新食品工程原理复习题及答案 下载本文

本题目有题图:titu164.bmp

***答案***

-1

按连续性方程:uB =uA(d 2 A /d B 2)=2.5(0.0332 / 0.0472) =1.23m.s 由柏式知:R=(P A -P B)/(ρg)=u B2/2g - u A2/2g+Lf

2 2

=1.23/2g - 2.5/2g +1.5

= -0.087m=-87mm 负号 P B>P A

-3 3-1

3. 密度为1200kg.m的盐水,以25m.h的流量流过内径为75mm的无缝钢管。两液面间的垂直距离为25m,钢管总长为120m,管件、阀门等的局部阻力为钢管阻力的25%。试求泵的轴功率。假设:(1)摩擦系数λ=0.03;(2)泵的效率η=0.6 ***答案***

2 2

Z1+(u1/2g) +(p1 /ρg)+He =Z2 +(u 2/2g) + (p2 /ρg)+ΣHf u 1≈u 2≈0 ; Z 1 =0 ; u 1≈u 2≈0 Z 2 =25 m ; p1=p2 ∴He=Z 2 +∑Hf =25+∑Hf

2

∑Hf =(λ×l/d×u/2g)×1.25

2

u=V/A=25/(3600×0.785×(0.07 5))

-1

=1.573m.s

2

∑H=(0.03×120/0.075×1.573/(2×9.81)×1.25 =7.567m盐水柱

He=25+7.567=32.567m

Ne =Qe He ρ/102=25×32.567×1200 /(3600×102) =2.66kw

N轴=Ne /η=2.66/0.6=4.43kw

3

4. 某台离心泵铭牌上列出的性能为:Q=11~25m/h,H=21~16m,η=66.5%,Hsp=6.4m,

-3

配套电机功率N电=2.2kw。今欲用它来将密度为1400 kg.m的20℃液体(其它物性与水相近),从贮槽内送到某一高位槽中,要求的输送量为32t / h ,输送流程如图示,若已知吸入管路和压出管路的阻力分别为1m和4m。试求:(1)此泵能否适用于此输送流程?(2)图中所示的吸上高度是否恰当?(吸上管路动压头可略)(3)此泵配套的电机要不要更换?

本题目有题图:titu192.bmp

9

***答案***

(1)求此泵能否适用?

-3

已知:ρ=1400 kg.m

3 3

Qe =32×1000/1400=22.86m.h(Q=11~25m/ h)

2

He =△Z+△p/ρg+△u/2g+Hf =12+0+0+(1+4)=17m (H=21~16m) 因Q、H均在使用范围内,故适用

2

(2)验吸液高度H安 H安=Hsp’ -u/2g-∑Hf吸

2

已知:u/ 2g=0 ;∑H吸=1m ;Hsp =6.4m 而Hsp’=Hs×ρ水/ρ=6.4×1000/1400=4.57m ∴H安=4.57-1=3.57m > 2m 故吸液高度合适。

(2)验电机 N电 ≥ Ne

而Ne =QeHeρ/102η=22.86×17×1400/102×0.665×3600 =2.23kw

即N电 ≥ 2.23 kw >2.2kw 故原配电机要更换

3

5. 现要设计一降尘室来净制气体,要求降尘室的最大生产能力为1500标准m/h ,近似常

-53

压的含尘气体。气体的温度为50℃,粘度为2×10pa.s ,密度为1.5kg/m,而层粒的密度

-3

为3500kg.m,最小直径为10μm,沉降过程服从斯托克斯定律,试求:(1)降尘室的面积为

2

多少m?(取整数)(2)若此降尘室只允许做成宽4m,高2m,那么此降尘室的最小长度为多少m? (3)如果厂房面积有限,要求降尘室的长度为你所计算出的最小长度的一半,你认为座采取什么措施来完成此任务? ***答案*** (1)求A

-6 2 -5

Ut =(10×10)(3500-1.5)×9.81 /(18×2×10)

-3 -1

=9.53×10m.s

3

V=V标T/T标=1500×(50+273)/273=1774.73m/h

-32

A=V/Ut =(1774.73/3600)/(9.53×10)=52m (2)求L L=(A/b)=(52/4)=13m

(3)当长度缩小一半时,为完成此生产任务,可在降尘室中间加一隔板。

-1-1-1-1

6. 某燃烧炉的平壁由耐火砖(λ=1.05w.m.K),绝热砖(λ=0.15w.m.K)和普通砖(λ

-1-1

=0.8w.m.K)三种材料组成。已知耐火砖内侧温度为1273K,耐火砖与绝热砖接触面温度1213K,绝热砖与普通砖接触温度411K;普通砖厚230mm,设为稳定热传导,问:(1)耐火

2

砖和绝热砖应砌多厚才能保证热损失不超过274w.m (2)普通砖的外侧温度为多少? ***答案***

δ耐=λ耐×△t耐/Q=1.05(1273-1213)/274=0.2299m δ绝=λ绝×△t绝/Q=0.15(1213-411)/274=0.4391m △t普=Q×δ普/λ普=274×0.23/0.8=78.78K 411-t外=78.78 ∴t外=332.2K

2

7. 某车间有一台换热面积(以外表面积计)为2.5 m的单程列管换热器。用180℃的热废

10

气预热轻油, 轻油走管外,其流量为200kg.h,比热为2kJ.kg.K,温度由30℃升至80℃。轻油与热气体作逆流流动。热废气出口温度为70℃。求:换热器的热负荷和传热系数。 ***答案***

2-1-1

A=2.5m , Cp=2kJ.kg.K

Δtm =((180-80)-(70-30))/ln(100/40) =65.5℃

-1

Q=200×2×(80-30)=20000kJ.h Q=KAΔtm

-2-1-1-2-1

∴ K=20000/(65.5×2.5)=122.2kJ.m.K.h=34w.m.K

-1

8. 在单效真空蒸发器中,将流量为10000kg.h 的某水溶液从10%连续浓缩至50%。原料

-2

液温度为31℃。估计溶液沸点升高为7℃,蒸发室的绝对压强为0.2kgf.cm。加热蒸汽压强

-2-2-1

为2kgf.cm(绝压),其冷凝水出口温度为79℃。假设总传热系数为1000 w.m.K,热损失

-2-2

可忽略。试求加热蒸消耗量和蒸发器的传热面积。当地大气压为1kgf.cm。已知0.2kgf.cm

-1-1-2

时蒸汽饱和温度为59.7℃,汽化潜热为2356kJ.kg及焓2605.45kJ.kg;2kgf.cm时蒸汽饱

-1-1

和温度为119.6℃,汽化潜热为2206kJ.kg及焓为2708 kJ.kg。 ***答案***

溶液沸点t1=T ′+△=59.7+7=66.7℃

-1

蒸发量W=F(1-(X0/X1 )=10000(1-(0.1/0.5) =8000kg.h

-1-1

溶液的比热Cp=4.187(1-X0)=4.187×(1-0.1) =3.77kJ.kg.K 由蒸发器的热量衡算式知: Q=F Cp(t1-t0)+wr’+Q损

-1

=10000×3.77×(66.7-31)+8000×2356 =20193890 kJ*h =5609414 w 由传热速率方程式知传热面积为:

2

A=Q/〔K(T-t)〕=5609414 /〔1000×(119.6-66.7)〕=106 m 加热蒸汽量D=Q/r

=20193890 /2206

-1

=9154 kg.h

-1

9. 现采用某单效真空蒸发器来浓缩某水溶液。已知进料量为10t.h,料液从15%浓缩至浓

-2

度为60%(均为质量%),沸点进料;加热蒸汽压力为300kN.m(绝压);冷凝水在饱和温度下排出;冷凝器内的真空度为610mmHg,各项温度差损失分别为△′=2.5℃,△″=3.5℃,

-2-1

△'''=1℃;热损失为加热蒸汽放出热量的5%,传热系数K=2500w.m.K,试:(1)估算单

2

位蒸汽耗量为多少?(2)估算蒸发器的传热面积为多少m?(3)若产品浓度达不到要求,你认为可采取什么措施? 附:饱和水蒸汽性质

-2-1

压力kN.m 温度 ℃ 汽化潜热 kJ.kg 20 60.1 2454.9 30 66.5 2333.7 101.3 100 2258.4 300 133.3 2168.1 401.3 143.5 2138.1

-2

设:当地大气压为101.3kN.m ***答案*** (1)求D / w

11

-1-1-1

D =[w×r′+F×Cp(t1 – t0 )+QL ]/r ∵沸点进料t1=t0 ,且QL =0.05D×r ∴D / w = r′/ 0.95 r ,

2-1

W=F(1-X0 /X1 )=10×10 (1-15/60)=7500kg.h

-2 -1

由P =300kN.m,查表得r =2168.1kJ.kg, T =133.3℃

2

∵P' =[(760-610)×101.3]/760=20kN.m , 查表得T冷=60.1℃,此冷凝器中二此蒸汽

-1

冷凝温度, 而T'=T' +△'''=60.1+1=61.1℃,查表得r′=2351.6kJ.kg ∴D / W=2351.6/(0.95×2168.1)=1.142 (2)求A

A=Q/(k×△tm )=(D ×r )/[k(T –t1 )]

而t1 =T ' +△'+△''+△'''=60.1+2.5+3.5+1=67.1℃ ∴A=(1.142×7500×2168.1) ×1000 / [3600×2500(133.3-67.1)]

2

=31.17m

(3)①必须按设计要求控制好操作条件。

②增加料液的循环速度(如暂停出料,料液回流入器再循环)。

③可适当增大P ,以使T ↑,可使△tm↑,以保证有足够的所需的传热面积。 ④可适当提高冷凝器的真空度,使T'↓, 则t1↓,有利于△tm↑。

10. 某小组在干燥实验中测得:湿纸板G1=50g,G2 =48g,干燥时间△τ =2′10″。已知纸板的绝干量Gd=30g,尺寸:150×100×7mm。试求其对应的干燥速率和平均干基含水量为多少?

***答案***

X平均=(X1+X2)/2

-1

X1=(G1 - Gd)/Gd =(50-30)/30=0.6667kg水.kg绝干料

-1

X2=(G2 - Gd)/Gd =(48-30)/30=0.6kg水.kg绝干料

-1

∴X平均=(0.6667+0.6)/2=0.6334kg水.kg绝干料 干燥速率U: U=△W/A△τ

2

A=2(0.15×0.1+0.15×0.007+0.1×0.007)=0.0335m

-4 2-1

∴U=(50-48)/(1000×0.0335×130)=4.592×10kg.m.s

-1

11. 水在内径为250mm的钢管内流动。已知截面1-1处的流速为1m.s,测压管中水柱高为1m;在截面2-2处管内径为150mm。试计算在截面1-1与2-2处产生的水柱高度差h为多少m水柱?(忽略阻力损失)

本题目有题图:titu031.bmp

***答案***

在截面1-1与2-2间列柏努利方程:

2 2

Z1+(u1/2g) +(p1 /ρg) =Z2 +(u 2/2g)+(p2 /ρg) Z 2 = Z 1

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