黄豆芽状似如意，营养丰富，并含有较多纤维素，是减肥、润肤的理想良药，其富含的营养元素能有效改善头发组织，使人保持头发乌黑发亮，所以女性多吃黄豆芽可以得到乌发、润肤、减肥三个方面的全面美容效果。

黄豆在发芽过程中，更多的营养元素被释放出来，更利于人体吸收，营养更胜黄豆一筹，炎炎夏日，利用黄豆芽制作一道瘦身乌发的可口凉拌菜，不仅一包口福，而且兼顾美容、减肥、乌发的三从功效，实在是高明之举咯。 原料： 黄豆芽、葱、红甜椒、熟白芝麻、香油、陈醋、辣椒油、蒜蓉、生抽、糖 做法： 1、黄豆芽摘去老根，红甜椒切丝，葱切丝； 2、香油、陈醋各一匙，辣椒油、蒜蓉各半匙，生抽两匙，糖少许拌匀成味汁； 3、锅里烧开水，先放入黄豆芽、红椒丝汆烫2-3分钟，起锅前关火加入葱丝捞起，浸泡在冰水里； 4、沥干水分倒入事先调好的味汁，上桌前撒上熟百芝麻即可。 贴心提示： 1、汆烫好的菜捞起泡在冰水里一会儿，可以保持黄豆芽的脆嫩； 2、葱丝可以多一点，但汆烫的时间不要久，以免太软发黄； 3、味汁的口味可以根据个人口味不同自由调解，可以事先尝一下再拌； 4、白芝麻小火炒香，放在玻璃罐里密封保存，可以随用随取； 5、凉拌菜最好现拌现吃，不要摆放过夜； 6、有的豆芽看起来肥胖鲜嫩，但有一股难闻的化肥味，可能含有激素，千万不要食用。 (9荷塘小素炒 原料： 白藕、百合、西芹、马蹄、红甜椒、盐 做法： 1、将白藕去皮切成薄片，浸泡在清水里； 2、红甜椒切圈、西芹切小片、百合掰成片、马蹄去皮切厚片； 3、适量水烧开，放入藕片汆烫1分钟左右，捞起冲凉水并沥干备用； 4、锅烧若热加入少许油，放入红甜椒、西芹、马蹄翻炒片刻； 5、倒入沥干水份的藕片，快速翻炒片刻，加入适量盐调味； 6、关火、离灶，加入百合炒匀即可。 贴心提示： 1、藕的选择：以藕身肥大，肉质脆嫩，水分多而甜，带有清香的为佳。选用两头带蒂的藕身，切开后比较赶紧，没有泥水； 2、红藕与白藕的区分：一般来将红藕外皮为褐黄色，体形又短又粗，生藕吃起来味道苦涩；白花藕则外皮光滑，呈银白色，体形长而细，生藕吃起来甜。通常炖藕汤用红藕，清炒藕片用白藕； 3、切开没有马上烹饪的藕片，要浸泡在清水里，以防氧化变黑； 4、汆烫藕片的时候，不要使用铁质锅，以免藕片氧化变黑,时间也不要过长,浸泡和汆烫都可以去掉藕里的淀粉，炒出来的藕片才会爽脆好吃； 5、百合遇高温烹炒会变黑，所以最后关火离灶后才加入；