用。上述物品经清点（按清单双方签字后）交乙方使用，合同期满后，乙方将上述物品交还甲方，如有遗失损坏，乙方折价赔偿（自然损耗除外）。甲方应保障乙方的工作场所建筑物、水电设施、设备的正常使用，如因硬件更新改造所产生的费用由甲方承担。 5、甲方有权对乙方制定的食谱进行调整。

6、甲方负责对乙方所加工的饭菜质量、成本、服务工作进行考核，并依据考核结果确定奖罚数额。

7、甲方负责为乙方驻厂值班人员免费提供住宿。

8、甲方有权对乙方不合格人员提出更换要求，乙方必须在15天限期内予以更换。

9、甲方负责办理所在区域餐饮服务卫生许可证等营运资质，乙方负责安排人员协助甲方办理相关证件。

10、甲方在次月15日前一次性全部支付上月经双方审核后的承包费用，不得 因任何理由扣押和滞后支付。

11、甲方负责协助乙方维护好就餐秩序。

12、甲方有能源异常、重大活动、节假日或休息时间修改等情况时，应提前通知乙方以调整保障计划，否则对产生的后果乙方不负任何责任。 13、甲方提前向乙方提供每日加班人数，以便于有效控制成本，避免浪费。 14、遵照本合同规定，食堂能源（水、电、燃料）由甲方无偿供给，但不列入伙食实际加工成本；餐厅前厅夏季降温、冬季取暖设备及相关费用由甲方负责，乙方应合理使用避免浪费。

15、甲方负责保证就餐人员的餐具补充和更换（日常运营中所需要的增补及使用的厨杂，器皿，餐具将由甲方提供）如：不锈钢汤罐、不锈钢小盆、水舀子、炒铲、不锈钢小勺、保温桶、红白菜筐、不锈钢盆子、蒸屉、不锈钢汤勺、木案子、垃圾桶、垃圾袋、不锈钢勺子、不锈钢汤碗、打饭勺、切菜刀、筷子、不锈钢托盘、菜墩子、油篦子、手托盘 不锈钢餐盘、笊篱等。 16、为了防止火灾隐患，甲方应负责对抽油烟机以上部分的烟道每季度进行清理一次。 （二）乙方责任：

1、乙方必须服从甲方管理，遵守甲方各种规章制度、操作规范及考核办法，及时完成甲方交办的各项工作任务。乙方负责制定和执行相应的工作范围、现场管理、食品卫生、安全、员工招聘、培训、调配和奖惩等规章制度。需要目视化上墙的制度标牌费用由甲方承担。

2、乙方负责原材料选购，运输工具及费用由甲方负责。乙方有权对甲方所购材料进行质量和价格监督，如材料出现质量问题、价格高出市场价格可以拒绝验收。

3、乙方须与员工签订正式劳动合同，负责员工的使用、管理、教育、培训、奖惩和调配工作；负责员工意外事故和劳动纠纷的处理工作；按时支付员工工资、保险及其他福利。负责所辖工作人员的安全工作。除甲方责任外，乙方员工及第三人出现人身伤亡、财产损失事故，由乙方责任，所有费用由乙方承担。

4、根据伙食费标准做好伙食调剂，控制伙食成本，杜绝浪费。按照甲方提供的伙食标准进行成本核算，制定每周食谱，一周内菜品不重复。食谱要符合

伙食费标准、符合就餐群体的总需求、符合营养配餐要求，每周四提供下周食谱，报甲方餐厅管理员确认后于下周一公布。按照食谱进行菜肴烹制，保证按时供餐，提前15分钟做好开餐准备工作。乙方同时应妥善保管甲方仓库内食材，坚决杜绝人为损耗。否则，乙方应承担赔偿责任。

5、定期征求就餐人员意见，根据甲方意见有针对性改进工作。乙方管理人员和厨师长须按甲方要求参与伙食委员会召开的有关餐厅问题的会议。甲乙双方每月还须进行一次协调会，以确保合作双方有效沟通及提高工作效率和用餐人员满意度，餐厅厨师长和乙方负责人必须参会。

6、甲方配置的机械设备，乙方不得转让、转包、转租、变卖或擅自挪作其他用途。必须爱护甲方的设备和财产，由于违规操作造成的设施设备、炊具、餐具等的损坏，由乙方照价赔偿。

7、乙方负责对餐厅水、电、燃气和设备设施的检查巡视，发现问题及时向甲方汇报。

8、按时保证供应甲方员工早、中、晚的用餐，并提供优质服务，职工餐应按时开饭，不得无故延迟开饭时间；保证生产一线场所（具体地点根据实际情况确定）餐饭及茶水供应；职工每餐开饭时间不少于一个半小时，大修、抢修期间24小时值班，保证工作用餐。乙方保证甲方员工用餐时间内饭菜温热，不得出现冷菜、冷饭现象。

9、遇到甲方有重大活动时，乙方必须按照甲方要求保障饮食供应。甲方个别部门员工因生产需要，需提前或延后就餐时，由甲方负责提前通知乙方，乙方须配合并保证供应。

10、乙方必须严格遵照国家《食品卫生法》进行加工、保管和销售食品。如发生其他意外，经相关部门鉴定为乙方责任的，乙方应承担全部责任及费用。 11、在营业过程中严禁收取现金。 12、乙方必须按规定发放劳动保护用品。

13、乙方需调整人员时，必须事先向甲方备案，应交健康证、在岗出入证、工作证等，并办理其他手续。

14、乙方从事餐饮的所有人员必须办理卫生防疫部门发放的健康证，并承担办证费用。

15、乙方必须向甲方开具符合甲方要求的正规发票，税费由乙方承担。 六、由于就餐人员变化等因素致使工作餐厅业务范围发生重大变化时，合同