(3)各实验组均在30℃的恒定温度下进行的原因是： ①； ②。
Ⅱ.将加入4支试管中的马铃薯提取液的量减半，重复实验Ⅰ。分别测定实验Ⅰ、Ⅱ中过氧化氢的含量在相同时间内的变化，绘制成如图所示曲线，请回答下列问题：
(4)曲线a是实验(填“Ⅰ”或“Ⅱ”)的结果。
(5)曲线a和b中，过氧化氢含量的最低点基本位于横坐标同一位置的原因是。 答案 (1)探究不同pH对过氧化氢酶活性的影响
(2)pH (3)①30℃是过氧化氢酶的适宜温度 ②排除温度变化(无关变量)对实验结果的影响 (4)Ⅱ (5)同一种酶的最适pH是一定的，不会由于酶浓度的不同而改变
解析 (1)由题干信息可知，该实验的单一变量是pH，因变量是过氧化氢的含量，因此该实验的目的是探究不同pH对过氧化氢酶活性的影响。 (2)由以上分析可知，该实验的自变量是pH。
(3)实验设计要遵循单一变量原则和对照原则，该实验的单一变量是pH，而温度等其他无关变量都应相同且适宜。各实验组均在30 ℃进行是因为30 ℃是过氧化氢酶的适宜温度，同时可以排除温度变化(无关变量)对实验结果的影响。 (4)马铃薯提取液中含有过氧化氢酶，所以马铃薯提取液的量减半，即酶的数量减半，导致化学反应速率减慢，在相同时间内底物剩余量增加，即对应于曲线a。 (5)过氧化氢含量的最低点所对应的pH值是过氧化氢酶的最适pH，同一种酶的最适pH是一定的，不会由于酶浓度的不同而改变，所以曲线a和b中，过氧化氢的含量的最低点位于横坐标同一位置。
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3.某同学欲通过如图所示的装置进行与酶有关的实验研究，下列分析正确的是( )
A.不同滤纸上分别附有等量过氧化氢酶、Fe3＋，可用于探究酶的专一性 B.该装置可用于探究温度对酶活性的影响
C.酶促反应速率可用滤纸片进入烧杯液面之时到浮出液面的时间差(t3－t1)来表示
D.该装置不能用于探究pH对酶活性的影响 答案 C
解析 不同滤纸上分别附有等量过氧化氢酶、Fe3＋，可用于探究酶的高效性，A错误；由于高温条件下，过氧化氢也会分解，所以探究温度对酶活性的影响不能用过氧化氢为实验对象，该装置不可用于探究温度对酶活性的影响，B错误；酶促反应在酶与底物接触时即开始，其反应速率可用滤纸片从进入液面之时到浮出液面的时间差(即t3－t1)来表示，C正确；探究pH对酶活性影响的实验中的自变量是pH，若将装置中的过氧化氢溶液设置成不同梯度pH，该装置就能用于探究pH对酶活性的影响，D错误。 探究真题 预测考向
1.(2017·浙江11月选考)为验证酶的特性，进行了实验，基本过程如下表所示。 单位：mL
试管号 1 2 3 4 5 6 本尼迪特试剂 2 2 2 2 2 2 1%淀粉溶液
3 18 3 3 2%蔗糖溶液 稀释的人新鲜唾液 蔗糖酶溶液
3 3 3 1 1 1 1 据此分析，下列叙述正确的是( )
A.试管1和2的作用是检测淀粉和蔗糖中是否含有还原糖 B.试管3～6需在沸水浴中保温2～3min以利于酶的催化作用 C.试管3和6的实验结果说明酶的作用具有专一性 D.若试管5中出现阳性反应说明蔗糖酶也能分解淀粉 答案 A
解析 试管1和2作为对照组，是为了检测淀粉和蔗糖中是否含有能与本尼迪特试剂反应的还原糖，A正确；在沸水浴中保温2～3min是为了使本尼迪特试剂与还原糖进行反应，且在沸水中酶已失活，B错误；试管3和4对比(或试管5和6)对比，说明酶具有专一性，C错误；试管5中出现阳性反应还需与对照组1进行对照，若1也出现阳性反应，可能是实验误差导致的，D错误。
2.(2018·浙江11月选考，7)酶是生物催化剂，其作用受pH等因素的影响。下列叙述错误的是( )
A.酶分子有一定的形状，其形状与底物的结合无关 B.绝大多数酶是蛋白质，其作用的强弱可用酶活性表示 C.麦芽糖酶能催化麦芽糖的水解，不能催化蔗糖的水解 D.将胃蛋白酶加入到pH10的溶液中，其空间结构会改变 答案 A
解析 酶分子与底物结合后酶的形状发生改变，形成酶—底物复合物，A错误；酶作用的强弱可用酶活性表示，B正确；酶具有专一性，C正确；胃蛋白酶的最适pH为2左右，pH为10时酶会失活，其空间结构会发生改变，D正确。
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3.(2016·浙江10月选考)某同学进行有关酶的实验： 组1：1%淀粉溶液＋新鲜唾液＋本尼迪特试剂→红黄色沉淀 组2：2%蔗糖溶液＋新鲜唾液＋本尼迪特试剂→无红黄色沉淀 组3：2%蔗糖溶液＋蔗糖酶溶液＋本尼迪特试剂→ 下列叙述错误的是( ) A.自变量是底物和酶 B.组3的结果是红黄色沉淀 C.指示剂可用碘—碘化钾溶液替代 D.实验结果证明酶具有专一性 答案 C
解析 蔗糖在蔗糖酶的作用下水解为葡萄糖和果糖，故组3的结果为红黄色沉淀；通过3组实验比较说明酶具有专一性；碘—碘化钾溶液只能用来检测淀粉，故选C。
4.(2019·临安质检)如图所示，曲线b表示在最适温度、最适pH条件下，反应物浓度与酶促反应速率的关系。据图分析正确的是( )
A.酶量是限制曲线AB段反应速率的主要因素 B.酶量减少后，图示反应速率可用曲线a表示 C.升高温度后，图示反应速率可用曲线c表示 D.减小pH，重复该实验，A、B点位置都不变 答案 B
解析 AB段随着反应物浓度升高，反应速率加快，限制因素是反应物浓度，A项错误；酶量减少，在反应物浓度一定的条件下，反应速率下降，可用曲线a
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