罗大头 不是。
卢孟实 大丈夫敢做敢当，别让我查出来，寒碜! 罗大头 (白了卢一眼)是我你怎么着?
卢孟实 我卢孟实做人讲究两样，在家孝顺父母，出门对得起朋友，你罗大头不可我的心! 罗大头 可不可心我吃的是老唐家的饭，你管不着! 卢孟实 我是这儿的二掌柜。
罗大头 我是老掌柜的爸爸请来的，你差得远了。 卢孟实 楼上有掌柜的，你上那儿嚷去。 罗大头 别以为我不敢—— [唐茂昌陪余老板下楼来。
唐茂昌 师傅，说话上鸭子了，您忙什么。 余老板 不吃了，大轴儿还一出戏呢。 唐茂昌 待会儿我叫人装暖壶里给您送园子去。 卢孟实 (迎上)余老板，您怎么走哇?
余老板 菜都不错，(拿出红包)这个给大伙儿分分。再给总统府那桌添俩菜，说我送的。 卢孟实 您来．就太赏脸了，还叫您破费。(向众)余老板赏下了! [台上台下伙计们齐声高喊：“谢余老板——” 余老板 茂昌，一会你就坐下场门“场面”旁边。 唐茂昌 (受宠若惊)哎。
余老板 听我那句“昨夜晚吃醉酒和衣而卧”，留神“卧”字后边的甩腔儿，(唱)卧—— 罗大头 (炸雷般地)东家，少掌柜! [唐茂昌、余老板一惊。
唐茂昌 (怒)干什么这是?师傅，没吓着您吧? 罗大头 卢孟实他要辞我! 唐茂昌 辞你就走。
罗大头 您也让我走?!福聚德的烤炉都是我砌的，不看我也得看这些鸭子! 唐茂昌 还不拉住他!师傅您刚才说——
余老板 (一笑)怪不得他们叫你鸭老板呢，你柜上有事，我先走了。(下) 唐茂昌 (追)余老板，师傅! 罗大头 (不知好歹)掌柜的!
唐茂昌 (甩开大罗)我的事全砸在你们身上。从今往后，你，你，你，(指卢、王、罗等)谁也不许再跟我提一个“鸭”字!福子，走!(下)
卢孟实 (正中下怀，暗暗一笑)常贵，预备走鸭子! ——幕落 第 三 幕 时 间 八年后。 地 点 福聚德店堂。
此时是福聚德的鼎盛时期。雕梁画柱的大楼金碧辉煌，门前那块黑底金字的陈年老匾泛着辉光。门前停的是汽车、马车、绿呢大轿，门里进出的是达官显贵、商贾名流，福聚德已是赫赫扬扬，名噪京师。 今天是大年初六，饭庄店铺大开张。福聚德伙计们簇拥着王子西将那两块老年间的铜幌子，当当正正地挂在门前。而后，掌案的把砧板剁得当当响，掌勺的啪啪啪地敲着炒勺，账房把算盘拨拉得劈啪响，百年老炉中的炉火像浇上了油，烧得呼呼窜火苗子，这就是旧时买卖家讲究的“响案板”，以求新年里买卖兴隆。
福聚德的伙计们头脸干净，新鞋新帽，面带笑容，垂手而立，迎接着新年里的第一批客人。 王子西 福顺，盯着点门口，胡同口，有要紧的主顾先喊一声。 福 顺 (已经长成个大小伙子)放心吧，二掌柜!(下)
王子西 过了正五过初六，过了初六还照旧，说话这年就过完了。 常 贵 咱们大开张，对过儿大关张。
王子西 全赢德那掌柜的就不是发家的样儿，伙计多吃半个馒头，他都耷拉脸子。 常 贵 那边伙计也怪可怜的，跟掌柜的说说，怎么搭济一下。 王子西 这事他想得到，别忘丁，他爹也当过伙计。
常 贵 这十来年了，我都没敢问过，玉升楼掌柜的真干过那么缺德的事?
王子西 就为丢了几两金子，用这样的大秤(指墙上挂着的丈把长的大秤)把柜上的伙计，出门秤一次，进门秤一次。
常 贵 老爷子就这么窝囊死的?
王子西 要不孟实这么咬牙跺脚地干，心里窝着口气。 常 贵 今天大开张，怎没见他?
王子西 唉，头年一忙，我忘了给侦缉队送礼了。 常 贵 那可是些惹不起的祖宗。
王子西 这不孟实又打点去了。(拿出一张单子)这是今天的水牌，上什么菜你编排一下，下半晌瑞蚨祥东家、警备司令吴家有定座。我今天得赶致美斋头炉萝卜丝饼。 (常下，王欲下)
[唐茂昌带福子气冲冲地上。
王子西 (见脸色不对，小心地)大爷今天得空儿，没上戏园子? 唐茂昌 卢掌柜呢? 王子西 外出了。
唐茂昌 昨天我让福子拿五百块钱，他为什么不给?
王子西 他说“东六西四”分账是合同上写的，每月初一准把月钱送到府上去，额外的吗——
福 子 (狗仗人势地)额外的?这儿全是大爷的!大爷拿钱买行头置场面干的是正事，不像他拿钱养婊子! 王子西 哟，你可别这么嚷，玉雏儿而今顶半个掌柜的。
唐茂昌 (更火起来)你告诉他们，这儿是老唐家的买卖。把钱柜打开。 王子西 (为难)大爷—— 唐茂昌 开呀。
[王子西无奈打开钱柜，福子拿钱。
唐茂昌 这几年，卢孟实在老家置产业，你知道吗? 王子西 这我可不知道。
唐茂昌 子西，你是福聚德的老人儿了，这些年我没理柜上的事，二爷又在天津，柜上的事，你得下心。 王子西 (怯懦地)是，我…… [外面一阵喧哗，福顺上。
福 顺 常师傅家小五儿，非要进来找他爸爸。
王子西 今天开张有忌讳，不许穷小子进门，叫常头出去。 [玉雏儿上。
玉雏儿 门口吵什么?哟，大爷来了? 唐茂昌 (爱搭不理地点点头)福子，走! 玉雏儿 急什么，歇歇脚，喝口茶。 福 子 我们怕闪了舌头。(随唐下) 玉雏儿 大爷怎么啦?
王子西 我也正纳闷呢。都说孟实在老家置了不少房产，你知道吗? 玉雏儿 您听谁说的? 王子西 我也不大信。
玉雏儿 孟实苦干了十年，有点积蓄不假，可是，他辛辛苦苦把个要关张的福聚德拾掇得名噪京师，就落了这名声，就太冤枉人了。
王子西 那是，那是。哟，我的萝卜丝饼!(下) [几个衣着差不多的男人上，样子不像正经客人。 常 贵 几位爷儿过年好!吃饭请上楼吧。
某 甲 (打量着店堂又盯住玉雏儿)早听说你们这儿有个叫什么“雏儿”的，有手堂子莱的绝活。 常 贵 (接)我们灶头叫李小辫，最拿手“三不沾”，不沾筷子，不沾牙、不沾—— 某 乙 (打断)大爷专门为堂子菜来的，有没有快说，少废话! 常 贵 (发现来人衣襟下有枪，示意玉雏下)爷儿们别急，我—— 某 乙 (推开常)你躲开! 玉雏儿 别忙，我就是玉雏儿。
某 甲 (凑近)久闻大名了，在胭脂巷不出金子见不着您的面，今天伺候伺候我们爷儿们吧。 玉雏儿 (不紧不慢地)那是应当的，几位，想吃什么? 某 乙 (怔了一下)你会做什么?
玉雏儿 玉雏儿生在苏州乡下，会做的都是些乡间小菜。几位听我报几样：珠联璧合、富贵有余、连生贵子、百年好合、蓝田种玉、好事发财、雪里藏珍、合浦还珠、春苗飞絮、金玉满堂，不知几位是喜酌、梅酌、会亲酌呢，还是寿酌、羌酌、进学酌? [几个人听傻了。
某 乙 (假充内行)什么酌不酌的，哥儿几个就是图个热闹，来个“金玉满堂”。 [其余的人随着附和。
某 甲 (留个心眼)咱们吃过见过，四大堂、八大楼都会过，你先说说什么叫“金玉满堂”?
玉雏儿 (不懂不忙，慢启朱唇)经霜乳唾好燕窝二两，用天泉水发好，银针挑去黑丝，加嫩鸡汤，好火腿，玉柱蘑菇烂煨成玉色；吕宋青鲨翅，不用下鳞，只取上半原根，用肘子、鸡汤、鲜笋、冰糖炖两天，煨成金色；小刺参滚内汤泡三次，鸡汁、肉汁，虾子汁烧成枣红色；再加三钱“西施舌”，七个乌鱼蛋，十枚银杏，配上笋尖丝，鲫鱼肚、香菌、木耳、野鸡片，烧几个滚儿，勾琉璃欠儿，下明油，倒挂出锅，盛在金托金盏四爪金龙钵里，叫做“金玉满堂”。
某 乙 (不由吐出一口气)我的妈哟，这得多少钱一钵呀? 玉雏儿 不多，有二两金子足够了。 某 甲 这莱也就给皇上吃吧。
玉雏儿 皇上倒怕没有几位爷的口福。(抖开一个极标致的围裙，就要下厨)
某 甲 (知道这个玉雏儿不好对付)我们几个今天不想吃金呀玉的，想试试你家常的手艺。 玉雏儿 好啊，一会我调一碗醋椒鸭丝汤，给几位醒酒好不好?常贵，请几位上楼吧。 [几个男人上楼。玉雏儿拉住常贵。
玉雏儿 我看这几个来者不善，您小心点。(下) [罗大头上，身后跟着克五。 罗大头 你干吗老跟着我?
克 五 你带我瞅瞅鸭子，弄个鸭架桩也行。(贪婪地四处看着) [福顺追上。
福 顺 出去、出去，谁让你进来的?
克 五 干什么你们?告诉你们，五爷而今是“闻香队”的! 罗大头 怪不得老在饭庄子门口转悠呢!(众哄笑)
克 五 大爷隶属侦缉队，闻的是烟土!
罗大头 哈，这回你爸爸教你的本事可有用了。 克 五 罗大头!你身上就有烟!
罗大头 没错，烤一只鸭子两烟泡儿，刚才帅府赏的。 克 五 烟泡儿也不行，拿出来!
罗大头 帅府成箱的，有能耐上那儿闻去。
克 五 烟太多我就闻不出来了。(嘻笑)得了，给俩鸭脖子还不行!
罗大头 这小子成心捣蛋，别忘了，你还该我们二爷一顿打哪，我先替二爷出出气!(拿烤杆)哎，我的杆呢?
成 顺 (慌忙跑上)我，我这给您擦呢。 罗大头 (用手一摸)放屁!头还热着呢。 成 顺 (知道瞒不过去)是掌柜的让我—— 罗大头 掌柜的是你祖宗?跪下。
[一个衣着整齐的小伙计快步跑上，用大拇指向横一划，这手势是告诉大伙掌柜的回来了。所有人立即回到自己的位置上，垂手而立。
[卢孟实上。他人到中年，衣着华贵，面容丰满，一脸威严。身后跟着修鼎新。 [卢孟实向店里扫了一眼，坐在当年老掌柜的那把太师椅上。 卢孟实 (把手一伸)
[小伙计马上把一个蓝花白地的细瓷小碗送到他手上。 卢孟实 (呷了一口)欠火。
修鼎新 鸭汤欠火，告诉二灶添硬柴加大火。 卢孟实 (喝着，头也不抬)谁让他进来的? 修鼎新 (暗向克五使眼色，让他快走)
克 五 (反而凑上来)卢掌柜的，不用说你这儿了，就是王爷贝勒府，我也随便串胡同。我闻出来了，你后院有烟土! 卢孟实 赶走!
克 五 送我只鸭子咱们了事，要不然—— 福 顺 走!
修鼎新 (小声)五爷，走吧。
克 五 修二，你敢情整天吃香的喝辣的，你没良心!卢孟实，你等着!(被众人拉下) 卢孟实 (阴着脸)年初四，谁出去看戏了? 小伙计 我。
卢孟实 看的什么戏啊? 小伙计 (支吾地)大、大戏。 卢孟实 戏票呢? 小伙计 (怯怕地)扔了。
卢孟实 瞎话!初四天唱的是落子。下作的东西，店规怎么写的，背! 小伙计 第、第九条，店员不许看落子、听花鼓，不许……
卢孟实 人家为什么看不起“五子行”?不能自己走下流!我看你是吃饱了，家里有富裕了，给我走着! 小伙计 (慌了神)饶我这回吧，再也不敢了，掌柜的!(向周围人求情，但没有人敢说话)
卢孟实 有人在东家那儿告我，在老家买地置房子，不错，有这事。做饭庄子的就不能置产业?就都得吃喝嫖睹走下流?我还想买济南府，买前门楼子哪!成顺! 成 顺 是。
卢孟实 你哪天办喜事?